Классификация крупного рогатого скота

Холмогорская 

 

    Выведена в Холмогорском и Архангельском уездах Архангельской губернии улучшением местного скота, издавна разводимого в районах Нижнего течения реки Северная Двина, голландской и другими породами.   Телосложение типичное для молочного скота. Туловище длинное, на высоких ногах, линия спины и поясницы ровная, крестец немного приподнят, грудь недостаточно глубокая, ноги правильно поставленные. Мускулатура плотная, сухая, кожа тонкая, эластичная. Масть черно-пестрая, встречается красно-пестрая, красная, черная, белая. Быки весят 800-900 (иногда 1000) кг, коровы - 500-550 (иногда до 700) кг. Средний годовой удой 3500-5000 кг, жирность молока 3,7-3,8 %, максимально до 5 %.

    Скот хорошо акклиматизируется, благодаря чему распространен во многих районах. Разводят в основном в северных и северо-восточных областях Европейской части России и в Сибири.

Породу использовали при выведении истобенской, тагильской, бестужевской пород, а также отродья печерского скота.  
 

Черно-пестрая

 

    Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зонах, с остфризской, черно-пестрой шведской и другими породами аналогичного происхождения.

    У животных Черно-пестрой породы туловище несколько удлиненное, пропорциональное; вымя объемистое, кожа эластичная. Масть черно-пестрая. Из-за различия свойств исходного местного скота, природных условий, уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности. В РФ - наибольшие существенные различия между черно-пестрым скотом центральных районов, Урала, Сибири.

    Черно-пестрый скот центральных районов РФ  образовался скрещиванием голландского и остфризского скота с местным, холмогорским, ярославским; частично использовались помеси швицкой и симментальской пород. Животные крупные (быки весят 900-1000, коровы - 550-650 кг), с высокой молочной продуктивностью (средний годовой удой около 4000, в племенных хозяйствах - до 6000 кг), но уступают другим группам по жирности молока (3,6 - 3,7 %).

    Черно-пестрый скот Урала сформировался в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно-пестрым скотом Прибалтики. У животных несколько облегченный сухой тип конституции, средний годовой удой 3700-3800, в племенных хозяйствах - до 5500 кг, жирность молока 3,8-4,0 %.

    Черно-пестрый скот Сибири создавался скрещиванием местного сибирского скота с голландским, животные менее крупные. По продуктивности несколько уступает другим группам (средний годовой удой свыше 3500, в племенных хозяйствах - до 5000 кг, жирность молока 3,7-3,9 %).

    Мясные качества Черно-пестрой породы удовлетворительны. При интенсивном выращивании среднесуточные привесы молодняка 800-1000 г, к 15-16-месячному возрасту животные весят 420-480 кг. Убойный выход 50-55%. Племенная работа направлена на совершенствование породы методом чистопородного разведения с учетом местных условий в разных зонах. Для улучшения конституции животных и повышения молочной продуктивности в хозяйствах используют быков голландской голштино-фризской пород.

    Основные районы разведения: северо-западные области РФ, Украина, Беларусь, Прибалтика, Узбекистан, Урал, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток. 
 
 
 
 

Ярославская

 

    Выведена в 19 в. в Ярославской губернии длительным отбором наиболее продуктивных местных животных и разведением лучшего скота "в себе".

    У животных ярко выраженный молочный тип телосложения, голова сухая, легкая; грудь глубокая, растянутое глубокое туловище. Вымя средней величины, железистое. Масть в основном черная; голова белая, часто с черными "очками", брюхо и конечности белые. Быки весят 770-860, коровы - 450-550 кг. Средний годовой удой 3500-4000 кг, жирность молока 4,0-4,2 %, наибольшая - до 6 %. Разводят в основном в Ярославской, Тверской, Вологодской, Костромской, Тюменской и др. областях РФ.

    Ярославскую породу использовали при выведении костромской и истобенской пород. 

ПОРОДЫ КОМБИНИРОВАННОГО НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ 

    К породам комбинированного молочно-мясного и мясо-молочного направления продуктивности относятся симментальская,  костромская, сычевская, лебединская, кавказская и др. Животные сочетают относительно высокую молочную продуктивность с большой живой массой и хорошими мясными качествами. 

Алатауская

 

    Выведена в 30-50 гг. XX в. в Кыргыстане и Казахстане путем скрещивания местного скота со швицкой и костромской породами. Утверждена в 1950 г. Разводится порода в Кыргызстане и Казахстане, а также в горных районах других стран СНГ. Живая масса производителей - 850-1000 кг, коров - 500-600 кг. Удой - 4000-4500 кг, жирность молока - 3,8-4,0%. Масса бычков-кастратов при интенсивном выращивании и откорме к 18-20-месячному возрасту -500-550 кг. Убойный выход - 55-62%. Скот приспособлен к условиям высокогорья. 
 

Бестужевская 

 

    Родина - село Репьевка (ныне Новоспасский район Ульяновской области). Выведена в кон. 18 - нач. 19 вв. скрещиванием местного скота с шортгорнской, голландской, симментальской и другими породами. Название получила по фамилии заводчика Бестужева, положившего начало племенной работе с породой.

    Скот крупный, с глубоким удлиненным туловищем и крепким костяком. В породе встречаются животные, уклоняющиеся в сторону мясо-молочного или молочного типов. Масть красная разных оттенков (от светло-красной до вишневой), встречаются белые отметины на голове, груди, брюхе, вымени. Живая масса быков 750-900 кг, коров - 500-550 кг. Удои 3000-3800, до 4500 кг, жирность молока 3,8-4,1 %, наибольшая 5,5 %. Скот скороспелый, хорошо нагуливается и откармливается. Убойный выход до 60 %.

    Разводят в Ульяновской, Самарской, Пензенской областях, Татарстане, Башкирии. 

Кавказская  бурая 

    Выведена в республиках Закавказья скрещиванием местного кавказского скота сначала со швицкой, затем с костромской и лебединской породами. Утверждена в 1960 г. Масть бурая. Разводится в Армении, Грузии, Азербайджане и Северокавказских республиках Российской Федерации. Живая масса производителей - 800-900 кг. коров - 400-480 кг. Среднегодовой удой - 2400-4000 кг, жирность молока - 3,8-3,9%. Убойный выход - 50-55%. 

Костромская

 

    Выведена в совхозе "Караваево" и племенных фермах Костромской области скрещиванием ярославского и местного мисковского скота с альгаусской и швицкой породами. Утверждена в 1945 году.

    Одна из наиболее высокопродуктивных пород молочно-мясного направления. Животные крупные, широкотелые, с крепким костяком и хорошо развитой мускулатурой. Отличаются интенсивным ростом и хорошими мясными качествами. Масть от светло- до темно-серой. Быки весят 850-950 (иногда до 1000) кг, коровы - 550-650 кг. Средний годовой удой 4000-5000 кг, жирность молока 3,7-3,9 %. Откормочные кастраты в возрасте 18 мес. весят 450-500 кг. Убойный выход свыше 60 %.

    Костромскую породу широко используют для улучшения продуктивных качеств многих пород и местного скота.

    Разводят в Костромской, Ивановской, Владимирской, областях, в Белоруси. Костромская порода использовалась при выведении алатауской породы. 

Красная горбатовская

 

     Выведена в конце 19 - начале 20 вв. в Богородской волости Горбатовского уезда Нижегородской губернии (ныне Богородский р-н) скрещиванием местного великоросского скота с тирольским и последующим длительным разведением помесей "в себе". Масть вишнево-красная. Разводится в Нижегородской, Владимирской, Ивановской областях и Чувашии. Живая масса производителей - 680-800 кг, коров - 420-460 кг. Среднегодовой удой - 2500-3300 (до 4300) кг, жирность молока - 4,2-4,3%. Убойный выход - 60-62%. 

Курганская 

 

    Выведена в первой половине XX в. на территории Курганской области, скрещиванием местного зауральского скота, улучшенного симментальским, тагильским, ярославским и красным степным, с животными шортгорнской породы. Масть красная, красно-пестрая, чалая. Живая масса производителей -800-920 кг, коров - 500-570 кг, бычков к 18 мес. - до 450 кг. Среднегодовой удой - 3000-4000 кг, жирность молока - 3,8-3,9%. Убойный выход - 55-65%. Разводится в Курганской области. 
 

Лебединская

 

    Выведена в середине XX в колхозах и совхозах Сумской области Украины (название от г. Лебедин) скрещиванием серого украинского скота со швицким и последующим разведением лучших помесей "в себе". Масть в основном серо-бурая. Разводится в Сумской, Харьковской, Черниговской областях Украины. Живая масса производителей - 850-950 кг, коров - 550-600кг. Среднегодовой удой - 3500-4000 кг, жирность молока -3,8-3,9%. При интенсивном выращивании и откорме молодняк к 18 мес. имеет живую массу 480-500 кг. Убойный выход - 55-60%. 

Серая украинская 

 

    Выведена путем отбора и подбора по мясным и рабочим качествам серого степного скота, издавна разводившегося в странах Южной Европы. В XX в. получила известность как порода рабочего направления. Отбор ведется по молочной и мясной продуктивности. Масть серая разных оттенков. Живая масса производителей - 800-850 кг, коров - 450-550 кг. Среднегодовой удой - 2100-2800 кг, жирность молока - 4,2-4,5%. Убойный выход - 62-65%. Разводится на Украине. 

Симментальская 
 

 

    Выведена в Швейцарии улучшением местного и завезенного в 5 в. скандинавского скота. Благодаря высоким продуктивным качествам и хорошей акклиматизации, распространилась во многие страны. Длительным поглотительным скрещиванием коров местных отродий из разных стран с симментальскими быками, вывезенными из Швейцарии, созданы родственные породы, которые в некоторых странах имеют другое назначение (в ФРГ и Австрии - флекфи, во Франции - монбельярдская, в Венгрии - венгерская пестрая и др.), и различные направления - от молочного до мясного.

    В Россию Симментальскую породу завозили со 2-й половины 19 в. Быков использовали для скрещивания с местным скотом - серым украинским, полесским, калмыцким, казахским и др. В СССР уже завозили, кроме швейцарского, немецкий, венгерский, австрийский симментальский скот. Благодаря скрещиванию с различными местными породами образовано несколько зональных типов Симментальской породы (сычёвский, степной, украинский, приволжский, приуральский, сибирский, дальневосточный).

    Масть скота палевая, палево-пестрая, реже красно-пестрая, голова и конец хвоста белые; носовое "зеркало" розовое, рога и копыта светло-воскового цвета. Быки весят 800-1100, коровы - 550-600 кг. Средний годовой удой 3500-4500 кг, жирность молока 3,8-3,9 %. Животные хорошо откармливаются. Бычки к 12 мес. весят 400-420 кг, к 18 мес. - 500-600 кг. Убойный выход 58-62 кг.

    Разводят в РФ, Украине, Беларуси, Казахстане. Симментальскую породу использовали при выведении бестужевской, красной тамбовской, сычёвской пород. 

Сычевская 

 

    Выведена в хозяйствах Смоленской области скрещиванием местного скота с симментальским. Утверждена в 1950 г. Масть палевая, палево-пестрая. Разводится в Смоленской, Калужской, Брянской и других областях РФ, а также в некоторых районах Беларуси. Живая масса быков - 850-1000 кг, коров -500-650 кг. Среднегодовой удой - 3500-4500 кг, жирность молока - 3,7%. 
 
 
 
 
 
 

Швицкая

 

    Выведена в горных районах Швейцарии длительным отбором животных, происходивших от короткорогого скота, завезенного в древние времена с Востока.

    В породе различают молочно-мясной, молочный и мясомолочный типы. Животные молочно-мясного типа пропорционального сложения, крупные, с глубокой и широкой грудью, прямой и широкой линией верха, развитой мускулатурой. Животные молочного типа отличаются большой растянутостью туловища, угловатостью форм и плоскорёберностью.

    Мясо-молочный скот характеризуется пышно развитой, рыхлой мускулатурой, компактным телосложением, имеет широкое, относительно короткое туловище, хорошо развитую грудь, выполненный треугольник, недостаточно развитое вымя.

    Масть от светло-серой до темно-бурой, по верхней линии туловища от холки до корня хвоста - более светлая окраска, вокруг темно-свинцового носового "зеркала" светлый волосяной покров.