Технология производства яиц

     Фирма «Петерсайм» производит холодильные  установки и увлажнители распылительного  типа для камер хранения инкубационных  яиц. С их помощью создают условия для максимального сохранения качества яиц при оптимальном температурно-влажностном режиме (t=2-18 градусов С, относительная влажность75-80%). Эта фирма поставляет также оборудование для камер, в которых в автоматическом режиме проводится дезинфекция яиц, инкубационных тележек и лотков; устройства для перекладки яиц производительностью до 40 000 шт. в час; установки для приготовления охлажденной воды; машины для автоматической очистки и мойки инкубационных лотков и ящиков для цыплят производительностью до 450 шт. в час. Фирма «Пас Реформ» поставляет оригинальную систему выборки цыплят СТО5-1, рассчитанную на четырех операторов; системы для автоматического счета и подачи в ящики суточных цыплят СС-11 и СС-12 пропускной способностью 30-60 тыс. гол. и погрешностью инфракрасного счетчика всего 0,2%; автоматический спрей-вакцинатор суточных цыплят 1В5-1 против ньюкаслской болезни и инфекционного бронхита; оборудование для разделения суточных цыплят по полу и вакцинации на 6 и 9 рабочих мест; машины для автоматических манипуляций с выводными лотками и ящиками для суточных цыплят; дробилки для измельчения и выгрузки остатков скорлупы и забракованных цыплят; установки для кондиционирования воздуха, а также различные другие устройства.

     Все указанные выше вспомогательные машины, высокоточные системы контроля и управления в России пока серийно не выпускают, и потому в ближайшее время без использования зарубежных технологий и оборудования не представляется реальной возможности создать современные комплексно-механизированные и автоматизированные инкубатории.

     Именно  по этим причинам для повышения технического уровня и качества изготовления инкубаторов  ОАО «Пятигорсксельмаш» ведет переговоры о совместной деятельности с фирмой «Петерсайм». Возможно, уже в этом году наши потребители смогут приобретать высокоэффективные комплектные инкубаторы российско-бельгийского производства.

     Внедрение современных отечественных инкубаторов  типа «Эльбрус-2002» дает экономию в  среднем на одну голову выведенного  молодняка 12-15 коп., а импортных — 25-30 копеек. Если учесть, что в России за год инкубируют более 1 млрд. яиц, то широкомасштабное внедрение нового инкубационного оборудования, использующего ресурсосберегающие технологии, даст общий экономический эффект 120-300 млн. руб. в год.

     По  оперативным данным, средний показатель вывода молодняка в России в 2006 г. составил всего 77%. Расчеты показывают, что при использовании инкубаторов высокого технического уровня вполне реально получать вывод более 80%. Это позволит не только снизить себестоимость на 1,5-2,0%, но и сократить закладку яиц на инкубацию почти на 4%, а в целом по отрасли уменьшить потребность в дефицитных и дорогостоящих племенных яйцах на 40 млн. штук [10]. 

      Глава 3. Выращивание молодняка 

     а) способы содержания 

     При напольном содержании птицы любых видов помещение оборудуют гнездами, кормушками и поилками.

       Кормушки - важное оборудование птичника. От их конструкции и правильной  установки зависит свободный  доступ птицы к корму, предотвращение  потерь корма вследствие россыпи  и, в конечном итоге, нормальный рост и развитие молодняка.

     Если  площадь птичника небольшая и  ее не хватает для размещения птицы  с нормальной плотностью посадки, лучше  применять кормушки с односторонним  фронтом кормления, которые можно  крепить к стене птичника.

     Важным моментом является высота установки кормушки. Для молодняка в первые дни выращивания применяют лотковые кормушки произвольных размеров. Важно чтобы высота была – 3-4 см. поилки могут быть разной формы. До 10-дневного возраста применяют вакуумные поилки.

     Клеточное содержание – рациональный и эффективный способ содержания молодняка. Требует мало площади помещения. При таком типе содержания в помещении всегда чисто и не нужно заботиться о подстилке.

     Подножные полы для молодняка устанавливаются  горизонтально. Дверка оборудована подвижными прутками, чтобы цыплята не выбегали. Клетки могут быть двух- трехъярусными. Но при этом нужная более совершенная вентиляция [3].

     Для обогрева молодняка в первые недели выращивания необходимы электронагреватели – рефлекторы, электрокамины, инфракрасные лампы и т.д.

     Для хранения кормов необходимы лари с  плотно подогнанной крышкой. Лучше  всего металлические - от грызунов.

     Для раздачи влажной мешанки и  сухих кормов при клеточном содержании необходим легкий алюминиевый совок  с деревянной ручкой.

     б) освещение

     В промышленных условиях птица обычно содержится при искусственном освещении  и крайне восприимчива к его изменениям. Особенно ярко это проявляется в  периоды полового созревания и яйцекладки, что птицеводы обязательно учитывают, составляя программы освещения.

     Осветительные установки должны обеспечивать равномерную  освещённость и возможность её изменения  в широком диапазоне. Выбор ламп и вариантов освещения во многом определяют в соответствии с физиологическими особенностями птицы и оптимальным  соотношением между затратами на электроэнергию и продуктивностью.

     Какое освещение необходимо птице? У специалистов нет единого мнения по этому поводу. Замечено, что высокопродуктивные кроссы требуют повышенного внимания и  соответствующей корректировки  не только программ кормления, но и условий содержания, в том числе светового режима.

     Важный  показатель развития и залог успешной продуктивности кур-несушек — рост цыплят, параметры которого устанавливает  производитель птицы. При этом важно  выдержать заданные значения живой массы, и обеспечить однородность поголовья к началу продуктивного периода.

     На  птицефабрике «Сеймовская» Нижегородской  области при выращивании молодняка  кросса «ИСА бра-ун» сталкивались с  ситуацией, когда цыплята по разным причинам (качество корма, плотность посадки и другим) до 40-дневного возраста плохо потребляли корм, отставали в развитии, а с 70-80 дней, наоборот, превышали нормативы живой массы до 10%, как оказалось, в основном по причине отложения излишнего жира. Такое положение негативно сказалось на формировании репродуктивных органов несушек, задержало их развитие, стало причиной заболеваний (клоциты, перитонит и др.) и падежа птицы в период яйцекладки.

     Целью нашего исследования стало изучение влияния продолжительности светового  периода на потребление корма, динамику живой массы несушек в период выращивания и коррекции освещением прироста живой массы. Научно-хозяйственный опыт проводили в производственных условиях птицефабрики «Сеймовская» в двух специализированных цехах (опытном и контрольном) для выращивания ремонтного молодняка промышленного стада кур-несушек с содержанием птицы в клеточных батареях типа КБУ-3.

     Партию  суточных цыплят размещали в клетках  по 50 голов, далее с 14 дней — по 25 голов, после 40 дней — по 8 голов. В  разные периоды выращивания учитывали питательность и аминокислотный состав рационов. Основные параметры микроклимата, фронт кормления и поения соответствовали рекомендованным нормам. Рост и развитие молодняка контролировали еженедельно взвешиванием, отбирая цыплят методом свободной выборки (п = 100) в разных местах птичника.

     Световой  режим устанавливали в соответствии с рекомендациями для затемнённых  птичников. Лампы накаливания мощностью 60-75 Вт подвешивали между клеточными батареями на уровне верхнего края. Освещённость у кормушек составляла в первую неделю 30-40 лк, в период 2-18 недель — 5-10 лк и далее к 22 неделе постепенно увеличивалась до 25 люкс. Продолжительность светового дня в контрольном цехе уменьшалась с 22 ч до 10-12 ч к 7-й неделе и далее с 14-й по 16 неделю проводилась световая стимуляция с последующим увеличением светового периода на 0,5 ч каждую неделю — до 1 5 часов.

     В опытном цехе для лучшего потребления  корма цыплятами в начальный  период (до 6 недель) увеличили световой день на 1 час, а с 6 по 14 неделю, в период большей активности и ускоренного роста птицы, продолжительность светового дня уменьшали по сравнению с контролем на 1 час.

     В начальный период эксперимента (4-6 недель) установлено, что удлинение светового  дня на 1 час увеличило потребление корма на 5-10 г на одну голову в сутки и живую массу цыплят на 6-8% по сравнению с контролем. При этом показатели роста соответствовали верхней границе норматива. Важно отметить, что в этот период у птицы должно быть достаточно времени на потребление корма для обеспечения роста и развития скелета и наращивания мышечной массы. Полученные данные показали, что изменённый световой режим в большей мере соответствовал энергии роста цыплят на первом этапе выращивания.

     В период 7-14 недель для кросса «ИСА браун» рекомендуется поддерживать постоянный световой день 10-12 часов. В нашем опыте при уменьшенном световом дне установлено, что живая масса цыплят находилась в пределах границ норматива и была меньше контроля на 4-7%, что в большей мере соответствует физиологической норме развития при достижении птицей продуктивного периода.

     Вступление  в продуктивный период в возрасте 15-17 недель — важное время для  птицы, связанное с переводом  и адаптацией к новым условиям. При этом нужно достичь однородности поголовья и оптимальной живой массы. Подготовка заключалась в проведении световой и кормовой стимуляции, которую начинали при достижении 80% кур необходимой массы 1 250 г в возрасте около 98 дней.

     Таким образом, для обеспечения высокой  и длительной продуктивности птицы  прирост живой массы можно контролировать и корректировать, изменяя продолжительность светового дня [7].

     в) кормление молодняка

     Для молодняка наиболее важным считается  период с суточного до 17-20- недельного возраста. Допущенные ошибки с трудом поддаются исправлению в дальнейшем.

     В 7 недельном возрасте цыплята должны получать кормосмеси со стабильно высоким  содержанием сырого протеина 20 % и  обменной энергии 2900 ккал/кг, низким –  клетчатки и минеральных веществ.

     От 8 до 16 недель для задержки полового созревания птицы в кормосмесях снижают уровни сырого протеина до 15% и обменной энергии до 2600-2650 ккал/кг, одновременно повышая до 5-5,5% сырую клетчатку.

     От 14 до 18-19 нед используют смеси с  более высоким уровнем сырого протеина 16% и кальция 2,2% , ОЭ – в  пределах 2650-2700 ккал/кг. Добавляют витаминный премикс для кур-несушек. Увеличивается суточная норма на 5-7 г в неделю. Увеличение потребления кормов и повышение питательности рационов в этот период позволяют правильно подготовить птицу к предстоящей яйцекладке [4]. 

      Глава 4 Производство пищевых яиц 

     а) содержание и кормление кур-несушек  промышленного стада 

     Кур-несушек  промышленного стада содержат на специализированных предприятиях в  типовых птичниках.

     Помещения для кур-несушек делают безоконными. Это позволяет строго соблюдать рекомендуемые световые режимы.

     Полы  в птичнике бетонированные, так как  этот материал устойчив к агрессивным  средам (помет, дезинфицирующие средства).

     Выбор оборудования, обеспечивающего поддержание  оптимального микроклимата, зависит от поголовья птицы, системы содержания, а также от климатических условий зоны расположения птицефабрики.

     Свежий  воздух, подаваемый в зону размещения птицы, должен быть рассредоточен по всей площади помещения. При содержании птицы в многоярусных клеточных батареях отношение суммарной площади сечения приточных шахт на входе в зону размещения птицы к суммарной площади проходов (междурядий и продольных переходов у стен) должно составлять не менее 0,1.

     Наиболее  распространена следующая схема  системы вентиляции — подача приточного воздуха через верхнюю, а удаление отработанного через нижнюю зону. В холодный период года (для подогрева) воздух подают через калорифер. В переходный период года приточный воздух поступает частично по воздуховодам через калорифер, частично через шахты в потолочных перекрытиях или через приточные отверстия в стенах. В теплый период года воздух поступает через приточные отверстия в стенах или через шахты естественным путем за счет разрежения, создаваемого вытяжными вентиляторами.

     Приточные системы оборудуют центробежными вентиляторами, калориферами и увлажнителями. Для комплексного обеспечения приточных вентиляционных систем птичников промышленность выпускает оборудование «Климат-2», «Климат-3» и «Климат-4М». Использование этого оборудования обеспечивает регулирование температуры в диапазоне от 5 до 35 °С (с погрешностью 2 °С), влажности воздуха в интервале от 35 до 95 %.