Законодавча система нагляду за якістю харчової продукції

Економіка України поступово повертається в нормальне русло після кризи. З початку 2010 р. харчова промисловість упевнено нарощує обсяги виробництва. Сегменти харчової промисловості, пов’язані з виробництвом кондитерських виробів (особливо шоколадних цукерок та шоколаду в плитках), представляють підвищений інтерес для інвесторів: вони цінні ринками збуту (дистрибуцією) і кваліфікованими кадрами, характеризуються прозорою структурою власності, оптимізованими фінансовими потоками, ефективною системою корпоративного управління. За оцінками експертів, у наступні 2–3 роки очікується щорічний приріст ринку на 3–5 % у натуральному вираженні [19].

Підприємства кондитерської галузі своїми зусиллями, а також за умов ефективної державної політики можуть забезпечити зростання ВВП, зокрема за рахунок експорту продукції. Державна протекціоністська політика повинна проводитися перш за все в цукровій промисловості – від вирощування сировини до отримання готової продукції. Для забезпечення оновлення технічної бази підприємств потрібно знижувати податки на імпортоване обладнання, якщо країна не має аналогічних зразків. Треба посилити зовнішньоекономічну діяльність у країнах світу для отримання замовлень на продукцію, навіть ставити завдання побудови дочірніх підприємств у країнах-імпортерах із випуску готової продукції, а також вирощування сировини для себе. Прикладом може слугувати корпорація Roshen, яка має свої фабрики в Росії та Литві.

Таким чином, можна зробити висновок, що ринок кондитерських виробів в Україні протягом 2005–2010 рр. розвивався динамічно. До 2009 р. досягнута певна структуризація ринку: основні суб’єкти створили холдинги та корпорації, завоювали споживачів у своїх сегментах ринку, налагодили постачання як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках, інвестували в нове обладнання, зосередилися на якості й асортименті продукції, закріпили старі бренди та вивели на ринок інноваційні продукти й нові торгові марки. У кондитерському секторі ринку працює 833 підприємства, для 472 з яких кондитерська галузь є основною. Більшість змін у цій сфері відбулися завдяки інвестиціям, які мали і зовнішнє, і вітчизняне походження. Кожен із сегментів цього ринку мав власну динаміку як у грошовому, так і в натуральному вимірі.

Кондитерський ринок України в  найближчі роки чекатиме спеціалізація, а виробництво й надалі концентруватиметься в найбільших холдингах.

 

2.2. Оцінка ДП «Кондитерська корпорація  «Рошен»

Міжнародна  Кондитерська Корпорація ROSHEN - лідер  національного ринку кондитерських  виробів.

Під власним "солодким знаком якості" ROSHEN виробляє до 200 видів високоякісних кондитерських  виробів (шоколадні і желейні  цукерки, карамель, шоколад, печиво, вафлі, бісквітні рулети і торти). Загальний  обсяг виробництва продукції  досягає 400 тисяч тон на рік.

До складу Корпорації входять 4-и українські фабрики (Київська, Вінницька, Маріупольська  і Кременчуцька); дві виробничі  площадки Липецької кондитерської  фабрики "Ликонф" (Росія), Клайпедська  кондитерська фабрика (Литва), а також  масло молочний комбінат "Бершадьмолоко" та "Літинський племзавод", які  забезпечують фабрики корпорації натуральною  високоякісною сировиною.

Для покращення умов зберігання сировини та готової  продукції, для оптимізації поставок продукції та мінімізації затримок продукції на складі - Корпорація ввела  в експлуатацію власний логістичний  центр.

Виробничі об'єкти Кондитерської Корпорації ROSHEN сертифіковані відповідно до вимог  міжнародних стандартів якості та безпеки  продуктів харчування ISO 22000:2005. На підприємствах  корпорації ROSHEN працює система управління якістю, яка відповідає вимогам ISO 9001:2000, що підтверджується наявністю у  кожної із фабрик Корпорації "Сертифікатів відповідності".

Кременчуцька  ж кондитерська фабрика додатково  сертифікована відповідно до вимог  корпоративного стандарту IFS.

Всі кондитерські фабрики корпорації ROSHEN забезпечені  обладнанням для моніторингу  контролю якості продукції та відповідних  досліджень. Розробкою технологій та запуском високоякісних кондитерських  виробів займаються спеціалісти, які  пройшли атестацію та навчання у  спеціалізованих іноземних центрах.

Корпорація Roshen - провідний виробник кондитерської  продукції на ринку Російської Федерації.

Представлені  на ринку кондитерські вироби виготовлені  за найсучаснішими технологіями. Експлуатація сучасного високовиробничого обладнання, чітке дотримання технології виробництва, використання виключно високоякісної  сировини та матеріалів, що застосовуються при виробництві кондитерських  виробів є запорукою головних переваг продукції Roshen.

Продукція представлена в Україні, Росії, Казахстані, Білорусі, країнах Кавказу, Середньої  Азії, Німеччині, США, Молдові, Ізраїлі, Литві та інших країнах.

Щорічно спеціалісти Корпорації створюють  чимало нових виробів. Новинками  останнього року стали: пористий шоколад Roshen, шоколад Roshen із цілими лісовими горіхами; серія коробочних цукерок, "Суфле  Рошен", цукерки "Candy nut", "Нуга Рошен", "Сливки-Ленивки", карамель "Фру-Стик" - зуміли досить швидко заволодіти серцями ласунчиків, в  котре довівши споживачам, що ROSHEN - це солодкий знак якості!

Розглянемо  загальний аналіз активу і пасиву по підприємству.

Таблиця 2.1

 

Загальний аналіз активу та пасиву балансу

(станом  на 31.12.2011)

Баланс на 31.12.2011
Актив	На початок звітного періоду		На кінець звітного періоду		Відхилення		Темпи зростання, %
	тис. грн	% до підсумку	тис. грн	% до підсумку	Абс. тис. грн	%
I. Необоротні активи	424292	76,60	310129	52,88	-114163	-23,72	73,09
II. Оборотні активи	129600	23,40	276403	47,12	146803	23,72	213,27
У тому числі: запаси	5705	1,03	7790	1,33	2085	0,3	136,55
векселі одержані	0	0,0	0	0,0	0,0	0,0	0,0
дебіторська заборгованість за товари, роботи, послуги	121870	22,0	256351	43,71	134481	21,71	210,35
дебіторська заборгованість за рахунками	0	0,0	5593	0,95	5593	0,95	0
поточні фінансові інвестиції	0	0,0	0	0,0	0,0	0,0	0,0
грошові кошти	67	0,01	20	0,003	-47	-0,007	29,85
Продовження таблиці 2.1
інші оборотні активи	0	0,0	0	0,0	0,0	0,0	0,0
III. Витрати майбутніх періодів	10	0,002	0	0,0	-10	-0,002	0,0
IV. Необоротні активи та групи  вибуття	0	0,0	0	0,0	0,0	0,0	0,0
Баланс	553902	100,0	586532	100,0	32630	-	105,89
Пасив
I. Власний капітал	189125	34,14	193904	33,06	4779	-1,08	102,53
II. Забезпечення наступних виплат  та платежів	3497	0,63	4871	0,83	1374	0,2	139,29
ІІІ. Довгострокові зобов’язання	0	0	0	0,0	0	0	0,0
ІV. Поточні зобов’язання	361280	65,22	387757	66,11	26477	0,89	107,33
У тому числі короткострокові кредити  банків	0	0,0	0	0,0	0,0	0,0	0,0
поточна заборгованість за довгостроковими  зобов’язаннями	0	0,0	0	0,0	0,0	0,0	0,0
векселі видані	0	0,0	0	0,0	0,0	0,0	0,0
кредиторська заборгованість за товари, роботи, послуги	346573	62,57	366654	62,51	20081	-0,06	105,79
поточні зобов’язання за розрахунками та інші	14555	2,63	21103	3,60	6548	0,97	144,99
V. Доходи майбутніх періодів	0	0,0	0	0,0	0,0	0,0	0,0
Баланс	553902	100,0	586532	100,0	32630	-	105,89

 

Для оцінки фінансового стану підприємства на першому етапі здійснюється загальний аналіз активу та пасиву.

Згідно  балансу активи підприємства збільшились  на 32630 тис. грн. Зокрема:

• необоротні активи зменшились на 114163 тис. грн.;
• оборотні активи збільшились на 146803 тис. грн.;

Це свідчить про збільшення капітальних вкладень та збільшення оборотних активів за рахунок збільшення дебіторської заборгованості на 140074 тис.грн.

Аналізуючи  джерела утворення активів встановлюємо збільшення власного капіталу на 4779 тис. грн.

Згідно  аналізу встановлено збільшення короткострокових зобов'язань на 26629 тис. грн

Порівнюючи  валюту балансу на початок та на кінець звітного періоду можна сказати, що вона зросла на 32630 тис. грн. Звідси випливає позитивний загальний напрям діяльності підприємства.

Порівняємо також структуру основних фондів підприємства

 

Таблиця 2.2

Аналіз структури основних фондів підприємства

№ п/п	Групи основних засобів		На початок року		На кінець року			Відхилення
			Сума (тис. грн.)	% до під- сумку	Сума (тис. грн.)		% до підсумку	Сума (тис. грн.)	% до початку року
1	Земельні ділянки		136528	23,93	136528		17,71	0	-6,22
1	Будинки, споруди і передавальні пристрої		78641	13,79	105814		13,73	27173	-0,06
2	Машини та обладнання		468400	82,11	501689		65,11	33289	-17,0
6	Транспортні засоби		4692	0,82	5188		0,67	496	-0,15
7	Інструменти, прилади, інвентар (меблі)		10267	1,80	12058		1,56	1791	-0,24
8	Інші		288	0,05	357		0,05	69	-
Продовження таблиці 2.2
9	Бібліотечні фонди		23	0,004		23	0,003	0	-0,001
10		Малоцінні необоротні матеріальні активи	8144	1,43		9031	1,17	887	-0,26
Разом основних засобів			570455	100		770758	100	21683	*

 

Дивлячись на структуру основних фондів підприємства, можна зробити висновок, що діяльність підприємства має позитивну  тенденцію до збільшення основних засобів  на кінець року і становить 21683 тис.грн.

Розглянемо показники фондовіддачі та фондомісткості у таблиці 2.3.

Таблиця 2.3

Фондовіддача і фондомісткість основних фондів

№ п/п	Показники	Методика розрахунку	Значення
			На початок року	На кінець року	Зміна
1.	Фондовіддача	Випуск продукції/Середньорічна вартість основних засобів	0,99	1,55	0,56
2.	Фондомісткість	1/ФВ	1,01	0,65	-0,36
3.	Коефіцієнт зносу	сума зносу основних засобів/балансова  вартість основних засобів	0,47	0,61	0,14
4.	Ступінь придатності	1 - коефіцієнт зносу основних засобів	0,53	0,39	-0,14

 

Щодо  аналізу фондовіддачі та фондомісткості основних засобів, можна зробити  висновок, що по коефіцієнту фондовіддачі відбувається збільшення на 0,56 – це є позитивним моментом. Зниження фондомісткості означає підвищення ефективності виробництва і використання основних виробничих засобів.

Щодо  коефіцієнту зносу основних засобів, то він має  негативне відхилення і означає, що підприємство не до кінця  використовує своє обладнання та устаткування на виробництво продукції чи має  застаріле обладнання. З цього  йде і відхилення у показника ступені придатності на 0,14.

Проаналізуємо структуру оборотних активів  (таблиця 2.4)

Таблиця 2.4

Структура оборотних активів Roshen

 

Показники	На початок року				На кінець року				Відхилення
	Сума тис. грн			% до суми  оборотних активів	Сума тис. грн		% до суми  оборотних активів		Сума тис. грн		% зміни
2	3			4	6		7		9		11
Запаси: виробничі запаси незавершене виробництво готова продукція товари	5705 0   0 11			4,40 0   0 0,008	7790 0   0 5282		2,82 0   0 1,91		2085 -   - 5271		-1,58 -   - 1,902
Векселі одержані	0			0	0		0		-		-
Дебіторська заборгованість за товари, послуги: - чиста реалізаційна вартість - первісна вартість - резерв сумнівних боргів	121870   121870 0			98,67   98,6 0	256351   256351 0		92,74   92,74 0		134481   134481 -		-5,93   -5,93 -
Дебіторська заборгованість за розрахунками:   з бюджетом  за виданими авансами за нарахованими доходами за внутрішніми розрахунками	0 0 0 0		0 0 0 0			68 5525 0 0	0,02 1,99 0 0	68 5525 - -		0,02 1,99 - -
Інша поточна заборгованість	1947	1,50			1367		0,49		-580		-1,01
Поточні фінансові інвестиції	0	0			0		0		-		-
Грошові кошти та їх фінансові еквіваленти: у національній валюті в іноземній валюті	67   0	0,05   0			20   0		0,007   0		-47   -		-0,043   -
Продовження таблиці 2.4
Інші оборотні активи	0	0			0		0		-		-
Разом оборотних активів	129600	100			276403		100		146803		*
Кредиторська заборгованість (стр 430+480+620 форми №1)	364777	-			392628		-		27851		*