Основные биологические признаки свиней

     К 6—7-месячному возрасту пищеварительные  органы у свиней достигают состояния, достаточного для переваривания  больших количеств корма, и становятся вполне зрелыми как в анатомическом, так и в физиологическом отношениях.

     Ранним  приучением к подкормке концентратами  поросят-сосунов можно существенно  ускорить развитие пищеварительного аппарата молодых свиней и, тем самым, повысить способность организма к перевариванию  и всасыванию больших количеств  питательных веществ кормов, что, как известно, обязательное условие  получения высоких среднесуточных приростов и повышения продуктивности молодняка на откорме.

     Свиньи  обладают ограниченной способностью к потоотделению - потеет только рыло, и поэтому им трудно жить в жарком климате.

    Исследования  показали, что молозиво женщины и свиноматки имеет примерно одинаковый аминокислотный состав. По многим параметрам (состав крови, физиология пищеварения, всеядность и др.) свинья стоит к человеку ближе всех животных, исключая обезьян. Она болеет теми же болезнями, что и человек, и лечить ее можно теми же лекарствами и почти в тех же дозах, что и людей.

     Свиньи  плохо видят, зато у них отличное обоняние. Во Франции их используют для отыскания драгоценных трюфелей. Свиньи очень скоро находят этот земляной гриб. Делают стойку над ним, пока не подойдет охотник. Впрочем, иногда бывает, что последний замедлит. И тогда, отрыв трюфель, свинья-охотница спокойно его съедает.

     Если  раньше исключительное обоняние свиней использовали только для того, чтобы  искать трюфели (подземные грибы), то теперь их тренируют для обнаружения  на таможнях наркотиков. Вот почему маленького поросенка по кличке Луиза  отдали в школу с трехнедельного возраста, чтобы научить его ремеслу  полицейской собаки-ищейки. Специальность - поиск наркотиков.

     А плавать свиней учить не приходится. Известны случаи, когда дикий кабан  переплывал залив в Азовском море, ширина которого в этом районе достигала 40 километров. Эти животные превосходно  чувствуют себя в воде. На атолле Факаофо в центральной части Тихого океана живут дикие свиньи-рыболовы. ловят рыбу даже на глубине пятнадцати метров.

     Свиньи  прекрасно дрессируются. В цирках они исполняют разнообразные  трюки. Некоторые ученые пытаются провести параллель между способностью животных к дрессировке и большим диапазоном звуковых сигналов, издаваемых ими. Например, известный американский зоолог Э. Менцель, изучавший язык животных, пришел к  выводу, что если по развитию речи обезьяна занимает первое место, то второе - по праву  принадлежит свинье. Совершенно неожиданно выяснилось, что свиньи любят слушать  музыку и могут "музицировать". (http://news.gala.net/?cat=14&id=106501) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2.3. Этология свиней.  

     Свиньи  входят в десятку самых "умных" животных. Они легко привыкают  к определенному распорядку дня, что значительно облегчает уход за ними. Как и многие другие виды животных, свиньи отлично чувствуют  время. Не случайно Л. Дуров отметил: "Что за чудесное создание - свинья! У нее ума палата". Как ни парадоксально, «интеллект» этих животных иногда служит тормозом успешного развития свиноводства. Живущие на фермах животные не любят отступлений от заведенного  порядка. Даже хлопок в ладоши вызывает моментальную реакцию поросят во всем свинарнике, животные сразу отказываются от корма, настораживаются и как  бы замирают в ожидании чего-то неизвестного и страшного. Лишь некоторые животные (около 10—15%) через 30— 40 секунд начинают заниматься прежним занятием, а большинство  их находятся в стадии видимой  тревоги еще 2—3 минуты. Не случайно академик И. П. Павлов отмечал, что «самым нервным животным, окружающим нас, является свинья».

     Во  вновь образованных группах свиней в течение двух-трех недель продолжается борьба за распределение наиболее предпочтительных мест для отдыха и у кормушек. В группе численностью 20—25 поросят  в первые сутки после объединения наблюдается до 200 драк. Но уже через 2—3 суток активность и количество драк среди них резко падает. Поэтому группы свиней рекомендуется всегда формировать на новом для них месте (в другом станке). В этом случае у животных превалирует любопытство, и они меньше дерутся.

     Ожесточенные  драки за место у кормушки происходят при недостатке фронта кормления, когда  все животные не могут принимать  корм. В таких случаях у поросят, занимающих низкие ранговые места, во время кормления возникает сильное  нервное напряжение, эти животные бегают вдоль кормушки, пытаются вытеснить  других, что приводит к беспокойству всей группы.

     В поведении свиней довольно часто  наблюдаются агрессивные реакции. Как правило, биологическая функция  агрессии бывает ясна: животное борется за территорию, защищает потомство, отстаивает (добывает) пищу, поддерживает свой «социальный» статус в группе. Однако некоторые формы агрессивного поведения объяснить значительно труднее, а порой и невозможно. Еще до сих пор нет устоявшегося объяснения таких явлений, как откусывание друг у друга хвостов и ушных раковин и т. п.

     Матки также могут съесть свой приплод. На это влияют осложнения  при  родах и психическое состояние  животного. Разновидность каннибализма. Но таких свиноматок отслеживают  и выбраковывают.

     Характерная особенность свиней — высокая  чувствительность их к психическому возбуждению. Если, к примеру, свинья застрянет в узком месте и  не может оттуда выбраться, она прилагает  все усилия к тому, чтобы освободиться. Когда это не удается, животное ведет  себя прямо-таки истерически и может даже погибнуть. При больших концентрациях животных в группе различные психические раздражения могут привести к явлениям массовой истерии. Эта особенность свиней была одной из причин, заставившей отказаться от содержания откормочных животных в слишком больших группах.

     Поросята  болезненно реагируют на разлуку  с матерью (но рано или поздно расставаться все-таки приходится). У молодняка  после отъема от свиноматки снижается  аппетит, появляется беспокойство, они  угнетены или, наоборот, возбуждены.

     Чтобы как-то смягчить стрессовую ситуацию, теперь не поросят удаляют из станка, а свиноматку. Привычная обстановка, родной станок, старый коллектив хоть немного сглаживают накал страстей. Одним словом, дома и стены помогают.

     Брать поросят нужно осторожно, лучше  всего за задние ноги, придерживая  одной рукой за грудь. Нельзя держать  поросенка обеими руками за бока, так  как в этом случае он начинает визжать, что вызывает сильное беспокойство свиноматки, которая в этот момент может даже напасть на человека.

     У «современных» свиней жизнь протекает  в однообразной обстановке (в одном  и том же станке), при тусклом  освещении, постоянном шуме работающих механизмов, связана с резкими  переменами, например с транспортировкой, и это вызывает у них шоковое  состояние, а особо чувствительных животных приводит к гибели. В связи  с этим ветеринария даже обогатилась  печально известным термином «технопатия» — так называют заболевания животных, в частности свиней, возникающие при промышленных способах их содержания.

     Стресс. Повышение мясности у некоторых пород свиней методом селекции сопровождалось появлением у них гормональной и вегетативно-нервной неустойчивости, высокой нервной возбудимостью и чувствительностью сердечно-сосудистой системы. Эти свиньи слишком изнежены и, чуть что не так, сразу «падают в обморок». Повышенная чувствительность некоторых пород свиней к стрессам становится все более острой проблемой, так как сопровождается большими убытками от падежа свиней при транспортировке и проведении обычных зоотехнических мероприятий (перегруппировках, проведении случки, кастрации, взвешивании, татуировке и т. п.). Свиньи ведут себя в точности, как люди на грани психического истощения, вызванного длительным нервным перенапряжением. Они погибают от легкой ссоры со своими соседями, при погрузке на автомашину и т. п. При этом у них отмечаются расстройство функций сердечно-сосудистой и нервной систем и «эмоциональные переживания». Эти явления обозначают как стресс(от английского stress — напряжение, давление, нажим).

     Стресс  приводит к значительному снижению и качества мяса. Впервые дефекты  мяса, полученного от стрессированных свиней, описали американские ученые в 1964 году и дали ему название PSE-свинина (по первым буквам английских слов: бледное, мягкое, водянистое) и DFD-свинина (темное, плотное, сухое). Синдром PSE связан с ускоренным распадом гликогена в мышцах, резким повышением уровня молочной кислоты и значительным падением рН мяса. Повышенная кислотность вызывает денатурацию белков, что ведет к резкому снижению влагоудерживавшей способности мяса и переходу его красной пигментации в палевую.

     Чтобы быть здоровыми, животные должны двигаться. Гиподинамия — проблема не только человека, но и животных. Недостаток движений свиньи нередко компенсируют игрой. Для таких целей используют специальные «игрушки», например старые автопокрышки, подвешенные на цепях. Раскачивая их, животные совершают  активные действия. В Дании используют пластмассовые куклы-неваляшки. Эффект поразительный! С утра до вечера свиньи при деле и не скучают. (http://www.doctor-m.ru/a_09.php)

     Применяют и химические средства управления психическим состоянием - так называемые транквилизаторы - уже давно прочно вошли в жизнь не только людей, но и животных. Теперь перед транспортировкой или другими неприятными процедурами им дают успокаивающие лекарственные средства. Создана семиреченская порода свиней, которая имеет ряд достоинств: выносливость, многоплодность, значительную скорость прироста живой массы и стрессоустойчивость.

     По  сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных свинья очень чистоплотна  и уступает в этом, пожалуй, только кошке и собаке. Она никогда  не ложится на свои отбросы, что дает возможность легко поддерживать чистоту в свинарниках, правда, при  условии, что животные не содержатся в стесненной обстановке. Однако в  семье не без урода. У отдельных свиноматок вся площадь станка бывает так загрязнена, что они сами и их поросята всегда в грязи. Оказалось, что выращенные в грязи поросята в последующем строго придерживаются порядка, установленного их матерями-неряхами. В связи с этим необходимо учитывать таких маток-грязнуль и не допускать их в дальнейшем для воспроизводства.

     Удивительное  умение свиньи даже в самый сухой  летний день найти грязную лужу и  поваляться в ней объясняется  вовсе не ее природной нечистоплотностью  или глупостью, а совсем наоборот - редкой сообразительностью. Ведь из слоя жидкой грязи, который покрывает  тело свиньи, вода испаряется очень  медленно, и это обеспечивает свинье длительное охлаждение. Кроме того, грязевые ванны и засыхающая корка  грязи помогают ей бороться с паразитами.

(http://news.gala.net/?cat=14&id=106501) 
 
 
 

     3. Примеры использования биологических особенностей свиней в улучшении продукции. 

  Сегодня успешным может стать свинокомплекс, где в среднем получают не менее 22 поросят в год от каждой свиноматки при 2,25 опороса, где суточные привесы не ниже 650—700 г при конверсии корма 1:3,00 кг (табл.3).

     Для свиней австрийской гибридной селекции обычным считается продуктивность в 24 поросёнка при отъёме, суточные привесы в 884 г и конверсия корма, равная 1:2,43 кг. Показатели передовых предприятий сегодня ещё выше. 

Таблица 3. 

Показатели  эффективности свиноводства 

     Для производства поросят решающее значение имеет высокопроизводительная выносливая свиноматка с максимальной продолжительностью использования. Этим требованиям полностью  соответствуют материнские породы крупной белой и ландрас, сочетающие высокую продуктивность и отличные показатели откорма и убоя. В Австрии  существуют 1500 племенных предприятий, занимающихся разведением поросят. Вся получаемая от них информация регулярно заносится в базу данных по Австрийской племенной программе. Именно на основе этих данных рассчитывается общий индекс по показателям продуктивности, откорма и убоя, и таким образом, происходит строгий отбор лучших животных. На современных предприятиях получают в среднем 24 поросёнка от одной свиноматки в год. Для того чтобы производительный потенциал  современного гибрида свиноматки крупной  белой и ландрас был полностью  использован, необходимы хорошее кормление, оптимальные условия содержания и эффективный менеджмент.