Бизнес-план пиццерии

     СОДЕРЖАНИЕ

1. Резюме………………………………………………………………………3

2. Общая характеристика отрасли, предприятия………….…5

3. Маркетинговая политика ………………………………………….9

4. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН  ………………………………………….…11

5. План производства и сбыта………………………………………14

6. Организационный  план…………………………………………….17

7. Финансовый план………………………………………………….…20

8. Выводы…………………………………………………………………….24

ПРИЛОЖЕНИЕ…………………………………………………………………26 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1. РЕЗЮМЕ 

     Пиццерия  «Новая пицца» создается с целью  развития бизнеса, популярного во всем мире. Пиццерия - это то место, где недорого можно быстро покушать и комфортно провести время.

     Данная  пиццерия намерена расширяться, открывать  со временем филиалы, также будут  выполняться заказы (выезды) на дом.

     Для осуществления проекта будет  взято в аренду помещение в районе остановки Техникум. Заключены договора с производителями пекарного оборудования, договора с поставщиками  сырья. Проведен тщательный отбор сотрудников, т.е. квалификация работников предельно высока.

     Нашим клиентам будут предложены:

1. Пицца мясная
2. Пицца с колбасой
3. Сырная пицца
4. Рыбная пицца

     Ассортимент видов пиццы не очень широк, но оригинален. Это и отличает нас  от множества подобных заведений. Пицца  упаковывается в специальные  коробки, с логотипом «Новая пицца».

     Особенности продукции:

• изумительный вкус;
• отменное качество;
• свежесть изделий;
• оригинальность продукции;
• внешняя привлекательность.

     Предприятию потребуются инвестиции 350 тыс. руб., которые могут быть возвращены за год. Для этого предприятие берет  кредит под 15%. Средства пойдут на покупку оборудования, ремонт помещение и закупку сырья.

     Выручка за месяц составит 815 тыс. руб., за год - 9780 тыс. руб., за 3 года 29340 тыс. руб.

     Выделим следующие показатели доходности проекта представим их в виде таблицы 1.

Таблица 1

     Интегральные  показатели проекта 

 

     Таким образом, проанализировав основные интегральные показатели проекта можно сделать вывод о том, что реализация данного проекта целесообразна, открытие пиццерии является эффективной. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

           2. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОТРАСЛИ, ПРЕДПРИЯТИЯ  

     Предприятие будет заниматься выпечкой различных  видов пиццы, продавать ее в кафе, где можно купить пиццу целиком или по кусочкам, что дает возможность попробовать много различных видов пиццы за те же деньги. Пицца хранится не более 2 часов (невостребованной), таким образом, пицца всегда свежая.

     Пиццерия  была зарегистрирована, как общество с дополнительной ответственностью. Было закуплено новое оборудование: плиты, столы и т.п.

     Учредители: директор пиццерии, коммерческий директор и бухгалтер. Ответственность солидарная субсидиарная и одинаковая для всех в размере, кратном к стоимости их вклада. При банкротстве одного из участников его ответственность распространяется пропорционально вкладам среди оставшихся. Все учредители очень квалифицированные. Все дипломированные и имеют опыт работы. Пекари имеют специальные сертификаты «Разрешение на производство пиццы». Наши работники очень дисциплинированны и энергичны.

     Прогнозируемый  объем продаж пиццерии «Новая пицца» представлен в таблице 2.1.

     Таблица 2.1

     Прогнозируемый  объем продаж за месяц 

 

     Таким образом, выручка за месяц составит 815 тыс. руб., за год - 9780 тыс. руб.

     «Новая  пицца» производит  свою пиццу из свежих продуктов.

     В тесто добавляются специальные  пищевые добавки (новейшие, ранее  не используемые в производстве пиццы), очень полезные человеку. Все виды пиццы различные по вкусу. Выпекается из муки высшего (экстра) сорта.

     Мы  выпекаем:

     1) Мясную пиццу.

     2) Пиццу с колбасой.

     3) Сырную пиццу.

     4) Рыбную пиццу.

     Ассортимент видов пиццы не очень широк, но оригинален. Это и отличает нас  от множества подобных заведений. Пицца упаковывается в специальные коробки, с логотипом «Новая пицца». Вид и запах пиццы радует покупателя.

     Пиццерия  работает с 9:00 до 23:00. Режим работы очень удобен для различных потребителей. Мы обслуживаем быстро, персонал предельно любезен. Для удобства планируется такая услуга, как заказ по телефону и обслуживание на дому.

     Особенности продукции:

• изумительный вкус;
• отменное качество;
• свежесть изделий;
• оригинальность продукции;
• внешняя привлекательность.

     Наша  пиццерия не будет иметь равных еще, как минимум 5 лет.

     «Новая  Пицца» намерена осуществлять продажу  изделий высшего сорта. Основные потребители нашей продукции:

     1. Жители того района, где расположена  наша пиццерия.

     2. Ближайшие организации (институты,  кинотеатры, заводы, школы, офисы).

     3. Любые клиенты, желающие приобрести  нашу продукцию.

     Критерии  сегментации рынка для частных  лиц:

• возраст от 7 до 65 лет;
• социальная принадлежность - рабочие, служащие, пенсионеры, студенты, школьники, бизнесмены;
• уровень дохода - средний, низкий и высокий.

     Организации - потенциальные потребители:

     1. Рубцовский индустриальный институт.

     2. Машиностроительный техникум.

     3. Общежития.

     4. Офисы

     5. Магазины.

     6. В летнее время сотрудники детского парка.

     Наша  цель - снабжение свежими и теплыми  пиццами своих клиентов.

     Пиццерия  будет располагаться в районе, где конкуренты отсутствуют. Таким  образом, наша продукция больше заинтересует покупателя, так как всегда свежие, мягкие и теплые изделия не часто  увидишь в обычном кафе и ресторане  среднего класса.

     Интерес покупателя к товару мы рассчитываем привлечь за счет:

     1. Рекламы в виде брошюр, листовок, плакатов, значков.

     2. Расположение пиццерии в оживленном месте.

     3. Высшего качества нашей продукции, дружеской атмосферы обращения, улыбчивость.

     Конкурентами являются: кафе «Эдем», «Жемчужина».

     В порядке убывающей значимости можно  выделить определяющие факторы конкурентоспособности. 
 

     Таблица 2.2

     Факторы конкурентоспособности. 

 

     Преимущества  пиццерии значительно ниже по сравнению с конкурентами «Эдем» и «Жемчужина». Относительно этих конкурентов пиццерия занимает не устойчивое положение на рынке. Эти фирмы имеют и сложившуюся репутацию, и постоянных клиентов. Нашей фирме необходимо провести ряд мероприятий по улучшению продукции и завоеванию симпатий потребителей. Так, дизайн и качество могут быть улучшены, если выпускать пиццу в красочных коробках, с логотипом «Новая пицца», не только придающих внешний вид изделиям, но и позволяющих надолго сохранить тепло. Немаловажно, что это нововведение лишь в незначительной мере повлияет на цену изделия. В дальнейшем возможно расширение ассортимента путем увеличения производственной мощности.