- персонал
және жүкке арналған жеделсатының бөлек
болуы;
- кез – келген
қабаттан тәулік бойы 30 сек ішінде көтерілуі.
Ақпараттық қызметтер:
- байланыстар
бөлімі;
- бизнес –
орталық (1 – 2 сөйлесу бөлмелері), кеңселер;
- телефакс,
телекс, компьютерлік теру – интернет,
электрондық пошта (талап бойынша қызмет
көрсетілу);
- халықаралық
телефон жүйесіне автоматты түрде тікелей
шығу;
- барлық нөмірлерде
ішкі және сыртқы телефон байланыстарының
болуы;
- халықаралық
телефакс;
- газет, журнал
және басқа да полиграфиялық өнім сататын
дүңгіршектердің болуы;
- бөлмеден
қонақ үй қызметкерлерін кез – келген
уақытта шақырту қызметі;
- қызмет көрсету
бюросы;
Қоғамдық тамақтандыру:
- ресторандар
(ұлттық және еуропалық асханасымен), гриль
– бар, түнгі бар.
- Терасса немесе
жазғы сатулар үшінгі алаңшалар.
Нөмірлік қордың сипаттамасы:
- Барлық нөмірлер
бір – және екіорынды;
- Көп орынды
нөмірлерде 10% орынның болуы;
- Басқару пульті
бар теледидар, мұздатқыш, мини – сейф,
мини – бардың барлық нөмірлерде болуы;
- Санузелдің
толық болуы;
Нөмірлерде міндетті түрде болуы
керек:
- қауіпсіздік
және өрт дабылының болуы;
- жарнама папкасы
(буклеттер, жабыстырғыштар, анықтамалар
және т.б. қонақ үй туралы мағлұматтар);
- бір күндік
жуынуға арналған заттардың болуы – сабын,
шомылуға арналған заттар (шампунь, қалпақ
және т.б.);
- түкті халат;
- гигиеналық
заттар, орамалдар;
- әжетхана
қағазы;
- ванна бөлмесінде
шаш кептіргіштің болуы;
- ванна бөлмесінде
телефонның болуы;
- жазу құралдарының
болуы (конверт, пошта қағазы, қалам және
т.б.).
Сауда және тұрмыстық қызмет
көрсету:
- жақсартылған
сапамен әйелдер және ерлер залы бар шаштараз,
манекюр, педикюр жасайтын косметикалық
бөлменің болуы;
- сақтау бөлмесі;
құнды заттарды қабылдау және сақтау;жүкті
сақтау;
- парфюмерия,
табак, сувенир сататын және басқа да заттар
сататын дүкендердің болуы.
Келесідей қызмет түрлері көрсетілуі
керек:
- киім үтіктеу
және жөндеу;
- аяқ киім
тазалау және жөндеу;
- клиенттің
көрсеткен уақытында ақпараттық дабыл
білдіру;
- 12 сағат ішінде
химиялық тазалау және жедел жуу;
- Таңғы ас,
түскі ас және кешкі асты нөмірге алдыру;
- автокөлік
шақырту;
- жеңіл автокөліктерді
жалға алу, жуу және басқа да сервистік
қызмет көрсету;
- транспорттық
билеттерді сатуды ұйымдастыру;
- театрға,
киноға және т.б. жерлерге билетке тапсырыс
жасату;
- қонақ үй
вестибюлінде және ресторанда гүл сатуға
рұхсат беру;
- ресторандарда
орынға тапсырыс жасау;
- экскурсия
ұйымдастыру;
- жасанды
жолмен күнге күю;
- Квалификациялы
персоналы бар, 12 сағаттан кем емес жұмыс
жасайтын балалар бөлмесі болуы керек.
Банктік қызметтер: жинақбанк
және шет ел валюталарын айырбастайтын
орындардың болуы, несие карталарын қабылдау.
Медициалық қызметтер тәулік
бойы жұмыс жасауы керек, дәріхана
дүңгіршегі бар болуы керек.
Мәдени – спорттық қызмет көрсету:
- мәдени және
конференция өткізуге арналған киноконцерттік
залдардың болуы;
- казино –
клуб;
- кегельбан;
- бильярд клубы;
- спорт залы,
барымен сауна;
- массаж кабинеттері;
- жүзу бассейндері;
- жасақталған
жағажай;
- спорттық
алаңшалар;
- теннис корты
(жазғы).
Қонақ үй кәсіпорындарын категорияларға
бөлу қызметтің түрлі жиыны
мен нақты талаптарына әкеледі. Әлбетте,
жоғарғы категориялы қонақ үйлер жоғары
комфартабельді нөмірлер мен қызметтің
үлкен жиынын ұсынады. Олардың ішінде
лицензия қажет ететін қызмет түрлері
де болады (медициналық және транспорттық
қызмет). Мұндай жағдайда қонақ үй әкімшілігі
оны алуға тиісті[6].
3 Достық
қонақ үй кәсіпорындарында сервистік
қызметті жетілдіруді ұйымдастыру
Қонақ
үй дегеніміз қызмет ету саласы.
Яғни сапалы қызмет көрсету.
Егер қонаққа сапасыз қызмет
көрсетілсе тек қонақ үйді
ғана емес, тіпті қаланы да жек көріп
кетеді және екінші рет бұл жерге қайтып
келуден бас тартады. Отелдік бизнес -
ол сервис. Егер сервистік қызмет жоғары
сапалы және әр түрлі қызметтерді ұсынатын
болса, туристер бұл отелге жиі келіп тұруды
армандайды. Сондықтан қонақ үй персоналы
жоғары квалификациялы мамандар, жақсы
психологтар болуы, отель персоналы халықаралық
этикет негіздерінің, кем дегенде 2 шет
тілін меңгеруі керек. Қонақтармен қарым-қатынас
барысында сыпайы, аса мәдениетті, тәртіпті,
нақты және тартымды болуы қажет. Өйткені
кез келген адам қонақ үйге демалу мақсатында
келеді. Қызметкерлердің жұмысы қонақтардың
жақсы демалуына және демалысын көңілді
өткізуіне тікелей әсер етеді. Сондықтан
көптеген қонақ үйлердің қызметтік бөлімдерінде
«Жүзіңіз күліп тұрсын» (Keep smiling) деген
ескертулер тұрады.Кез келген қонақ үй
қанша қабаттан, комплекстен құралса да
оны жалғыз бас меңгеруші басқарылатыны
туралы айтылған. Ол тікелей директорға
бағынады. Оның қызметтік міндеттерін
қарастырдық, қонақ үйдегі барлық қызметшілердің
жұмысын ұйымдастыру, материалды жауапты
адам, қонақ үйдегі барлық заттардың сақтығына,
дұрыс қолданылуына жауап береді. Сонымен
қатар номерлердің бос қалмауын қадағалайды,
және мына жұмыстардың орындалуына жауапты
номерлердің деңгейіне байланысты жабдықтауына,
санитарлық тазалығына, жөндеу дұмыстарының
жүргізілуіне, жиһаздардың дер кезінде
ауыстырылып жаңартылып тұруына, кезекшілердің,
қызметкерлердің мүлтіксіз атқаруына
жауапты.Меңгеруші сонымен қатар ұйымдастыру
және тәрбиелеу жұмыстарын жүргізеді.
Жұмыс уақытын, жерін бекіту, еңбек демалысын,
жалақы табелін және т.б. құрылуын қамтамассыз
етеді. «Достық» қонақүйінің административтік
құрылымы. Өзімнің іс-тәжірибе барысында
сол қонақүйде көргенімді салыстырмалы
түрде келтіретін болсақ, «Достық» қонақүйінің
административтік құрылымы келесідей
болды, бас менеджер, бас менеджердің меңгерушісі,
департаменттің менеджерлері (ресепшн,
ресторан, асхана, хаускипинг), департамент
бөлімінің бастығы.Жұмыс уақыт ұзақтығы
тәулігіне 8-12 сағат, аптасына 6 күн жұмыс
мәне бір күн демалыс. Аптасына бір рет
департамент менеджерлері ( ресепшн, ресторан,
асхана, хаускипинг, техникалық және т.б.)
апталық жұмыс графигін құрады. Персонал
жоспарға байланысты жұмысқа кіріседі
(азаңғы 8.00-16.00, кешкі 16.00-24.00, түнгі 24.00-8.00).
Бір ескеретін жайт тәртіп өте қатаң.
Мекеменің
сервисін көтеру және қызметін жақсарту,
кемшіліктерді есептеу мақсатында
аптасына бір рет департамент
бөлімінің бастығы жиналыс өткізіп
тұрады.