Законодавча система нагляду за якістю харчової продукції

Автор: Пользователь скрыл имя, 31 Марта 2013 в 17:32, курсовая работа

Описание работы

Можна назвати історичним феноменом те, що якість, як категорія, є національною ідеєю всіх розвинутих країн світу. Стосується це будь-якої продукції, послуг, соціального забезпечення, всіх сфер діяльності людини в цілому.

Содержание

Вступ ................................................................................................................. 3
Розділ I. Теоретичні аспекти щодо правового нагляду за якістю харчової продукції
Поняття якості продуктів харчування…………………………………. 5
Характеристика стану ринку продуктів в Україні …………………… 10
Характеристика законодавства щодо нагляду за якістю харчової продукції в Україні…………………………………...................................... 15
Висновок до розділу I………………………………………………………… 25
Розділ II. Економічна характеристика кондитерської галузі та підприємств ДП «Кондитерська корпорація «Roshen» і ПрАТ «ABK»
2.1. Аналіз кондитерської галузі ……………………………………………. 27
2.2. Оцінка ДП «Кондитерська корпорація «Рошен»……………………... 34
2.3. Оцінка ПрАТ «АВК»……………………………………………………… 46
Висновок до розділу II……………………………………………………….. 58
Розділ III. Аналіз законодавчої системи з нагляду за якістю харчової продукції по кондитерській галузі та ДП «Кондитерська корпорація «Roshen» і ПрАТ «ABK»
3.1. Аналіз законодавчої системи з нагляду за якістю продукції по кондитерській галузі………………………………………………………….. 60
3.2. Аналіз законодавчої системи з нагляду за якістю продукції на підприємствах ДП «Кондитерська корпорація «Рошен» і ПрАТ «АВК».. 73
3.3. Пропозиції щодо удосконалення законодавчої бази з питань нагляду за якістю харчової продукції в Україні……………………………………....... 84
Висновок до розділу III…………………………………………………........ 100
Висновки…………………………………………………………………….. 102
Список використаної літератури………………………………………… 105
Додатки………………………………………………………………………. 108

Скачать полностью (2.02 Мб) Сколько стоит заказать работу?
Работа содержит 1 файл

курсовая (Восстановлен) (Восстановлен) (Восстановлен).docx

— 2.04 Мб (Скачать)



 

Сума оборотного капіталу  збільшилась  на 146803 тис.грн. Це відбулось за рахунок збільшення запасів на 2085 тис.грн., дебіторської заборгованості за товари, послуги на 134481 тис.грн та дебіторської заборгованість за розрахунками на 5593 тис.грн. Але є і зменшення по іншій поточній заборгованості на 580 тис.грн., грошовим коштам та їх фінансовим еквівалентам на 47 тис.грн.

Розрахуємо показники оборотності  оборотних активів.

Таблиця 2.5

Аналіз оборотності оборотних  активів

Показник

Методика розрахунку

Значення

На початок року

На кінець року

Зміна показника

Робочий капітал 

Ф№1(ряд 260 - ряд 620)

-231680

-111354

120335

Маневреність робочого капіталу

Ф№1[ (ряд 100+110+120 + 130+140]: Ф№1[ряд 260 - 620]

-0,025

-0,12

-0,095

Коефіцієнт оборотності оборотних  коштів

[Ф№2 ряд 035: Ф№1 ряд 260 + 270

4,23

3,29

-0,94

Час обороту оборотних коштів

360 : Ко

85,11

109,42

24,31

Коефіцієнт оборотності запасів  Коз

Ф2 (040): Ф1 [стр. 100+ 120 + 130+140(гр3 +гр4) ] * 0,5

181,51

132,85

-48,66

Час обороту запасів ( дні)

1,98

2,71

0,73

Коефіцієнт оборотності дебіторської заборгованості

Ф2 (035) : Ф1 050 +

8,87

6,90

-1,97

Час обороту дебіторської заборгованості

40,59

52,17

11,58


З таблиці 2.5 видно, що всі показники  оборотності оборотних коштів мають  негативні значення. Це свідчить про  те, що уповільнення оборотності оборотних  коштів збільшує потребу в них  та не дає можливості підприємству вивільнити частину оборотних коштів. Зростання часу обороту оборотних коштів показує те, що на підприємстві не відбувається належним чином скорочення періоду виробництва і воно має великий період обертання.

Проведемо аналіз джерел коштів на підприємстві (таблиця 2.6)

Таблиця 2.6

Аналіз джерел коштів

Показник

Значення

На початок

 року

На кінець

 року

Фактична

 зміна

Коефіцієнт фінансової стійкості

0,34

0,33

-0,01

Коефіцієнт фінансової залежності

0,66

0,67

0,01

Коефіцієнт фінансового ризику

1,93

2,02

0,09

Коефіцієнт забезпечення власними оборотними коштами

-1,79

-0,40

1,39

Сума робочого капіталу

-231680

-111354

120326

Індекс постійного активу

2,24

1,60

-0,64

Частка довгострокових позичок у  загальній сумі позикових коштів

0

0

-

Коефіцієнт фінансової стабільності

0,48

0,49

0,01

Коефіцієнт забезпечення оборотних  активів власними коштами Кз. вк

1,49

0,72

-0,77

Маневреність робочого капіталу

-0,002

-0,12

-0,118

Маневреність власних обігових коштів

-0,0003

-0,00009

0,00021

Коефіцієнт забезпечення власними обіговими  коштами

-40,53

-8,52

32,01

Коефіцієнт маневреності власного капіталу

-1,20

-0,56

0,64


 

Дивлячись на таблицю 2.6, можна зробити висновок, що підприємство має не дуже добрі показники згідно нормативних параметрів. Сума робочого капіталу хоч і має тенденцію до зростання, але все одно має від`ємне значення. Індекс постійного активу має позитивне значення. Показник маневреності робочого капіталу збільшується, що призводить до уповільнення оборотності обігових коштів та до залучення кредитів, що насамперед свідчить про суму позикового капіталу.

Коефіцієнт фінансової стабільності свідчить про те, що підприємство залежить від кредиторів і інвесторів і  залучає у діяльність як власні, так і позикові кошти.

Проаналізуємо активи та зобов’язання за ступенем ліквідності.

Таблиця 2.7

 

2010 рік

2011 рік

А1

866<21861

П1

А1

124<44467

П1

А2

72908>0

П2

А2

139902>0

П2

А3

10836>12707

П3

А3

8010>495

П3

А4

35829<96255

П4

А4

36695<139596

П4


 

Як бачимо, підприємство не є абсолютно ліквідним. Абсолютно ліквідні активи (А1) не покривають першочергові зобов'язання (П1). На підприємстві не вистачає грошових засобів і для погашення кредиторської заборгованості за товари, роботи та послуги, а також поточних зобов'язань за розрахунками.

Проаналізуємо показники ліквідності та платоспроможності.

Таблиця 2.8

Аналіз коефіцієнтів ліквідності  та платоспроможності

№

Показник

Розрахунок

На початок року

На кінець року

зміна

1.

Коефіцієнт абсолютної ліквідності. К1

Ф1 (220+ 230+240) :

 Ф№1(ряд 620).

0,03

0,003

-0,027

2.

Проміжний коефіцієнт ліквідності. К2

Ф1 (220 + 230 + 240 +å

160 до 190) : Ф№1 (ряд 620)

2,7

3,1

0,4

3.

Коефіцієнт покриття (платоспроможності) К3

Ф1 ряд 260 : Ф1 ряд 620

3,8

3,3

-0,5

4.

Коефіцієнт загальної платоспроможності  К4

Ф1 ряд 260 : Ф1

(ряд 430 + ряд 480)

45,2

0,003

-45,2

5.

Коефіцієнт загальної ліквідності

Ф1 ряд (220+230+240)+ å ряд (160 до 190) + åряд(100 до 140): Ф1 ряд620

3,2

3,3

0,1

 

Подовження таблиці 2.8

6.

Коефіцієнт швидкої ліквідності ( Кл ш)

Ф№1 (р 260 – (р100 + ряд

110 + р 120 + р 130 +

+ р 140 ) : Ф1 р 620

3,3

3,1

-0,2

7.

Співвідношення короткострокової дебіторської та кредиторської заборгованості (Кд/к)

Ф1( 160 + 170 + 180 + 190+

+ 200 + 210) : ф1 (р 520 +

+ 530 + 540).

4,3

3,5

-0,8

8.

Коефіцієнт фінансової стійкості  Кф.с.

0,8

0,8

-


 

Загальна  ліквідність підприємства збільшилась на кінець 2011 року, порівняно з початком. ЇЇ значення свідчать, що оборотних активів достатньо для покриття зобов'язань, але не настільки, щоб мати стабільне становище:

1. Коефіцієнт  абсолютної ліквідності (грошової  платоспроможності) знизився, це  свідчить про те, що на підприємстві  недостатній залишок грошових  коштів.

2. Коефіцієнт  поточної ліквідності нижчий  рекомендованого значення (0,5-0,8), що  свідчить про необхідність активізації  роботи дебіторів.

3. Коефіцієнт  загальної ліквідності (розрахункової  платоспроможності) на кінець року значно зменшився, це свідчить, що оборотних активів не достатньо для покриття зобов'язань. Крім того коефіцієнт загальної ліквідності знизився на кінець періоду, що свідчить про збільшення кредиторської заборгованості.

Також зробимо  аналіз основних показників рентабельності.

Таблиця 2.9

Показник

Методика розрахунку

Розрахунки

зміни

Звітний період

Попередній період

Рентабельність виробництва

[ Ф№2 ряд 220 (225) : Ф№1(ряд030 + ряд 260 + ряд 270)] * 100%.

0,64

0,83

0,19

Рентабельність продажу

[ Ф№2 ряд 220(225) : Ф№2 ряд ( 035)] * 100%

0,50

0,53

0,03

Рентабельність продукції

[Ф№2 [ряд 100 (105) + ряд 090 – ряд 060 ]

/ Ф№2 ( ряд 040 + ряд 070 + ряд 080) ]

0,73

1,0

0,27

 

Продовження таблиці  2.9

Рентабельність активів

[ Ф№2 ряд 220 (225)/ Ф№1 ряд 280]

0,50

0,81

0,31


 

Проаналізувавши таблицю показників рентабельності «Рошен», можна зробити висновок, що всі показники мають тенденцію  до змін, а саме до збільшення. Рентабельність продукції в 2011 році має значення показник «1», що характеризує вигідність виробництва продукції на всі 100%.

Подивимось, як підприємство використовує в своїй  діяльності прибуток в таблиці 2.10.

Таблиця 2.10

Використання  прибутку

Показник

Звітний період

За попередній період,тис.грн.

Зміни за звітний період

Тис.грн.

%

Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції

908771

548833

359938

65,58

Собівартість реалізованої продукції

-868313

-518743

-349570

67,39

Валовий прибуток

40458

30090

10368

34,46

Інші операційні доходи

16023

6661

9362

140,55

Адміністративні витрати

-23953

-20290

-3663

118,05

Витрати на збут

-7513

-5816

-1697

29,18

Інші операційні витрати

-18972

-9840

-9132

92,80

Прибуток від операційної діяльності

6043

805

5238

650,68

Інші фінансові доходи

1000

0

1000

*

Інші доходи

3047

2703

344

12,73

Фінансові витрати

0

0

0

0

Інші витрати

-4322

-311

-4011

1289,71

Прибуток від звичайної діяльності до оподаткування

5768

3197

2571

80,42

Податок на прибуток

-990

-455

-535

117,58

Чистий прибуток

4778

2742

2036

74,25

Информация о работе Законодавча система нагляду за якістю харчової продукції