Движение рабочей силы.Текучесть кадров.

   Влияние на численность работников изменения  объема товарооборота и выработки  определяется с помощью способа  цепной подстановки, введя показатель расчетной численности.

   Численность персонала зависит от трудоемкости товарооборота, его структуры, внутригруппового ассортимента реализуемых товаров. Увеличение трудоемкости товарооборота  требует дополнительной численности  работников. Ее прирост за счет изменения трудоемкости (Чтр) реализуемых товаров можно определить по формуле:

     Чтр = Ч1 –Т1 /(В1-Jmp),

   где Jmp— индекс трудоемкости.

   Анализ  численности персонала предполагает также анализ использования рабочего времени. Рациональное использование  рабочего времени, сокращение его потерь не только повышает эффективность использования  кадров, но и является важным резервом роста производительности труда. Анализ использования календарного фонда  времени работников производится по данным табельного учета. При этом изучаются  неявки на работу по отдельным видам:

   • ежегодные отпуска;

   • отпуска по учебе;

   • отпуска по беременности и родам;

   • болезни;

   • другие неявки, разрешенные законом;

   • неявки с разрешения администрации;

   • прогулы.

   Затем с учетом праздничных и выходных дней определяется число отработанных работниками человеко-часов.

   Завершается анализ использования рабочего времени  определением недополученного товарооборота  в связи с неявками и потерями рабочего времени. При этом определяются недоиспользованная численность работников из-за неявок по болезни и потерь рабочего времени, а также упущенная  возможность получения дополнительного  товарооборота и прибыли.

   Успешность  любой трудовой деятельности характеризуется  ее эффективностью. Эффективность использования  трудовых ресурсов, занятых в торговле, выражается следующими показателями:

   • производительность труда;

   • затраты времени покупателей;

   • качество обслуживания и др.

   Все эти показатели тесно связаны  между собой, поэтому их нужно  рассматривать во взаимосвязи. 

   Задача.

   Начислите заработную плату за март работникам столовой по повременно-премиальной  системе оплаты труда.  Месячный  оклад  рабочего  первого  разряда  – 2700  руб.,  норма рабочих часов  в месяц – 160. Повар 5 разряда отработал 120 часов, остальные работники полный месяц. 

   В соответствии с Положением об оплате труда работники премируются  за высокое качество приготовления  продукции в размере 40 % месячного  оклада. Районный коэффициент – 25 %. Результаты расчётов оформите в табл. 10.

   Таблица 10

   Расчет  заработной платы работников столовой

 

   Решение

1. Часовая тарифная ставка для рабочего 1 разряда:

 

   Часовая тарифная ставка для мойщика 2 разряда: 

   Часовая тарифная ставка для повара 3 разряда: 

   Часовая тарифная ставка для повара 4 разряда: 

   Часовая тарифная ставка для повара 5 разряда: 

   Часовая тарифная ставка для повара 6 разряда: 
 

   

2. Месячный  оклад с учетом отработанного времени:

   - повара 6 разряда: 

   - повара 5 разряда: 

   - повара 4 разряда: 

   - повара 3 разряда: 

   - мойщика 2 разряда: 

   

3. Премия:

   - повара 6 разряда: 
 

   - повара 5 разряда: 

   - повара 4 разряда: 

   - повара 3 разряда: 

   - мойщика 2 разряда: 

   - рабочего 1 разряда: 
 

   

4.  Сумма  заработной платы: 

   -повара 6 разряда: 

   - повара 5 разряда: 

   - повара 4 разряда: 

   - повара 3 разряда: 

   - мойщика 2 разряда: 

   - рабочего 1 разряда: 

   6. Заработная плата с районным  коэффициентом: 

   -повара 6 разряда: 

   - повара 5 разряда: 

   - повара 4 разряда: 

   - повара 3 разряда: 

   - мойщика 2 разряда: 

   - рабочего 1 разряда: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   Список  использованной литературы: 

1.Аванесова Ю.А.  Экономика предприятия торговли  и сферы услуг. М., 1996.

2.Гребнева А.И.  Экономика торгового предприятия.  М., 1996.

3.Греховодова  М.Н. Экономика торгового предприятия.  Р-н-Д., 2001.

4.Ковалева А.П.  Экономика для технических вузах.  Р – на – Д., 2001

5.Лебедева С.Н.  Экономика торгового предприятия.  М., 2002.

6.Мелькьяна Г.Г.  Экономика труда и социально  – трудовые отношения. М., 1996

7.Раицкий К.  А. Экономика предприятия. М., 2002.

8.Рофе А.И.  Экономика труда. М., 1995

9.Соломатина  А.Н. Экономика и организация  деятельности торгового предприятия.  М., 2000.

10.Фильев В.И.  Нормирование труда на современном  предприятии. М., 1996