Товарищество с ограниченной ответственностью «ХАН» представляет проект по производству мяса на промышленной основе

Товарищество с ограниченной ответственностью «ХАН» представляет проект по производству мяса на промышленной основе с привлечением наиболее эффективных и целесообразных технологий.

Адрес: г. Алматы, тел. 225-90-57

Руководитель предприятия: Хорошев Андрей Николаевич

Адрес: 050060 г. Алматы тел. +7 777 706 3276

Суть проекта

Суть данного проекта заключается не только в рамках производства и реализации говядины в личном хозяйстве, но и формирование племенной базы за счет привлечения лучших зарубежных и отечественных племенных ресурсов. Создание собственной торговой марки и  торговой сети.

Источники получения средств:

ТОО «ХАН» животноводческая ферма планирует получить кредит в Народном банке       г. Алматы в размере 2 000 000$ под 16,5% годовых с обязательной выплатой раз в год      по 330 000$. Привлечь в качестве компаньона одного-двух предпринимателей, способных вложить в уставный капитал предприятия необходимую сумму для участия в организации бизнеса.

Окупаемость вложенных средств, предположительно – 3 года.

Совокупная стоимость проекта: 1 902 545$.

Строго конфиденциально, сведения бизнес-плана не подлежат разглашению

2. РЕЗЮМЕ

Сегодняшнюю ситуацию в экономике нашей страны можно охарактеризовать как достаточно  «плавающую». Финансовый кризис «ударил» по Казахстану неожиданно и оттого последствия стали еще тяжелей. Многие предприятия были вынуждены завершить свою деятельность и впоследствии закрыться. Для многих отраслей наступили «черные» дни, государство не выделяет деньги из бюджета, а спонсоры не торопятся вкладывать свои средства. В этой связи появляется мнение, что заниматься бизнесом в любой отрасли – это невыгодно. Стоит отметить, что это неверное утверждение. Прибыльный бизнес существует и в условиях кризиса, просто он немного видоизменился. Речь идет о животноводстве. Как известно животноводство – это один из самых древних занятий человека наряду с охотой и собирательством. Животноводство – это разведение крупно – рогатого скота или мелкого скота. В нашей стране животноводство тесно связано с сельским хозяйством, но в отличие от сельского хозяйства, животноводство в последние годы начинает активно развиваться. Животноводство как бизнес, весьма прибылен. Связано, это во-первых с небольшими расходами на содержание животных, а во-вторых, различные мясные продукты всегда пользуются спросом.  К тому же, государство и области всегда с большой охотой закупают у различных животных ферм мясо и птицу. Так что прибыльным этот бизнес будет всегда.

Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:

Задача 1. Формирование племенной базы мясного скотоводства.

Задача 2. Увеличение производства конкурентоспособной говядины

в рамках региональных программ развития мясного скотоводства,

Важнейшую роль в процессе ускоренного развития мясного скотоводства:

формирование племенной базы за счет

привлечения лучших зарубежных и отечественных племенных ресурсов.

Эта племенная база по количеству и качеству коров и быков должна

отвечать современным требованиям разведения наиболее перспективных мясных пород

(ГЕРЕФОРДСКАЯ ПОРОДА, ШАРОЛЕ).

Каждая порода в отдельности ха­рактеризуется специфическим комплексом морфологических и биологических особенностей, сложившихся под влиянием длительного отбора и подбора в  опреде­ленных природно-экономических условиях и определяющих в своей совокупности основные признаки продуктивности животных. Породы имеют большую народнохозяйственную ценность как овеществленный результат труда многих ученых и практиков-животноводов, это на­циональное достояние каждого го­сударства.

Для производства мяса (говядины) используют животных всех по­род крупного рогатого скота, однако наиболее эффективнее используют корма и трансформируют их в на­иболее высококачественное мясо животные узкоспециализированных мясных пород.

В настоящее время в разных странах мира используется более пятидесяти узкоспециализированных мясных пород скота. Однако наибольшее распро­странение получили лишь 9-12, а ос­тальные имеют в основном локальное значение.

Животные мясных пород более ско­роспелы и в молодом возрасте соче­тают высокую энергию роста с хорошими откормочными качествами. Они интенсивнее наращивают мясо, лучше оплачивают корм приростами, чем скот молочного типа. У скота мясного типа сильнее развита мускулатура на тех частях тела, которые дают мясо высоких сортов. Говядина от скота мясных пород по вкусовым качествам и биологической полноценности как продукт питания превосходит мясо животных молочного направления продуктивности.

Мясной скот дает высокий убойный выход. Он обладает повышен­ной способностью к накопление в теле резервных питательных  веществ, особенно жира, причем 75-80% жира  откладывается в туше в виде полива, между мышцами и внутри мышц со­здавая  «мраморность» мяса.

Большое количество межмы­шечного и внутримышечного жира делает мясо питательнее, калорийнее и повышает вкусовые качества. У мясного скота лучшее соотношение между съедобными и несъедобными частями в туше, повышен выход отрубов, содержащих наиболее ценные сорта, мясо характеризуется богатым белковым комплексом.

От животных специализированных мясных пород получают первосортное тяжеловесное кожевенное сырье для выработки подошвенных, технических кож и других изделий.

Животные мясных пород и их поме­си выносливее скота молочного типа их можно содержать в относительно более суровых условиях, в помещени­ях облегченного типа, что позволяет экономить значительные средства и упростить технологию производства говядины.

Выбор породы в мясном скотоводстве - один из главнейших технологических элементов производства высококачественной говядины. При этом необходимо учитывать не только уровень продуктивности, но и оценивать акклиматизационную способность животных и характер воспроизводительной функции, а для этого надо знать хозяйственно-биоло­гические особенности той или иной породы и их требования к услови­ям внешней среды и в соответствии с этим создавать животным такие условия кормления и содержания, которые способствовали бы наибо­лее полному проявлению их мясной продуктивности.

Особенности использования специализированных мясных пород скота
для производства высококачественной говядины.

Мясное скотоводство позволяет производить высококачественную го­вядину в полупустынных, глубинных степных, горных районах, районах, где развитие других отраслей жи­вотноводства ограничено наличием капиталовложений, энергетических и трудовых ресурсов или суровыми природно-климатическими и кормо­выми условиями.

Животные специализированных мясных пород эффективно исполь­зуют естественные кормовые угодья этих районов. Другим видам они не доступны по разным причинам: из-за экстремальных климатических усло­вий, специфики ботанического состава трав, отдаленности пастбищ от источников водопоя кровососущих насекомых.

Установлена высокая эффектив­ность мясного скотоводства и в зоне интенсивного земледелия, где мясной скот - лучший трансформатор отходов полеводства  в высококачественное мясо.

Говядина от мясного скота имеет высокие вкусовые, питательные и кулинарные свойства. Ее относят к наиболее ценным диетическим про­дуктам питания. Значительная часть жира в тушах животных мясных пород откладывается  в толще мышечной тка­ни, образуя «мраморное» мясо.

Высокое качество говядины от мяс­ного скота обусловлено селекцией и условиями кормления и содержания. Мясное скотоводство имеет ряд экономических и продуктивных особен­ностей, выделяющих её в самостоя­тельную отрасль животноводства.

Эта отрасль малопродуктивна. Про­дуктивность мясного скота ограниче­на воспроизводительной способнос­тью коров. В мясном скотоводстве на производство говядины расходуется значительно больше кормов, чем в других отраслях животноводства.

Животные некоторых специали­зированных мясных пород хорошо используют грубостебельчатые корма.

В отличие от многих других отраслей животноводства мясное ското­водство менее трудоемко. Его тех­нология не включает использование сложных машин и оборудования, тре­бующих квалифицированного обслу­живания.

Технология мясного скотоводства основана на использовании в хо­зяйственных целях биологических ресурсов животных. Поэтому она  в значительной мере является биотех­нологической.

Важнейшее биологическое свойство женских особей (коров) материн­ский инстинкт. Умелое его использо­вания позволяет не только воспроизводить телят, но и выращивать их при минимальных затратах и практически безучастия человека.

Технология мясного скотоводства использует способность животных адаптироваться к меняющимся условиям среды. Это позволяет содержать их зимой и в непогоду не в капиталь­ных помещениях, а под навесами или в помещениях облегченного типа.

Относительно низкая трудоемкость мясного скотоводства обуславливает его важнейшее экономическое пре­имущество перед другими отраслями животноводства. Отрасль дает возмож­ность эффективно использовать земли в малонаселенных районах,  где разви­тие других отраслей ограничивается недостатком рабочей силы и другими социально-экономическими фактора­ми с малой плотностью населения.

Важное преимущество мясного скотоводства перед другими мясо­перерабатывающими отраслями жи­вотноводства - его невысокая  энерготребовательность.

Экономия энергетических затрат в мясном скотоводстве достигается правильным районированием от­расли, возможностью исключения из кормления мясного скота энерго­емких рационов путем применения нагула, умелого использования био­логических ресурсов самих животных (увеличение выхода и скороспелости молодняка, молочной продуктивнос­ти коров,  повышение эффективности использования кормов при выра­щивании и откорме животных). Это позволяет развивать мясное ското­водство в районах с ограниченными энергетическими ресурсами.

Иные принципы положены в основу районирования племенного мясного скотоводства. Жаркий сухой климат, сухие степные и полупустынные паст­бища, ограниченность сочных кормов в стойловый период антагонистичны высокой мясной продуктивностью и при длительном воздействии на организм животных «подсушивают» их. Обильные зеленые пастбища, соч­ные корма, мягкий влажный климат, наоборот способствуют пышному развитию мускулатуры и подкожной соединительной ткани, то есть тех показателей продуктивности, на по­вышение которых направлена пле­менная работа с мясными породами скота. Поэтому многие исследователи мясного скотоводства рекомендуют размещать племенные стада не в степ­ной и полупустынной зонах, а в сред­ней полосе с умеренным климатом и хорошими пастбищами.

Мясное скотоводство нашей страны располагает обширным генофондом, включающим многие известные породы мира. Однако основа его - две специализированные мясные породы - ка­захская белоголовая и калмыцкая.

Сельское хозяйство нашей страны располагает большими  возможностями для дальнейшего развития этой от­расли животноводства и увеличения производства высококачественной говядины, и тяжелого кожевенного сырья.

Большинство мясных пород скоро­спелые (в молодом возрасте достигают высокой степени развития), но есть и долгорослые (в течение длительного времени проявляют высокую энергию роста). Для мясного скота типично широкое бочкообразное туловище с хорошо развитой мускулатурой (особенно шея, лопатки, таз и окорок).

К биологическим преимуществам мясного скота, которые также облег­чают ведение отрасли, является хоро­шо развитый у них кожно-волосяной покров, надежно предохраняющий от переохлаждения зимой и перегрева летом, от отрицательного воздействия осадков (дождь, снег) и ветра. У них более плотная и прочная кожа, слой подкожной клетчатки в 5 раз толще, чем у молочных пород.  У  мясного скота более рельефно выражены ритмы, в частности, сезонные ритмы ряда физиологических процессов (циклич­ность воспроизводства - отел в фев­рале-марте, изменения кожно-волосяного покрова – линька). Они менее подвержены заболеваниям (высокая сохранность приплода).

Мясной скот имеет более высокую энергию роста и оплату корма, а убойный выход достигает 62-65% (на 10% больше молочных пород). Масса туши его часто превышает живую массу мо­лочного скота. К тому же, в этой туше меньше костей и сухожилий, больше мякоти, тяжелее отруба. У них на 1 кг костей приходится до 6 кг мякоти, а у молочных пород – 3,5 – 4,0.

Животные мясных пород в более позднем возрасте начинают и менее интенсивно откладывают жир в теле. У них в общей массе жира преобладает межмускульный и внутримускульный жир, что придает говядине «мраморность», сочность, высокие вкусовые и кулинарные свойства, тогда как у молочных пород полив и жир на внутренних органах малопригодны в лицу. Говядина мясных пород по биологической полноценности и вку­совым качествам превосходит мясо скота молочных пород (вкус, аромат, нежность, наваристость).

Таким образом, продовольствен­ные, экономические и социальные условия подтверждают, что в Казахстане назрела острая необ­ходимость организовать и выделить специализированное  мясное ското­водство в самостоятельную отрасль, которая будет развиваться парал­лельно с молочным скотоводством. Одной из задач является расширение племенной базы мясного скотоводс­тва за счет отечественных и импор­тных пород, дальнейшее изучение их хозяйственных и биологических признаков в условиях Казахстана.

3.АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЕ ДЕЛА ОТРАСЛИ

        Во время своей поездки по Акмолинской области основной акцент президент Казахстана Нурсултан Назарбаев сделал на развитии сельского хозяйства, и в частности животноводства.

Глава государства уверен, что в республике пора сокращать поголовье беспородного малопродуктивного скота, доля которого на сегодня составляет 82 процента, и необходимо заняться выращиванием племенного поголовья. По мнению президента, это наше исконное занятие, для которого в стране имеются очень благоприятные условия, может стать весьма выгодным, потому что тонна мраморного мяса стоит в пять раз дороже тонны пшеницы. Особенно прибыльной отрасль обещает стать к 2015 году, в котором планируется довести экспорт говядины до 60 тысяч тонн, а к 2020-му - уже до 180 тысяч. Кроме того, реализация государственной программы по развитию животноводства потребует создания большого количества рабочих мест. Причем, по мнению Назарбаева, занимать эти места должны молодые люди.