Бизнес план кафе

БИЗНЕС-ПЛАН КАФЕ

Цель: открытие кафе, рассчитанного на посетителей среднего класса. Стратегия открытия кафе данного типа применима в любом регионе России. 
Концепция: кафе демократичного типа, расположенное в достаточно оживлённом месте. 
Характеристики проекта: кафе рассчитано на 50 посадочных мест. Общая суммарная площадь всех помещений – не более 250 квадратных метров. 
Описание концепции: кафе демократичного типа подразумевает ориентацию на посетителей среднего класса. Основу услуг кафе составляет смешанная кухня. В идеале в кафе должны быть представлены блюда русской, европейской и восточной кухни. Способ обслуживания клиентов – система официантов. 
Необходимое оборудование для приготовления пищи: плиты, варочные и жарочные шкафы, грили.  
Необходимое хозяйственное оборудование: производственные столы, мойки. 
Ассортимент блюд: подразумевает под собой все виды блюд, которые будет предлагать кафе. Рассмотрим их подробнее: 
1. Салаты – 10 видов (оливье, мясной, овощной, фруктовый, из свежей капусты, винегрет, острый морковный салат, цезарь, мимоза, сырный). 
2. Закуски – 5 видов (сырная нарезка, колбасная нарезка, овощная нарезка, фруктовая нарезка, мясная нарезка). 
3. Первые блюда – 5 видов (суп, борщ, окрошка, рассольник, солянка) 
4. Горячие мясные блюда – 6 видов (отбивные, котлеты, шницель, биточки, жареное мясо, окорочка) 
5. Гарниры к мясу – 5 видов (картофель варёный, картофель жареный, картофель-фри, рис, спагетти) 
6. Десерты – 10 видов. 
7. Напитки (алкогольные и безалкогольные) – 50 видов. 
Средний чек: 500 рублей – днём, 1000 рублей – вечером. 
В данный момент открытие кафе демократичного типа является наиболее привлекательным вариантом с точки зрения инвестирования средств. Конкуренция в этом сегменте рынка достаточно слабая, несмотря на достаточно большое количество заведений подобного типа. Востребованность услуг в данном секторе растёт с каждым годом. 
Реализация проекта: первоочередным шагом в реализации данного проекта будет подбор помещения под кафе. Вы можете арендовать помещение, а можете возвести отдельно стоящее здание. Здесь всё будет зависеть от Ваших финансовых возможностей. При этом необходимо помнить, что площадь кафе должна соответствовать требованиям российского законодательства. В нашем случае (50 посадочных мест) – это 250 квадратных метров. С увеличением вместимости кафе должна будет вырасти и совокупная площадь помещений. Затраты на помещение – 500.000 рублей. 
Следующий шаг – приобретение оборудования. Стоит отметить, что оборудование для приготовления пищи лучше приобретать импортного производства, а вот производственное оборудование – российского. В первом случае нас интересует качество, во втором – цена. Затраты на оборудование – 500.000 рублей. 
Следующий шаг – подбор персонала. Состав персонала – 4 повара, 2 администратора, 8 официантов, 2 подсобных работника. Фонд заработной платы – 240.000 рублей в месяц. 
Как показывает практика, максимальный срок окупаемости кафе данного типа – 14 месяцев. Минимальный – 8 месяцев.

Купите  рекламу от 1 руб. за клиента!

БИЗНЕС-ПЛАН РЕСТОРАНА

Открытие ресторана должно начинаться с идеи, под которую будет разработана соответствующая концепция. То есть, изначально Вы должны определиться – ресторан какого типа Вы хотите открыть и на какую аудиторию он будет рассчитан. 
1. Поиск или строительство помещения под ресторан. 
Прежде чем начать разрабатывать концепцию, необходимо определиться с помещением. Это может быть арендованное или приобретённое в собственность капитальное строение или первый этаж здания, а может быть отдельно стоящее быстровозводимое некапитальное или капитальное строение. Здесь всё зависит от Ваших финансовых возможностей. При этом необходимо помнить, что совокупный размер всех помещений должен соответствовать нормам российского законодательства. В данный момент – это 5 квадратных метров на одного посетителя. 
2. Концепция и определение целевой аудитории ресторана. 
Следующим шагом станет определение концепции ресторана. В чём будет его основное отличие от других заведений подобного типа? На какую аудиторию он будет рассчитан? В настоящий момент можно отметить несколько концепций – демократичный ресторан (рассчитан на средний класс), элитный ресторан (рассчитан на состоятельных клиентов), тематический ресторан (рассчитан на клиентов, приобщённых к определённому кругу). 
В соответствии с концепцией необходимо разработать дизайн ресторана, определиться со стилем интерьера, выявить основные направления кухни. Кроме того, важно заранее продумать ценовую политику, исходя из финансовых возможностей потенциальных клиентов. 
3. Анализ спроса на данный вид услуг и расчет дохода. 
В настоящий момент спрос на услуги ресторанного обслуживания в целом по стране достаточно высок. Но в каждом регионе, а, что важнее, в каждом конкретном районе города спрос может быть как высоким, так и низким. Поэтому первым шагом в реализации этого пункта должно стать определение уровня конкуренции. Оцените, сколько подобных ресторанов есть в Вашем городе и насколько близко они находятся от места расположения Вашего будущего проекта. Выясните, насколько востребованы услуги данных ресторанов. Если спрос на услуги высокий – можно переходить к следующему пункту. 
Рассчитать приблизительный доход можно следующим образом – среднее ежедневное количество клиентов необходимо умножить на средний чек и вычесть совокупные расходы (аренда, зарплата персонала, налоги, поборы госструктур). Попробуем рассчитать приблизительный доход ресторана рассчитанного на 100 человек. 
50х2000=100.000 рублей/сутки (при максимальной вместимости ресторана в 100 человек при расчетах необходимо учитывать лишь 50% посещаемости) 
100.000х30=3.000.000 рублей/месяц 
3.000.000 – 1.100.000 (100.000 – аренда, 300.000 – фонд заработной платы, 400.000 – налоги, 300.000 – поборы) = 1.900.000 рублей чистого дохода. 
Стоит отметить, что стоимость аренды и поборов в различных регионах может отличаться как в сторону уменьшения, так и в сторону увеличения, причём иногда очень существенно. 
4. Приобретение оборудования для ресторана. 
Для полноценной работы ресторана Вам потребуется закупить новое высокотехнологичное оборудование. Рекомендуем для приготовления пищи приобретать оборудование зарубежных производителей, а для производства и хозяйства подойдёт и оборудование российского производства. Оценка стоимости оборудования – 1.000.000 рублей. 
5. Открытие ресторана. Проведение рекламной кампании. 
Здесь, в первую очередь, необходимо учитывать специфику конкретного региона или даже конкретного района города, в котором Вы открываете ресторан. Если Вы достаточно креативны – можете разработать рекламную кампанию сами. В противном случае можно воспользоваться услугами специализированных рекламных агентств. 
6. Окупаемость проекта. 
Как показывает практика, срок окупаемости ресторана колеблется от 10 до 14 месяцев.

35 000 компаний рекламируют свои товары  и услуги здесь!

БИЗНЕС-ПЛАН САЛОНА КРАСОТЫ

Открытие салона красоты должно начинаться с определения потенциальной целевой аудитории, на которую он будет рассчитан. В настоящий момент можно выделить салоны красоты четырёх классов – VIP-салоны, элит-салоны, casual-салоны и эконом-салоны. Как видно из названий, каждый тип салона рассчитан на клиентуру с разным уровнем доходов. На какую категорию будет рассчитан Ваш салон красоты – решать только Вам. При этом необходимо учитывать уровень спроса и уровень конкуренции, существующие в Вашем городе. После того, как Вы определитесь с кругом потенциальных потребителей Ваших услуг, можно переходить непосредственно к экономической составляющей бизнес-плана. 
1. Поиск или строительство помещения под салон красоты. 
Первым шагом в реализации проекта станет поиск или строительство помещения, соответствующего требованиям Вашего будущего салона. Как правило, под салон красоты арендуют или выкупают первый этаж жилых или офисных зданий. Реже салон красоты располагается выше первого этажа. Расположение в центре города не принципиально, так как клиенты салонов красоты – состоятельные люди, а потому приедут в любую точку города. Главное – грамотно спозиционировать салон. 
2. Концепция салона красоты и определение целевой аудитории. 
Вторым шагом в реализации проекта по организации салона красоты станет определение целевой аудитории. Как мы упомянули выше, существует четыре типа салонов красоты. Здесь мы рассмотрим их подробнее. 
Первый тип – VIP-салоны. Такие салоны рассчитаны на очень состоятельных клиентов. Цены в них очень высокие, впрочем, как и качество предоставляемых услуг. Частенько в них используется система клубных-карт. 
Второй тип – элит-салоны. Рассчитаны на состоятельных клиентов. Цены на обслуживание в салоне данного типа достаточно высокие. 
Третий тип – casual-салоны. Рассчитаны на посетителей со средним уровнем доходов. Цены достаточно демократичные. 
Четвёртый тип – салоны эконом-класса. Рассчитаны на самый широкий круг посетителей. Цены на услуги – низкие. 
Какой тип салона открывать – решать Вам, но, как показывает практика, наибольшую отдачу приносят салоны второго и третьего типов. 
3. Анализ спроса и расчет расходов и доходов. 
Принимать окончательное решение о типе салона нужно и исходя из анализа спроса на данный вид услуг в Вашем городе. Если город небольшой и в нём уже есть один салон VIP-класса, Вам достаточно сложно будет выходить на уже занятый рынок. И, напротив, в большом городе, где рынок салонов второго-четвёртого типа забит под завязку, логичнее будет сделать ставку на салон VIP-класса. 
Как показывает анализ работы действующих салонов красоты, редко салон загружен работой более чем на 50%. Из этой цифры мы и будем исходить при расчёте прибыли. 
Расходы: 
Помещение – 50.000 рублей в месяц (аренда) или 1.000.000 единовременно (покупка). Цена указана средняя по России. В зависимости от региона она может меняться. 
Дизайн и обустройство помещения – 1.000.000 рублей. 
Оборудование – 1.000.000 рублей. 
Сопутствующие затраты – 500.000 рублей. 
Зарплата персонала – 1.200.000 в год. 
Итого: 4.700.000 рублей. 
Доходы: 
Обслуживание клиентов (плановая вместимость 20 человек) – 400.000 рублей/месяц. 
Итого: 4.800.000 рублей в год. 
В настоящий момент приблизительная окупаемость салона красоты в России составляет от 10 до 14 месяцев.

БИЗНЕС-ПЛАН ГОСТИНИЦЫ

 
1. Поиск или  строительство помещения. 
Создание гостиницы должно начинаться с поиска подходящего помещения. Оптимальным вариантом нам видится строительство или приобретения помещения в собственность. Долгосрочная аренда в случае с гостиничным бизнесом менее приемлема. 
Для мини-гостиницы прекрасно подойдёт модель с двенадцатью номерами в два этажа. Как правило, при таком подходе на первом этаже располагаются 4 номера, ресепшн, бар и вспомогательные помещения, а на втором этаже – 8 номеров. 
Оптимальным вариантом будет строительство здания по индивидуальному проекту. В этом случае цепочка будет выглядеть так: «поиск места для строительства» - «получение разрешения на участок и строительство» - «разработка проекта» - «строительство» - «дизайн интерьера». 
2. Концепция гостиницы. Анализ рынка. 
После того, как здание гостиницы готово к приёму первых клиентов, необходимо определится с концепцией гостиницы, и оценить конкуренцию. Как правило, рынок мини-гостиниц в России развит только на юге, куда текут основные потоки туристов. В других же регионах таких гостиниц либо очень мало, либо их вообще нет, а, значит, необходимо как можно скорее занять пустующую нишу. Многие считают, что гостиничный бизнес хорош только для регионов с развитой туристической инфраструктурой. На самом деле это не так. С развитием бизнес-контактов между регионами, значительно увеличилось число приезжих бизнесменов практически в любом городе. Они приезжают на несколько дней и очень нуждаются в отелях домашнего типа. 
Крупные гостиницы в любом городе держат высокую ценовую планку из-за того, что вынуждены содержать большое количество обслуживающего персонала. Именно в цене мини-отели могут переиграть монополистов, так как накладные расходы здесь гораздо ниже. 
3. Экономическая составляющая. 
Стоимость строительства здания под мини-гостиницу будет различна в зависимости от региона. Для удобства мы возьмём некую усреднённую цифру. 
Расходы: 
1. Строительство здания – 10.000.000 рублей. 
2. Зарплата персонала, накладные расходы – 1.500.000 в год. 
Итого: 11.500.000 рублей. 
Доходы: 
1. Сдача номеров в наём – 12х1000х30х12*0,75=3.000.000 рублей в год. 
2. Бар, конференц-зал – 1.000.000 рублей в год. 
Итого: 4.000.000 рублей. 
Как видно из расчётов, приблизительный срок окупаемости гостиницы составляет 3-4 года. Это подтверждает и практика.

Реклама в "Известиях" и "АиФ" от 1 руб.!

БИЗНЕС-ПЛАН АВТОСЕРВИСА

 
- Авторизованные  сервисы 
Работают по договору с конкретным производителем или по франшизе. 
- Неавторизованные сервисы 
Обычный сервис, коих большинство в России на данный момент. 
- Автосервисы одного мастера 
Небольшой сервис, в котором работает сам мастер и по совместительству владелец. 
1. Поиск или строительство помещения. 
В первую очередь необходимо найти или построить помещение, которое будет соответствовать нуждам нашего автосервиса. При поиске или строительстве помещения следует учитывать, что в соответствии с действующим законодательством автосервис не может располагаться ближе 50 метров от жилых домов и учебных заведений, а также ближе 150 метров от водоёмов. Кроме того, помещение должно быть подключено к системе централизованного водоснабжения и канализации. При поиске или строительстве помещения необходимо также ориентироваться на спектр услуг, которые он будет оказывать. Давайте остановимся подробнее на тех услугах, которые может предложить своим клиентам современный автосервис. 
- диагностика автомобиля 
- обслуживание автомобиля 
- электрические работы 
- кузовные работы 
- покрасочные работы 
- шиномонтажные работы 
- ремонт двигателя 
- ремонт подвески 
и т.д. 
Как только Вы определитесь со спектром оказываемых услуг, Вы можете переходить к оборудованию помещения. Помните, Вам необходимо будет приобрести оборудование для всех видов оказываемых услуг. 
Кроме того, при поиске места для автосервиса необходимо помнить и об удобстве расположения. Конечно, принципиального значения близость к оживлённой автотрассе не имеет, но хорошие подъездные пути необходимы. 
2. Расчёт доходов и расходов. 
Сразу отметим, что привести какие-то цифры в данный момент достаточно проблематично, так как существует множество факторов, которые на них влияют. Прежде всего, это регион, в котором будет расположен автосервис. Цены на строительство в разных регионах могут разниться в разы. Так же, как и цена на техобслуживание автомобиля. 
Мы приведём лишь некие усреднённые данные по стране: 
Срок окупаемости авторизованного автосервиса порядка 2-3 лет. Вложения в этом случае достаточно большие, но и доходы тоже высокие. 
Срок окупаемости неавторизованного автосервиса – 1-2 года. 
Срок окупаемости автосервиса одного мастера – менее полугода. 
Как видно из статистических данных, наименьший срок окупаемости у автосервиса одного мастера, но и доходы у такого сервиса невелики – от 50.000 до 200.000 рублей в месяц. Крупные же авторизованные автосервисы могут зарабатывать по несколько миллионов рублей в месяц. 
3. Автоматизация автосервисных услуг. 
Современный бизнес стремится к автоматизации. Не чужд автоматизации и бизнес по организации автосервиса. В настоящее время достаточно большое число компаний занимаются автоматизацией сервисных центров. Отметим, что автоматизация автосервиса позволяет существенно повысить эффективность бизнеса за счет сокращения времени для выполнения рутинных операций (оформление заказ-нарядов, заказ запчастей, наличие "под рукой" всей накопленной информации, и т.п.), для анализа деятельности предприятия и принятия своевременных управленческих решений. 
Современные программы для автоматизации автосервиса вполне приемлемы по цене и окупаются меньше чем за 2-3 месяца.

БИЗНЕС-ПЛАН АВТОСТОЯНКИ

Автостоянка - это вид  бизнеса, который всегда актуален. Во многих больших городах транспортные средства владельцы оставляют во дворах, каждый раз беспокоясь о  том, что они не охраняются. Автостоянок  всегда не хватает, а иногда они находятся  далеко от дома. Далее мы поговорим  о том, как открыть автостоянку. 
Чтобы открыть автостоянку, необходимо взять землю в аренду у муниципалитета конкретно под этот вид бизнеса. План строительства часто нужно согласовывать в нескольких организациях, но во многих регионах эта процедура значительно проще. 
Чем ближе находится земля под автостоянку к жилым домам, тем больше денег можно заработать, тем быстрее она станет рентабельной. Самой прибыльной зоной является именно жилая зона города. На автостоянке обычно нужен охранник, помещение для него. На автостоянках владелец автомобиля ставит машину и расписывается, охранник обычно фиксирует время постановки машины. 
Асфальт на автостоянке необходимо покрыть специальным веществом, которое не позволяет впитываться нефтепродуктам, иначе можно заплатить внушительный штраф. Кроме того, подбирая землю для автостоянки и рассчитывая количество автомобилей, которые могут парковаться на ней в сутки, необходимо учитывать, что между рядами автомобилей должно быть расстояние, равное, как минимум, 7 метрам. Кроме того, при открытии автостоянки необходимо учитывать, что автостоянка должна располагаться выше 9 этажей, подземная, не ниже, чем - пять этажей. Можно также с постоянными клиентами заключать договора о парковке транспортных средств, но в этом случае, необходимо позаботиться о серьезной охране автомобилей. Но договора с вооруженной охраной требуют больших вложений средств, если плата за парковку небольшая, тогда автостоянка не принесет запланированного дохода. В таком случае, лучше организовать видеонаблюдение за автостоянкой. Автостоянка окупается через один-два года после ее открытия, только после истечения этого срока можно начинать подсчитывать прибыль. 
Можно открыть придомовую автостоянку. Тем более, что владельцев транспортных средств в каждом доме становится все больше. Организация придомовой автостоянки отличается от организации обычных автостоянок. Во-первых, не нужно искать землю, брать ее в аренду, специально оборудовать. Во-вторых, можно избежать всех официальных оформлений. Машины, которые владельцы оставляют возле дома, там же и будут располагаться. Суть придомовой автостоянки заключается в организации охраны автотранспорта возле дома. Такая автостоянка может окупиться, если под домом оставляется на ночь не менее двадцати автомобилей. Придомовую автостоянку лучше располагать во дворе нескольких многоэтажных домов, тогда количество транспортных средств, которые оставляют на ночь, будет достаточно большим. Иногда услугами придомовой автостоянки пользуются владельцы автомобилей и соседних домов. Для организации такой автостоянки нужно разместить объявление об охране автотранспорта возле дома. Стоимость за охрану нужно установить немного ниже, чем возле ближайшей платной автостоянки. Охранник за ночь, в таком случае, будет получать половину денег, которые выручены за автостоянку. Таких придомовых автостоянок можно открыть несколько. Открыть такую автостоянку очень просто, не нужно первоначального вложения денежных средств. Окупается она тоже быстро, так как начинает приносить доход уже с первого дня. Также можно предоставлять на придомовой автостоянке дополнительные услуги, такие, как персональное место для парковки транспортного средства, мойка транспортного средства, мойка стекла, а также подкачка шин автомобиля. Такие услуги очень просты, не требуют дополнительных больших затрат, кроме того, они вызывают благосклонное отношение у всех владельцев автомобилей. 
Как показывает практика, окупаемость автостоянки составляет порядка полугода. Правда, эти цифры могут меняться в зависимости от заполняемости автостоянки и количества машино-мест.