Отчет по учебно-ознакомительной практике в магазине «Грация»

Оглавление

Введение 3

1. Характеристика магазина «Грация» 4

1.1 Ассортимент  реализуемой продукции 5

1.2 Система  управления магазина «Грация» 6

2. Структура  и рабочий процесс в магазине  «Грация» 8

2.1 Правила  работы магазина «Грация» 8

2.2 Система  контроля магазина «Грация» за  работой 9

2.3 Организация  труда в магазине «Грация» 9

2.4 Процесс  формирования ассортимента в  зале и основные требования  размещения товаров в магазине 10

2.5 Эффективность  использования складского помещения  в магазине «Грация» 10

2.6 Подготовка  товара к выкладке 11

2.7 Принципы  выкладки товаров на торговом  оборудовании 12

2.8 Операции  по отпуску товара 12

2.9 Дополнительные  услуги 13

Заключение 14

Приложение 1 15

Приложение 2 17

Приложение 3 19

Приложение 4 20

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Характеристика магазина «Грация»

Магазин «Грация» - это магазин  женской одежды, который располагается  по адресу: село Камень - Рыболов, улица Пионерская, дом 3 Магазин находится на втором этаже торгового центра «Гермес».

Организационно-правовая форма магазина – ИП. Режим работы магазина «Грация» с 10 00 – 17 00. Работники  магазина должны быть на рабочих местах за 15-20 минут до начало работы магазина, чтобы навести порядок в торговом зале и провести влажную уборку торгового  оборудования.

Численность работников магазина составляет 3 человек: директор,

2 продавца. К основным  видам деятельности магазина  «Грация» относится розничная  торговля женской одеждой и  сопутствующими товарами.

В соответствии с  приложениями 1, 2 и 3 я ознакомилась с противопожарным  инструктажем , с инструкцией по эвакуации работников и посетителей из помещений аренды при пожаре, рассмотрела план эвакуации. Магазин соответствует санитарно-гигиеническим требованиям: имеются системы вентиляции воздуха, отопления и складское помещение, предназначенное для сохранения качества товаров. В магазине проводят ежедневную, влажную уборку помещения. 

Магазин «Грация» расположен в центре села Камень - Рыболов, кроме того он является частью производственной инфраструктуры, так как по соседству расположены другие склады и магазины. Здесь проживает население разных возрастов, жители имеют различный достаток. Поэтому каждый может приобрести товар на свой вкус.  Рядом располагаются различные предприятия: продуктовый рынок, супермаркет «Елена», магазин бытовой техники «В-Лазер».

 

 

1. Ассортимент реализуемой продукции

 

К основным видам деятельности магазина «Грация» относится розничная  торговля женской одеждой и сопутствующими товарами.

Ассортимент:

• Платья,
• Юбки,
• Брюки,
• Шорты,
• Кардиганы,
• Джемперы,
• Футболки,
• Майки,
• Легинсы,
• Рубашки,
• Пуловеры,
• Блузки,
• Домашняя одежда,
• Сумки,
• Платки,
• Пояса,
• Чулочно-носочные изделия,
• Аксессуары.

Независимо от образа жизни в магазине «Грация» можно  выбрать для себя что-то стильное и оригинальное - это всегда новинки  модного сезона, гармонично дополненные  выразительными аксессуарами.

1.2 Система управления  магазина «Грация»

Как ранее было упомянуто, что в магазине «Грация» численность  работников составляет 2 продавца и  директор.

К функциональным обязанностям продавца относится:

1. Не опаздывать на работу. Рабочий день начинается за 10-15 минут до начала смены (времени, указанного в расписании);
2. Приводить рабочее место в порядок : пыль, проверка ценников и датчиков по своей зоне уборки; в течении рабочего дня наведение порядка в зале : вещи должны висеть по размерам, по цветовым категориям, стопки должны быть ровными, по правилам мерчендайзинга. При необходимости чистить, отпаривать вещи;
3. Влажная уборка;
4. Знать товар, правила развески, розничные цены, уметь ориентироваться в размерах покупателя, уметь ориентироваться по ценникам (артикул, цвет, страна изготовитель), а так же знать символы используемые по рекомендации за уходом по товару;
5. Оформлять витрины, витражи в соответствии с мерчендайзигном, переодевать манекены 1 раз в 2 недели. Продавец обязан размещать и делать выкладку товаров по группам, видам, частоте спроса, в согласовании с мерчендайзером или с директором магазина. Контролировать состояние (чистоту) витрин и одежды на манекенах;
6. Готовить товары к продаже (проверка наименования, количества, цены, расклейка ценников по артикулам в соответствии с цветом и размерной сеткой  и выкладка (вывеска) ее в зале, при необходимости вещи отпариваются). При необходимости - резать (комплектовать) коробки для выноса мусора;
7. Безоговорочно выполнять распоряжение директора магазина (все что касается рабочих процессов магазина) или лица, замещающего его
8. Отвечать за сохранность временных ему материальных ценностей.

Продавцу  запрещено:

1. Курить в течение всего рабочего дня, есть, пить, жевать в торговом зале;
2. Читать книги или журналы, просматривать каталоги и пр.;
3. Принимать знакомых на длительное время (приоритет отдавать всегда покупателям);
4. Разговаривать по мобильному телефону или отсылать смс;
5. Уходить раньше времени, указанного в расписании без согласования с директором магазина;
6. Выяснять спорные или личные моменты в торговом зале в присутствии покупателей;
7. Без разрешения (согласования) с директором магазина или лицом, замещающего его, покидать приделы торгового центра в личных целях, грубить покупателям или обсуждать покупателей в их присутствии или присутствии других покупателей;
8. Проводить какие либо противозаконные действия в магазине, в том числе воровать;

Директор магазина организует полностью работу магазина, производит анализ торговой деятельности, разрабатывает  и внедряет мероприятия по улучшению  продажи, обеспечивает безопасные условия  труда, осуществляет контроль за работой магазина.

Директор магазина каждое утро лично приезжает и наблюдает  за процессом работы продавцов. При  малейшем нарушений поставленных функциональных обязанностей продавец получает выговор, так же каждый продавец должен один раз в месяц сдать экзамен  директору магазина о знании номенклатуры продаваемой продукции в магазине «Грация».

Перед тем как приступить к работе в магазине «Грация» я  была ознакомлена с ассортиментом  продаваемой продукции. После ознакомления я сдавала экзамен вместе с  другими продавцами на знание продукции  находящиеся в магазине для продажи. Затем я приступила к работе в  качестве продавца.

2. Структура и  рабочий процесс в магазине  «Грация»

2.1 Правила работы  магазина «Грация»

Магазин является торговым предприятием, осуществляющим розничную  продажу товаров народного потребления.

Магазин находиться на полном хозяйственном расчете (юридическое  лицо), действует на основании Положения о социалистическом государственном производственном предприятии с учетом Особенностей применения Положения о социалистическом государственном производственном предприятии к государственным предприятиям и организациям торговли и общественного питания системы Министерства торговли СССР, а также предприятиям и организациям орсов и урсов других министерств, утвержденных Приказом Министерства торговли СССР от 27 августа 1968 г. № 149.

Основными задачами магазина являются осуществление розничной  торговли товарами народного потребления  в широком ассортименте, соответствующем  его товарному профилю (типу), обеспечение  высокой культуры обслуживания покупателей  с наименьшей затратой ими времени  на совершение покупок, выполнение и  перевыполнение плана розничного товарооборота  и достижение наибольшей экономической  эффективности работы предприятия.

2.2 Система контроля  магазина «Грация» за работой

Для того чтобы магазин  приносил постоянный и стабильный доход, необходим серьезный контроль. В  магазине «Грация» ведется постоянное видео наблюдение. Помимо камер в  магазине каждое утро приезжает директор и выходит один раз в час  в зал для проверки продавцов, качественно ли они исполняют  свою работу. Если директор увидит некачественную работу продавца, то делает ему выговор, а если это повторяется, то продавец лишается заработной платы с последующим увольнением с работы.

2.3 Организация  труда в магазине «Грация»

Для функционирования торгового  процесса в магазине «Грация» имеется  график выхода на работу персонала. Директор магазина приходит на работу к 10.30 ч., продавец – 9.45 ч. и открывает служебный вход, чтобы приготовить рабочее место и кассу к работе. Затем открывает магазин и начинает работу.

Принцип работы магазина «Грация» - обеспечить возможность для покупателя быстро и выгодно приобрести спектр непродовольственных товаров.

Магазин «Грация» конкурентно  способен, так как реализуемые  товары качественные, ценны приемлемые. 

График работы в  магазине «плавающий», чаще всего это 2 рабочих дня и 2 выходных. Директор имеет два выходных в неделю. В смене работают 1 продавец и директор ( администратор).Продавец выполняет роль консультанта с дополнительной функцией кассира. В его обязанности входит консультирование клиентов и дополнительная обязанность заполнение посменного журнала, заполнение кассовой документации и отпуск товара клиентам.

За книгу пожеланий  и предложений отвечает директор. В книге с января 2012 года произведено 9 записей. Все они исключительно  положительные. Для того чтобы стимулировать  работников за качественное обслуживание, администрация ввела поощрение  в виде премии за каждый положительный  отзыв в книге.

2.4 Процесс формирования  ассортимента в зале и основные  требования размещения товаров  в магазине

Ассортимент магазина делится  женскую одежду и сопутствующие  товары.

 Весь ассортимент   разбит на секции, где каждый  цвет сочетается между собой,  что помогает создать образ.  Товары импульсной покупки располагаются  в прикассовой зоне (украшения, чулочно-носочные изделия), а дополнительные ассортиментные группы - сумки, платки, пояса - на стыке зон.

Основное требование в  магазине - к товарам должен быть обеспечен свободный доступ покупателей, а так же зона товарных групп, требующих  длительного ознакомления, размещается  в глубине торгового зала. Для  демонстрации сочетания вещей из последней коллекции используются манекены. Самой приоритетной зоной  считается периметр магазина. Вдоль  стены все оборудование разбито  на блоки, тем самым идет чередование  профильной, фронтальной развески и  стеллажей.

2.5 Эффективность  использования складского помещения  в магазине «Грация»

Кроме торгового зала в  магазине «Грация» имеется и складское  помещение для хранения продукции  до выкладки ее в торговый зал для  продажи. Сам по себе магазин небольшой и склад в связи с этим тоже не больших размеров. Размер склада составляет 10 м². Складское помещение имеет два стеллажа двухъярусные полки по периметру. Все оборудование, используемое для хранение товара используется в полном размере. На всех полках товар размещен рационально. Директор с продавцами следит за инвентаризацией товаров.

2.6 Подготовка  товара к выкладке

Перед подачей в торговый зал товары полностью подготавливаются к продаже. Подготовка товаров к  продаже заключается в их распаковке, сортировке, очистке, упаковке, утюжке, маркировке и т. д. Количество подготовительных операций в магазине зависит от степени  подготовленности товаров к продаже  в момент поступления в магазин, сложности ассортимента и других факторов.

Проверка упаковки товаров позволяет предотвратить порчу товаров из-за нарушенной упаковки и придать им более привлекательный товарный вид, не допустить в продажу конечному потребителю товары с дефектной упаковкой.

При распаковке товары освобождаются  от внешней транспортной тары, сортируют, т. е. группируют по ассортиментным признакам, очищают от пыли, загрязнений, устраняют  их мелкие дефекты. Все эти подготовительные операции целесообразно проводят на складе.

После закупки товара  он  ставиться на учет, затем его  распаковывают и печатают ценник на каждую товарную единицу. Ценник обязательно  подписывает директор магазина, вещи складываются согласно правилам и поднимаются  в торговый зал, где выкладываются  на торговое оборудование. Товар обязательно  должен быть отпаренным и чистым, без  браков.

2.7 Принципы выкладки товаров  на торговом оборудовании

Для развески товаров  должен быть представлен весь размерный  ряд с меньшего до возможного наибольшего размера. Для выкладки также представляется весь размерный ряд. Выкладка должна лежать ровно по размеру стопки, соответственно длине её и ширине по всей стопке. Должен быть представлен весь размерный ряд от меньшего размера( сверху стопки) к самому большому в размерной сетки( внизу стопки).