Основной капитал

Коэффициент обновления основных фондов:

К_об = Фп * Фк

где Ф  – стоимость вновь поступивших  основных фондов; Ф_к – стоимость основных фондов на конец периода. Коэффициент физического износа основных фондов:

К_и = И:Ф,

где И— сумма износа соответственно на начало и конец периода; Ф – стоимость  основных фондов соответственно на начало и конец периода. Коэффициент  годности:

К_г=1~К_и.

Коэффициент прироста:

^кп ⁼ Коб~К_в-Коэффициент выбытия:

где Ф_в — стоимость выбывших основных фондов;

Ф_н – стоимость основных фондов на начало периода.

Коэффициент обновления показывает удельный вес  новых основных фондов, поступивших в течение года в общем их количестве. В сопоставлении с коэффициентом выбытия он характеризует темпы увеличения основных фондов. Коэффициент износа показывает степень изношенности основных фондов предприятия. Коэффициент годности показывает, какую долю составляет их остаточная стоимость от первоначальной. Коэффициент прироста основных фондов определяет рост основных фондов за данный период в результате обновления. Коэффициент выбытия показывает, какая доля основных фондов, имевшихся к началу отчетного периода, выбыла за отчетный период из-за износа и ветхости.

Ученые  и экономисты предлагают также рассчитывать показатели, позволяющие анализировать количественные пропорции и прогнозировать тенденции состояния основных фондов:

отношение ввода фондов к их выбытию;

отношение выбытия к их вводу.

Предлагается  также определять показатели, характеризующие  воспроизводство основных фондов:

отношение коэффициента выбытия к коэффициенту ввода;

отношение изменения коэффициента износа к  изменению коэффициента обновления.

В экономической  литературе указывают следующие  ситуации при анализе последнего соотношения.

1. Если  анализируемое соотношение составляет положительную величину, в десятки и сотни раз превышающую единицу, то, очевидно, на предприятии, во-первых, произошло выбытие излишних основных средств с небольшими размерами начисленного износа. Во-вторых, сами величины ввода новых основных фондов незначительны по сравнению с начисленной за год амортизацией и повышением уровня их изношенности в связи с продажей более “молодых” основных фондов, обладавших в этот момент большей рыночной стоимостью и спросом по сравнению с возможными альтернативами.

2.  Если же соотношение составляет положительные величины, умеренно больше единицы, то можно сделать вывод о сохраняющейся тенденции “старения” основных фондов из-за недостаточности или отсутствия выбытия, как и при наличии последнего незначительного компенсационного ввода либо ввода основных фондов в порядке накопления.

Основные  фонды, их воспроизводство

3. Положительное  значение соотношения (меньше  единицы) говорит о накоплении  основных фондов декомпенсированного,  с точки зрения возмещения, характера.

4. Высокие  отрицательные значения соотношения  свидетельствуют о значительном выбытии основных фондов с достаточно высоким уровнем износа.

5. Умеренно  отрицательное значение коэффициента  соотношения можно отнести к признакам относительной нормализации воспроизводственных процессов в этом периоде, когда темпы “старения” основных фондов приближаются посредством мер компенсационного характера к темпам их “омоложения”.

6. Отрицательные  значения коэффициента (соотношения  меньше единицы) отражают процессы ввода основных фондов, более “молодых” по сравнению с имеющимися на предприятии, но уже использовавшихся ранее другими собственниками.

2.3. Показатели  эффективности использования основных  фондов

Одним из источников экономического роста предприятия становится повышение эффективности использования основных фондов, которое на предприятии проявляется в увеличении объема товарооборота, прибыли, экономии затрат труда. Интенсивное использование основных фондов дает возможность получать продукцию общественного питания без дополнительных капитальных затрат.

Для определения  экономической эффективности использования основных фондов предприятия питания применяется система

показателей.

Фондоотдача предприятия  определяется отношением валового товарооборота или оборота по продукции собственного производства к среднегодовой стоимости основных фондов. Этот показатель можно применять и для характеристики эффективности использования какой-либо части основных фондов, например активной.

Фондоотдача на предприятии рассчитывается по формулам

Ф = Т: ОФ, Ф=ПСП:ОФ, Ф =ПСП- ОФ

где    Т -валовой товарооборот;

ОФ –  среднегодовая стоимость основных фондов; ПСП— оборот по продукции собственного производства;

Ф_а – фондоотдача активной части основных фондов; ОФд, — среднегодовая стоимость активной части основных фондов.

Фондоемкость  — показатель, обратный фондоотдаче. Это отношение стоимости основных фондов к товарообороту.

Фондооснащенность и фондовооруженность характеризуют величину основных фондов на одного работника предприятия .

Они рассчитываются следующим образом:

Ф  = ОФ  Ч

Ф = ОФ Ч

Ч-среднесписочная  численность работников;

Ч_п – среднесписочная численность торгово-производственного персонала. Коэффициент эффективности  использования основных фондов характеризует величину прибыли на 1 руб. основных фондов и рассчитывается по формуле

К_э=П:ОФ.

Этот  показатель, выраженный в процентах, называется рентабельностью основных фондов и рассчитывается так:

Р_оф=П:ОФх 100.

Можно определить коэффициент эффективности использования активной части основных фондов

К   =ПОФ

Рассчитываются  и такие показатели, как прибыль  на одно место, прибыль на 1000 шт. (1т) изготовленных изделий.

Основные  фонды, их воспроизводство

Эффективность основных фондов зависит от удельного веса активной части основных фондов. Этот показатель рассчитывается по формуле

УВ_акт = ОФ_ак:ОФХ 100,

где УВ_акт – удельный вес активной части основных фондов.

Большое значение для определения эффективности  использования основных фондов имеют и такие показатели, как розничный товарооборот на одно место на предприятии, товарооборот на 1 м² площади торгового зала, оборот по продукции собственного производства на 1 м² производственной площади, оборот по продукции собственного производства на одно место.

Важное  значение для оценки эффективности  использования основных фондов имеют  натуральные показатели. К ним  относятся количество мест в торговых залах в расчете на одного работника предприятия; работника производства; на одного потребителя. Можно определить коэффициент сменности работы, который устанавливается делением количества отработанных за сутки часов на восемь.

Рекомендуется также при оценке эффективности  использования основных фондов предприятия рассчитывать интегральные показатели. Их целесообразно применять в том случае, когда показатели эффективности использования основных фондов имеют разную направленность. Например, фондоотдача возросла, а коэффициент эффективности основных фондов снизился.

Интегральный  показатель эффективности основных фондов рассчитывается по формуле

И₉^Ф*К_Э.

Другой  интегральный показатель можно определить так: И_э=11ФхК_эхФ_0СН.

Чтобы не допускать снижения эффективности  использования основных фондов, необходимо проводить анализ показателей эффективности, выявлять факторы, влияющие на эффективность использования основных фондов, определять резервы роста эффективности основных фондов предприятия.

2.4. Анализ  основных фондов

Анализ  основных фондов предприятия общественного  проводится в несколько этапов: 1)анализ состава сети предприятия; 2)анализ структуры основных фондов предприятия и изменений, произошедших в их составе;  3)анализ движения основных фондов и оценка состояния основных фондов; 4)анализ использования производственной мощности предприятия;  5)анализ экономической эффективности использования основных фондов и факторов, влияющих на нее; 6)определение резервов повышения эффективности использования основных фондов предприятия.

При анализе  состава сети предприятия исследуются  удельный вес различных структурных  единиц в составе предприятия, а также доля мест в общем количестве мест предприятия.

Например, в состав сети предприятия входят два ресторана, три столовые, соответственно их удельный вес в сети предприятия составит 40 и 60 %. Два ресторана имеют 70 мест, а три столовые — 180 мест, соответственно удельный вес мест составит 28 и 72 % от общего количества мест предприятия. В процессе анализа определяется изменение этих показателей по сравнению с предшествующими периодами.

Проведем  анализ структуры основных фондов и по данным определим коэффициенты, характеризующие состояние основных фондов.

На анализируемом  предприятии стоимость основных фондов за год увеличилась в 3,6 раза, или на 808 млн руб., и составила  на конец года 1115 млн руб. Доля активной части основных фондов на конец года составляет 37,1 %. Причем их доля по сравнению с началом периода снизилась на 0,7 %. Следовательно, повысилась доля пассивной части основных фондов с 62,2 до 62,9 %. Это произошло в результате ввода в действие нескольких павильонов. Данная группа основных средств занимает наибольшую долю в их стоимости.

Основные  фонды, га воспроизводство

Таблица №1

Анализ  структуры основных фондов предприятия  за отчетный год, млн руб.