Возделывание яровой пшеницы

 
 
 
 
5. ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ОБРАБОТКА УРОЖАЯ, ПОДГОТОВКА СЕМЯН К ХРАНЕНИЮ, РЕЖИМ ХРАНЕНИЯ 
 
 
5.1 Условия сохранения качеств зерна в послеуборочный период 
Обмолоченное зерно, как правило содержит примеси и имеет повышенную влажность. Получить высококачественный семенной материал или зерно с хорошими технологическими качествами из такого зерна можно только при своевременной очистке и сушке зерновой массы. Известно, что при своевременном удалении и зерновой массы семян сорняков, зеленых частей растений, пыли и значительного количества микроорганизмов резко снижает ее физиологическую активность. Основными технологическими процессами послеуборочной обработки являются: первичная очистка, временное консервирование, сушка, вторичная очистка, сортировка, калибровка. Каждый из этих приемов улучшает определенные качества зерна, а в совокупности доводят до базиса его технологические, посевные, мукомольные свойства. Эффективность очистки зависит от правильности подбора зерноочистительных машин, установки и регулировки рабочих органов. Обработка семян может быть проведена на отдельных машинах с разделением их во времени или на поточных линиях с включением всех операций в последовательный технологический процесс. Все более широкое применение находят в производстве поточный метод послеуборочной обработки зерна на зерноочистительно-сушильных комплексах КЗС-10Б, КЗС-20Б, КЗС-25Ш (шахтная сушилка), КЗСЗ-40Ш, они предназначены для очистки и сушки зерна, в других зонах используют ЗАВ-40, ЗАВ-50. ЗАВ-50-это зерноочистительный агрегат, предназначен для очистки зерна от примесей, для временного хранения зерновых культур. Разделение на фракции основано на физико-механических, аэродинамических, свойствах. В состав агрегата входит: 
 
·     МПО-50, машина предварительной очистки зерна. Тип стационарный, привод электрический. 
 
·      МЗП-50-1- машина первичной очистки зерна. Тип стационарный, привод электрический, зерновая масса проходит сквозь решета и разбрасыватели. 
 
·     система аспирации МЗП-50-1. 
 
МПО выделяет:  
 
1.   крупные тяжелые примеси, 
 
2.    легкие примеси  
 
3.    предварительно очищенную зерновую массу, которая поступает на МЗП-50-1, где выделяются: 
 
4.   мелкие примеси, 
 
5.    очищенная зерновая масса,  
 
6.   зерно с короткими примесями. 
 
Наибольшее распространение получила технологическая линия на базе (СОБ-МК) с зерносушилкой ДСП-24 (шахтного типа).  
 
В ходе технологического процесса очистка зерна осуществляется на сепараторе ЗСМ-50, взвешивание на автоматических весах ДН-500, разгрузчик - ПГА-25. Схема этой линии очень гибкая. 
 
ЗСМ-50- осуществляет как первичную, так и вторичную очистку зерна, что очень важно. Производительность для пшеницы 50т в час, сортирование осуществляется с помощью сит. 
 
Активным вентилированием называют принудительное продувание воздухом без его перемещения, что возможно вследствие скважистости зерновой массы. Воздух, нагнетаемый вентилятором, вводится в зерновую массу через систему каналов или труб пронизывает ее в различных направлениях. Холодный воздух за несколько часов охлаждает зерновую массу и тем самым консервирует ее. Это особенно важно для ликвидации самосогревания. Проводят вентилирование в специальных бункерах силосного типа К-878, БВ-25, БВ-40. Необходимо строго соблюдать высоту насыпи зерна, учитывать их влажность, подачу воздуха. При послеуборочном дозревании зерна, его целесообразно обработать теплым и сухим воздухом при сравнительно малом его расходе. Сухое зерно охлаждают холодным и достаточно сухим воздухом, а влажное - холодным воздухом, даже насыщенным влагой. 
Таблица 12 – Состояние зерновой массы при первичном анализе

Культура	Дата проведения анализа	Масса зерна, т	Влажность,%	Способ определения	Засоренность, %	Способ определения
Яровая пшеница	15.01.08	875	18	косвенный (по сухому остатку)	10	Просеивание через сита, взвешивание

 
 
 
Таблица 13 – Результаты первичной очистки зерна на току

Культура	Масса зерна, поступившая на ток	Уборочная площадь, га	У-ть    в бункерном    весе,т	Масса,т			Отходы,%	С/х маши-ны
				зерна	отходы
					зерно    вого	посторонних прим.
Яровая пшеница	875	250	3,5	787,25	43,75	35	9	КЗС-20Б

– Масса зерна на установках активного вентилирования

Тип уста-новки	Диаметр,м	Высота    насыпи,м	Объем зерна,м2	Масса 1м3 зерна, кг	Масса зерна на уст-ке,т
БВ-40	3,15	11	54	770	40

 
 
 
Таблица 15 – Режим охлаждения зерна на установках активного вентилирования

Тип уст-новки	Культура	Влажность,%	Масса зерна на уст-ке,т	Высота    насыпи, м	Удельная подача воздуха на 1т  зерна, м3/ч	Продолжительность охлаж-я,ч
БВ-40	Яровая пшеница	18	40	2	60-80	24

 
КЗС-10Б снабжен барабанной сушилкой СЗСБ-8,0 производительностью 10т/час. Нагрев семян и теплоносителя зависит  от влажности зерна. Чем она выше, тем ниже должны быть температура  теплоносителя и нагрев семян, поэтому  режим сушки устанавливают после  определения влажности зерна. Если влажность семян велика, то в этом случае используют ступенчатую сушку, то есть лишнюю влагу удаляют за несколько приемов сушки, каждый раз убирая по 3-5%. Нельзя за один прием  убрать большое количество влаги, так  как это может привести к ухудшению  всех качеств зерна. Сушка - это вынужденный  прием обработки зерна, когда  влага устраняется действием  высокой температуры, но нужно помнить. что зерно - живой элемент, поэтому  слишком высокая температура  может привести к нежелательным  последствиям -ухудшению качеств. 
Таблица 16 – Режим сушки продовольственного зерна

Кул-ра	Тип су-шилки	Масса зерна до сушки, т (М)	Вл-ть зерна до суш-ки,% (В)	t оС сушки зерна, оС	Кол-во проп-в через сушку	Вл-ть зерна после сушки,% (В1)	Усушка%    (У)	Усушка,т    (Д)	Масса зерна после сушки,т (Х)
Яровая пшеница	СЗСБ-8	787,25	18	50	1	14	28,6	36,6	768,5

 
 
 
Таблица 17 – Режим сушки семенного зерна

Тип установки	Культура	Влажность семян до сушки,%	Количество пропусков семян через  сушилку	Температура, оС
				агента сушки	нагрева семян
СЗШ-16	Яровая пшеница	18	1	65	45

 
 
 
Таблица 18 – Требования к посевным качествам семян

Культура	Класс семян	Чистота,%	Содержание семян др.раст., шт/кг		Влажность,%	Всхожесть,%
			всего	в т.ч. сорных
Яровая пшеница	1	99	10	5	14,5-15,5	не< 95

 
 
Таблица 19 – Требования к качеству зерна при реализации государству (базис)

Культура	№ ГОСТа	Влажность,%	Содержание семян др.раст., шт/кг		Чистота,%	Натура,г/л
			всего	в т.ч. сорн.
Яровая пшеница	10467-76	14	1	2	99	730-755

 
 
 
Применяют барабанную зерносушилку СЗПБ-2,0, сушилки шахтного типа, когда зерно  движется сверху вниз; газовые рециркуляционные, где возможен “подсос” некоторой партии сухого зерна в состав влажного. 
 
Распространение получила зерносушилка “Целинная-30”, она привязана к зероноскладам, ее технологическая схема обеспечивает сушку зерна с подачей его из складов, очистку просушенного зерна на сепараторах ЗСМ-50, отправку просушенного зерна в склад. Зерно в шахтах сушится и охлаждается атмосферным воздухом при помощи двух вентиляторов и топки ТАУ-1,5. Если семена повышенной влажности нельзя высушить, то их консервируют охлаждением. В результате сушки зерно теряет часть влаги, следовательно, чтобы точно знать, как масса зерна изменилась после сушки, необходимо вычислить убыль зерна. 
 
Убыль зерна высчитывают в процентах и в тоннах, используется она для предварительного учета и списания убыли зерна (таблица 16). 

У=100*(В-В1)/В1,%    У-убыль влажности зерна,%    В- влажность зерна до сушки, %    В1-влажн. зерна после сушки, %    У=100*(18-14)/14=28,6 %

Д=М*(В-В1)/100-В1, т    Д-убыль массы после сушки, т    М-масса зерна до сушки, т    В- влажность зерна до сушки, %    В1-влажн. зерна после сушки, %    Д=787,25*(18-14)/100-14=36,6 т

Х=М*(100-В)/100-В1, т    Х-масса зерна после сушки,т    М-масса зерна до сушки,т    В- влажность зерна до сушки,%    В1-влажн. зерна после сушки, %    Х=787,25*(100-18)/100-14=768,5 т

 
 
 
 
5.2 Режим хранения 
 
 
Вопрос о способах и сроках хранения выращенного зерна всегда волновал земледельцев, актуален он и в наше время. Этот раздел курсовой работы посвящен изучению данного вопроса. Режимы и способы хранения зерна основаны на свойствах последних. Основные режимы хранения:  
 
·     в сухом состоянии 
 
·     в охлажденном состоянии 
 
·     хранение в герметичных условиях.  
 
Период, в течение которого зерно и семена сохраняют свои свойства, называют долговечностью. Под биологической долговечностью понимают тот промежуток времени, в течение которого из всей партии способность к прорастанию сохраняют хотя бы единичные семена. Под хозяйственной долговечностью понимают период хранения, в течение которого партии зерна и семян сохраняют товарные (пищевые, кормовые, технологические) свойства. Партии свежеубранного зерна не всегда обладают достаточно хорошими посевными и технологическими свойствами. Это можно объяснить тем, что ко времени уборки не все физиологические процессы, протекающие в зерне, завершены, следовательно, необходимо время на завершение этих процессов. Комплекс процессов, протекающих в зернах и семенах при хранении, улучшающий их посевные и технологические качества, называют послеуборочным дозреванием.Послеуборочное дозревание происходит только в тех случаях, когда синтетические процессы преобладают над гидролитическими. А это возможно лишь при низкой влажности зерна, поэтому проведенная послеуборочная обработка зерна способствует послеуборочному дозреванию. Следующее необходимое условие, которое влияет на ход процессов послеуборочного дозревания - температура. Семена дозревают только при положительной температуре и наиболее интенсивно при 15-30С. Поэтому в первый период хранения сухие свежеубранные семена сильно не охлаждают. Таким образом первый период хранения зерновых масс наиболее сложен, исходя из их активности. Поэтому в это время необходим тщательный контроль за их состоянием, ежедневное измерение их влажности и температуры. 
 
Зерно преимущественно хранят насыпью, поэтому можно себе представить объем дыхания многих тонн зерна, хранящихся в простых хранилищах или элеваторах. При аэробном дыхании происходит расщепление углеводов под воздействием кислорода до диоксида углерода и воды. При анаэробном дыхании происходит типичное спиртовое брожение, когда образуется этиловый спирт. Следствием дыхания является потеря сухих веществ, увеличение количества гигроскопической влаги в зерне и повышение относительной влажности воздуха межзерновых пространств. Количество потерянных сухих веществ зависит от интенсивности дыхания. Факторы, влияющие на интенсивность дыхания: влажность, температура, степень аэрации зерновой массы. Чем зерно влажнее, тем интенсивнее оно дышит, и наоборот. Влажность, при которой в зерне появляется свободная влага и резко возрастает интенсивность дыхания называется критической (14,5-15,5). Влажность - единственный фактор, ограничивающий прорастание семян во время хранения. Для начала прорастания влаги нужно значительно больше, чем содержится ее в воздухе. Прорастание возможно лишь при поглощении капельно–жидкой влаги, которая образуется вследствие термовлагопроводности или попадает в хранилище по причине его неисправности. 
 
 
Повышение температуры также приводит к увеличению дыхания, а при понижении ее газообмен резко снижается. Состав газовой среды оказывает значительное воздействие на дыхание, так как только в присутствии кислорода возможно аэробное дыхание, а при его отсутствии протекают процессы брожения. Следует отметить, что дыхание зависит и от выполненности, крупности, зрелости, а также от наличия травмированных и проросших зерен (последние дышат намного активнее). 
 
Хранят зерно в типовых хранилищах, с различной степенью механизации, с различной вместимостью; самым совершенным хранилищем является элеватор. Продовольственное зерно хранят насыпью, а семена элиты, первой репродукции хранят в мешках. 
 
 
Искусство хранения зерновых масс состоит в умении регулировать указанные процессы, не допускать развития нежелательных явлений, повышать потребительские свойства партий, поддерживать зерновые массы в анабиотическом состоянии. 
Таблица 20 – Режимы хранения в хранилищах

Культура	Тип	Краткая характеристика	Вл-ть воздуха    %	Вл-ть семян    %	Времена года
					холодное		теплое
Яровая пшеница	семенно    хранилища    бункерного типа	Вместимость 100 т, с наклонным полом, механизирован.	70	14	высота насыпи, м	число рядов в мешках	высота насыпи, м	число рядов в мешках
					3,0	8	2,5	8

 
 
 
Таблица 21 – Потребность в посевном материале (т) и в складском помещении (м²) культура – яровая пшеница сорт Лада

Посевная    площадь	Потр-ть в    посевном мат-ле,т	Норма высева,    кг/га	Потр-ть в    семянах с учет. СФ.	Масса 1м3    зерна,кг	Размеры помещения,м			Объем    хр-ща, м3
					длина,м	высо-та, м	ширина, м
250 га	54	216	64,8	740	15	3	5	225

 

 

 
Таблица 22 – Физиологические процессы, протекающие в зерне в период хранения

Послеуборочное дозревание

Дыхание

Прорастание семян в насыпи

Долговечность

период,дней,мес

ф-ры, влияющие на период

влияние послеуб. дозр-я на зерн

Критич. влаж-ть,%

причины повышен. дыхание

приемы снижения

t, оС

причины

приемы устранения

виды

продолжительность

причины снижения

условия повышения

1-,5 мес

температура, влаж-ть, газовая среда

повышение посевных, технологических  свойств, окончание физиологических  процессов созревания.

14,5

повышение влажности, температуры, степень  аэрации зерновой массы

наблюдение за ЗМ позволяет вовремя  снизить инт-ть дыхан-я за счет    охлаждения    сушки, регул-я    факт-в.

при влажности более 15%, и температуре  выше Т хранения.

появление капе    льно-жидкой влаги в зерне, выделе- ние тепла при дыхании

следить за условиями хранения, применить  химическое консервирование метасульфитом натрия

Биологическая.

способны прорастать хотя бы некоторые  семена.

несоблюдение режима и условий  хранения, нежелательные внешние  воздействия

исключить резкие воздействия влияющих факторов, соблюдать условия хранения и обр-ки.

Хозяйственная

Пока всхожесть соответствует  ГОСТу