Планирование молочно - мясного скотоводства в ЗАО «Большеатмасское» Черлакского района Омской области

Общая земельная площадь  хозяйства за 2007-2008 г.г. осталась неизменной, но произошли изменения в ее структуре. А именно увеличилась площадь  с.-х. угодий (с 72,84% до 75,71%) за счет увеличения пашни и небольшого расширения площади пастбищ. С увеличением площади с.-х. угодий уменьшилась площадь прочих земель, то есть некоторая часть прочих была вовлечена в с.-х. оборот.

Также для характеристики экономических условий хозяйства  следует произвести оценку структуры использования пашни, исходные данные для которой представлены в таблице 2.2:

Таблица 2.2 - Структура  использования пашни в ЗАО  «Большеатмасское»

Проанализировав данные таблицы 2.1 можно сделать вывод, что  пашня в ЗАО «Большеатмасское»  используется не эффективно, так как  удельный вес чистого пара должен составлять 16% от общей площади пашни, а в хозяйстве чистый пар в 2007 году составил 4.11%, а в 2008 году - 9.05%.

Наибольший удельный вес в структуре занимают зерновые, далее идут однолетние и многолетние  травы, улучшенные сенокосы и пастбища, кукуруза на силос и зеленый корм, которые в общем объеме составляют столько же, сколько и зерновые, ведь направление хозяйства - животноводческое.

Одним из принципов  рациональной организации производства на с.-х. предприятиях является специализация  и рациональное сочетание отраслей.

В сельском хозяйстве  специализация характеризуется  отраслевой структурой производства. Здесь понятие «специализация» означает выделение главной отрасли, преимущественное ее развитие и развитие остальных отраслей. Специализацию хозяйства характеризует структура товарной продукции за 3-5 лет.

Определение специализации ЗАО «Большеатмасское» и расчет коэффициента специализации представлены в Приложении В.

Коэффициент специализации  в хозяйстве равен 0.22 - очень низкий - это связано с тем, что в  современных условиях хозяйствования с.-х. предприятие старается «удержаться на плаву», не говоря уже о специализации, которая требует высокого уровня квалификации работников, модернизации производства.

По данным таблицы  видно, что направлением деятельности ЗАО «Большеатмасское» является животноводство. Его удельный вес  в общем объеме выручки составляет 55.21%. в животноводстве на первом месте стоит производство молока (32.83%), на втором месте стоит выращивание мяса КРС.

В структуре выручки  от реализации продукции растениеводства  наибольший удельный вес занимают зерновые.

Важной экономической категорией, которая характеризует использование рабочей силы является производительность труда.

Исходные данные для  расчета производительности труда  в ЗАО «Большеатмасское» представлены в Приложении Г.

Таблица 2.3 - Уровень  производительности труда по основным отраслям в ЗАО «Большеатмасское»

Уровень производительности труда в хозяйстве снизился как  в растениеводстве, так и в  животноводстве. Производство валовой  продукции на одного среднегодового работника снизилось на 38,3%, а  валового дохода в 2008 году вообще не было, то есть хозяйство потерпело убытки от производства не только мяса, но и молока, и зерна. Также снижается оплата 1 чел.-час во всех отраслях.

Для анализа развития хозяйства используются следующие  производственно-экономические показатели: посевная площадь, среднегодовое поголовье, урожайность, продуктивность КРС, валовое производство, товарное производство, денежная выручка, общая себестоимость продукции, прибыль (убыток), цена реализации продукции, общая окупаемость, себестоимость всего и 1-го ц., прибыль (убыток) на 1 ц., уровень окупаемости и прибыль (убыток) от основной деятельности. Эти показатели в динамики за три года представлены в Приложении Д.

Анализируя данные по ЗАО «Большеатмасское» можно  сказать, что все основные производственно-экономические  показатели производства ухудшились. А именно уменьшилось среднегодовое поголовье скота, снизилась продуктивность животных, особенно среднесуточный прирост (почти на 65,47%), что объясняется нерациональным кормлением, валовое и товарное производство зерна, молока, мяса, денежная выручка, несмотря на повышение цен.

Также ухудшились показатели окупаемости. Если в 2006 году и в 2007 году производство зерна и молока приносило  хозяйству прибыль, то в 2008 году - убыток. Убыток в целом по животноводству в 2008 году увеличился в 22,72 раза. В основном на это повлияла убыточность выращивания молодняка.

3 Состояние организации  производства в  отрасли

3.1 Воспроизводство  стада

Дойное стадо коров  в ЗАО «Большеатмасское» представлено красной степной породой. Животные этой породы хорошо приспособлены к жаркому климату и резкой смене температур. Они менее восприимчивы к заболеваниям, неприхотливы к кормлению. Отрицательными качествами являются: невысокая молочная продуктивность, мясные качества недостаточно развиты, низкий процент жира, имеются некоторые экстерьерные недостатки.

Племенная работа является частью комплекса зоотехнических мероприятий, направленных в первую очередь на совершенствование стада.

В хозяйстве телок  отбирают от высокопродуктивных коров. В результате создают свое племяное ядро. При достижении телкой возраста 24 месяца проводят искусственное осеменение. В хозяйстве имеется пункт осеменения, который оборудован необходимыми приборами, реактивами, инструментами. Осеменение осуществляют визоцервикальным способом двукратно с интервалом 12 часов. Осеменение осуществляют спермой быка Вектор красно-степной породы «элита-рекорд»: мать - удой 4346 кг, 3.9% жира; мать отца - удой 4531 кг, 3.95% жира. Семя завозят из г. Омска и работают с замороженным семенем в капсулах.

Перед отелом нетелей собирают в группу по 50 голов и за ними следит и ухаживает доярка. Далее они направляются в родильное отделение. После отела они возвращаются к той же доярке. В течение 6 месяцев их хорошо кормят и раздаивают.

Если по истечении  срока корова дает меньше 10 литров молока в день, то ее отправляют на выбраковку. Выбракованных коров забивают на мясо. Если корова дает больше 10 литров, то их набирают в группы по 45 голов и отправляют в основное стадо.

Годовой оборот стада  КРС за 2008 г. представлен в Приложении Е.

3.2 Способы содержания  животных

В зимний период основным способом содержания коров является привязный. Животных содержат в закрытых помещениях с нормальными микроклиматическими  условиями и механизацией всех трудоемких процессов . летом применяют лагерно-пастбищное содержание. Содержание коров на культурных пастбищах обеспечивает их полностью зелеными кормами с низкой себестоимостью. Свободное групповое содержание коров на открытом воздухе укрепляет их здоровье, повышает воспроизводительные способности. В зимний период привязный способ содержания позволяет хорошо организовать индивидуальный уход, кормление и раздой.

Раздача кормов производится при помощи кормораздатчика КТУ-10; поение коров - при помощи автопоилок - ПА-2; доение в молокопровод; навозоудаление при помощи скребкового транспортера.

Для молодняка КРС  в ЗАО «Большеатмасское» применяют  беспривязную систему содержания в  зимний период и пастбищную - в летний.

3.3 Организация кормления  животных

На обмен веществ, здоровье, воспроизводство и продуктивность животных большое влияние оказывает кормление.

В ЗАО «Большеатмасское»  применяется смешанный тип кормления  животных. Основными кормами являются сено, солома, силос и концентраты.

Качество кормов определяют в специальной лаборатории через месяц после того как их заложили на хранение, т.е. проводят биохимический анализ. Далее составляют рационы отдельно на каждую группу животных. Рационы кормления животных применяемые в хозяйстве представлены в таблице 3.1:

Таблица 3.1 - Рационы  кормления животных в ЗАО «Большеатмасское»

В хозяйстве ежегодно проводят химический анализ кормов. Необходимо, чтобы корма были более высокого качества, так как корма низкого качества поедаются животными неохотно и в меньших количествах. Они медленно перевариваются и дольше задерживаются в пищеварительном тракте, что также ограничивает их потребление.

3.4 Организация оплаты  труда

В ЗАО «Большеатмасское»  нормы обслуживания и условия  оплаты труд производятся в зависимости  от категории работников и за качество и объем производимой продукции. Бригадиру, обслуживающему 300-400 голов  скота оплачивают: 1) за 1 ц. молока базисной жирности 3,6% - 0,43 руб.; 2) за получение и сохранение теленка от коров и нетелей -3,0 руб.; 3) за случку при выявлении стельности - 0,3 руб.; 4) за нетелей и быков - 0,30 руб.. Скотники, обслуживающие в летне-пастбищный период, ведут посменную пастьбу скота днем и ночью до 0.00 часов, также охраняют ночью животных на площадке и все оборудование дойного гурта начисляют заработную плату: 1) за 1 ц. молока базисной жирности 3.6% - 2,21 руб.; 2) за получение и сохранение теленка - 3,0 руб.; 3) за случку при выявлении стельности - 2,0 руб.; 4) за нетелей до растела за голову в месяц - 2,69 руб.; 5) за быка производителя - 6,77 руб. Также производится доплата за работу в ночное время из расчета часовой тарифной ставки скотника 5 разряда - 10,4 коп. в час. Ночными часами являются время с 22.00 до 6.00 часов. Скотникам в зимне-стойловый период при скребковой системе очистки коровников начисляют: за центнер молока базисной жирности 3.6% - 2,21 руб.; за получение и сохранение теленка - 3,0 руб.; за случку при выявлении стельности - 2,0 руб.; за обслуживание коров, за чистку - 1,3 руб.; за уход за нетелями, в месяц за голову - 1,61 руб. Оплата слесарю производится: за 1 ц. молока базисной жирности 3.6% - 0,42 руб.; за обслуживание механизмов не более 7 часов в день, в час - 0,53 руб. Трактористу-кормачу при норме обслуживания 600 голов платят за 1 ц. молока - 0,42 руб., а также идет почасовая оплата не более 4 часов - 0,81 руб.

Оплата доярок при  норме обслуживания 30 голов и  годовом надое на одну корову базисной жирности 3.6% - 2001 кг производится: за 1 ц. молока базисной жирности 3.6% - 4,99 руб.; при доении первотелок - 7,40 руб.; за обслуживание коров в зимне-стойловый период - 1,71 руб.; за случку при выявлении стельности - 2,0 руб.; за живого теленка - 3,0 руб.; за обслуживание нетелей, за 1 голову в месяц - 2,69 руб.; за раздой, за 1 голову - 3,30 руб.; за поение телят в день - 1,0 руб.; за мойку молочной посуды, аппаратов, в день - 2,54 руб.

Дневной режим труда  и отдыха отличается периодичностью и продолжительностью смен, время начала и окончания работ, длительностью пребывания животноводов на ферме. Применяют двусменный режим, его особенностью является совместное обслуживание сдвоенной группы животных двумя исполнителями, работающими в две смены. Порядок чередования смен регламентируют графиком сменности. От продолжительности смены зависит недельный режим труда и отдыха. Он характеризуется количеством и последовательностью чередования рабочих и выходных дней в календарной неделе.