Контрольна робота з «Аналіз діяльності підприємств ТГ»

 
 

Контрольна  робота

з дисципліни «Аналіз діяльності підприємств ТГ» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Зміст

1. Характеристика готелю «Дніпро»………………………………………..3
2. Аналіз собівартості послуг………………………………………………7

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1.

     Готель  "Дніпро"  розташований  в самому серці міста Києва на Європейській площі, яка є історичним діловим центром столиці України. Він був відкритий в 1964 році, працює цілорічно.  Повна адреса: Україна, 01001, м.Київ, вул. Хрещатик 1/2.

     Готелю  присвоєно  категорію  4  зірки.  Персонал  підприємства постійно працює над поліпшенням рівня сервісу  та матеріальної бази, у зв'язку  з  чим  5  поверхів  готельного  комплексу  було  повністю реконструйовано.

     Сервіс  у готелі знаходиться на високому рівні. Впроваджуються нові види послуг. 24 години у готелі працює рум-сервіс та бар, до послуг  гостей  прання  білизни,    хімчистка,  пункт обміну  валют, масажний кабінет, перукарня та ін.

   На  протязі 41 року готель родинно приймає бізнесменів, дипломатів та офіційні делегації. За  час  свого  існування  готель  "Дніпро"  прийняв  більше  2.5 мільйонів туристів зі всіх континентів.

     Бізнесмени  та туристи віддають свою перевагу зупинці в готелі за рахунок високого рівня сервісу та існуючої тут  гостинності.  Треба також відмітити, що "Дніпро" є членом елітного торгівельного Клубу Лідерів.

     Готель  призначений  для  тимчасового  проживання  громадян  на термін, що не перевищує два місяці, незалежно  від місця прописки.

     Організаційна  структура  готельного  підприємства  визначається призначенням готелю, місцем його розташування, специфікою гостей та інших  чинників. Вона  є  відбитком  повноважень  і  обов'язків, покладених на кожного робітника.  Але це не заважає визначити основні  служби, наявні в будь-якому готелі:

• служба керування номерним фондом;
• адміністративна служба;
• служба суспільного харчування;
• комерційна служба;
• інженерні (технічні) служби;
• допоміжні і додаткові служби

     Житлова частина готелю - це основна по призначенню, по площі яку вона займає і по функціям, які вона виконує. ДП  Готель "Дніпро" складається з 12 поверхів, на першому поверсі розташовані приміщення вестибюльної групи. На другому поверсі розташований ресторан "Дніпро", третій поверх займають адміністративні приміщення,  з четвертого по дванадцятий поверх  - житлові поверхи. Житлова частина готелю  спроектована  с прямокутною формою планк.  На житловому поверсі розташовуються номери, група службових приміщень, горизонтальні комунікації та сходово-ліфтовий хол.

     Основні  вертикальні  комунікації  (сходи  та  ліфти)  уявляють собою  сходово-ліфтовий  вузол,  який  складається з 3-х ліфтів загального призначення,  2-х службових ліфтів та сходів.  На поверсі окремо розташовані   сходи. Житловий поверх вирішується коридорною планіровочною структурою.

     Основним  елементом житлової частини є номер. Якість номерного фонда,  який є одним з основних факторів,  які впливають на комфорт проживання  в  готелі,  визначається  типом номерів,  відсотковим відношенням в готелі різних типів номерів,їх площею,  благоустроєм, меблировкою та устаткуванням.

     Номера  готелі забезпечені ванною або душовою кабіною, радіо, прямими телефонними лініями, фенами, міні-барами. У кожного номера люкс свій неповторний  дизайн.  За  рахунок  свого  оригінального  оформлення найбільш  улюбленими  є  іменні  люкси  "Джульєта",   "Олександр", "Афродіта".

       Загальна характеристика номерного  фонду готелю представлена в  табл.1.1, ціни на розміщення в готелі – в табл.1.2

     В номері відокремлюють 3 основні функціональні  зони:

1. зона для сна;
2. робоча зона;
3. зона для денного відпочинку.

 

     Табл. 1.1 – Структура номерного фонду  готелю за 2010 рік

 
 
 
 
 
 
 
 

Табл. 1.2 – Вартість за помешкання на одну людину за добу за 2010 рік, грн..*

 

* - ціна  включає:

• доставка багажу;
• податковий  збір  на  реєстрацію  національних  паспортів;

• доставка  факсимільних  повідомлень  в  номер,  а також картографічна довідка по місту Києву;

• сніданок у ресторані;
• ПДВ.

   Додаткові  послуги:

• автотранспортні  послуги;
• автомобіль  чи мікроавтобус  з водієм;
• автопослуги "зустріч - проводи";
• послуги бізнес-центру: ксерокс, комп’ютер, телефон, факс,

          перекладач;

• оренда приміщень для переговорів;

• конференц-зал з наданням технічного оснащення (фільмопроектор, відеомагнітофон з монітором, звукозаписуюча    апаратура,    пристрій    синхронного перекладу,  слайд проектор,  екран,  дошка з магнітними фломастерами, мольберт з блокнотом та лазерною указкою) ;

• масажний кабінет;
• фітнес-центр (сауна, басейн, тринажерний зал, салярій) ;
• камера сховищу багажу;

• депозитарій  для  зберігання  цінних  паперів,  валютних коштів та інших особистих речей клієн\тів;

• перукарня.

2. Аналіз собівартості послуг

Угрупування витрат готелю наведено в таблиці 2.1

1)Визначаємо  питому вагу витрат у кожному  періоді.

2) Визначимо  відхилення у питомій вазі:

Матеріальні витрати – 34,2-32,9=1,3%

Витрати на оплату праці – 32,7-28,4=4,3%

Відрахування  на соціальні заходи – 27,2-26=1,2%

Амортизація – 3,5-4=-0,5%

Інші  витрати – 2,4-8,7=-6,3%.

У 2008 р. всього витрат становило 26849 тис. грн.., а в 2010 р. – 27607 тис. грн.

Зростання витрат становить: 27607-26849=758 тис. грн., в  динаміці 27607/26849*100=102,8%

102,8-100=2,8%, тобто витрати зросли на 2,8%

Табл. 2.1 – Угрупування витрат за економічними елементами