Учёт использования материалов в производстве

      Сальдовая ведомость заводится на год и  заполняется один раз в месяц. Если на складе ведется учет в количественно-стоимостном  выражении, то вместо сальдовой ведомости кладовщик заполняет оборотную ведомость. Сальдовая ведомость передается бухгалтеру материального отдела для контроля.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2 Бухгалтерский учет  использования материалов в ООО «Хлебокомбинат» г. Кувандыка

     2.1 Экономическая характеристика  и организация  бухгалтерского учёта

     Кувандыкский  хлебокомбинат был построен в 1965 году с целью обеспечения населения  растущего города и близ лежащих  населенных пунктов хлебобулочными, кондитерскими и макаронными  изделиями. С 1998 г. хлебокомбинат являлся государственным унитарным предприятием, а с 2006 года предприятие изменило организационно-правовую форму, и стало обществом с ограниченной ответственностью, то есть юридическим лицом – коммерческой организацией, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров, созданным в целях извлечения прибыли.

     Общество  действует на основании Гражданского Кодекса РФ, Федерального закона «Об  обществах с ограниченной ответственностью»², иного действующего законодательства, Устава Общества.

     Имеет самостоятельный баланс, расчетный  и иные счета; имеет в собственности  обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим  ему имуществом, может от своего имени совершать сделки, приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, выступать истцом или ответчиком в суде, арбитражном суде.

     Является  самостоятельной хозяйственной  единицей, действующей на основе полного  хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости. Имущество общества составляют основные фонды и оборотные средства, а также иное имущество. Финансовые ресурсы предприятия формируются за счет прибыли от его деятельности.

     Осуществляет  следующие виды деятельности:

• производство, переработку и реализацию хлебобулочных изделий и других видов продукции;
• снабженческо-сбытовую, торгово-закупочную и посредническую виды деятельности;
• розничную и оптовую виды  торговли;
• оказание сервисных услуг населению.

     Миссия  предприятия – поставлять на рынок  ту продукцию, которая необходима покупателям, и будет пользоваться высоким спросом.

     Задачей предприятия является обеспечение  населения продукцией первой необходимости.

     Комбинат  располагает производственными  и служебными помещениями, в которых  размещены кондитерский, хлебный, пекарный и макаронный цеха, администрация, а также мастерская, гараж, автопарк и склады для хранения готовой продукции, сырья и товаров. Все объекты находятся в удовлетворительном состоянии. Свою продукцию в черте города комбинат реализует через сеть фирменных магазинов. Кондитерский цех хлебокомбината оснащен линиями по производству заварных пряников и сахарного печенья, что позволяет выпускать продукцию 27 наименований. В макаронном цехе, где установлена линия по производству коротеорезанных макаронных изделий, производится 7 видов продукции.

     Учитывая  специфический характер производственной деятельности ООО «Хлебокомбинат», связанный с закупкой муки у сельскохозяйственных товаропроизводителей есть необходимость изучить теоретические основы организации производства продукции пищевой и перерабатывающей промышленности.

     Данные  таблицы свидетельствуют о том, что среднегодовая численность  работников в 2009 г. по сравнению с 2007 г. повысилась на 6,4%. Стоимость основных производственных фондов возросла за этот период на 31,3%. Площадь, занятая под постройками предприятия, осталась без изменения. В целом размер предприятия за анализируемый период по численности работников и по площади помещений остался без изменения. Следует отметить. Что размер предприятия по стоимости основных производственных фондов возрос почти на 31%.  

     Таблица 1 

     Размеры ООО «Хлебокомбинат» и его производства за 2007-2009 г.г.

     Размеры производства хлебобулочной продукции  и других видов возросли за этот период на 36%, что связано с улучшением оснащенности комбината основными  производственными, в основном транспортными средствами и обновлением оборудования по выпечке хлебобулочных изделий.

     Специализация производства как форма общественного  разделения труда отражает сосредоточие деятельности предприятия на производстве определенных видов продукции. Она  характеризует производственное направление и отраслевую структуру предприятия. И вместе с этим в условиях рыночной экономики наметились две диаметрально противоположные тенденции. С одной стороны углубляется общественное разделение труда, что способствует все более узкой специализации, с другой – особенности производства вызывают необходимость развития многоотраслевых предприятий, что связано с удовлетворением возрастающих потребностей покупателей в различных видах продукции.

     Анализ  структуры товарной продукции можно произвести, рассмотрев определенные ее виды в стоимостном выражении.

     Данные  о размере и структуре товарной продукции  в стоимостном выражении  приведены в таблице 2³.  

     Из  таблицы 2 видно, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции  занимают хлебобулочные изделия, который составляет 86,2%. Реализация макаронных и кондитерских изделий в среднем за 2007-2009гг. не имела значительного отклонения и составляя в структуре товарной продукции соответственно 5,5% и 8,2%.

     Уровень углубления характера специализации предприятия на производстве тех или иных видов продукции характеризует коэффициент специализации, при исчислении которого учитываются не только удельный вес каждой из товарных отраслей в общей стоимости товарной продукции, но и их количество.

     Необходимым условием любого процесса производства, а значит и всей деятельности организации  является ее обеспеченность основными  средствами в необходимом количестве.

     Основные  производственные фонды – это  часть имущества, используемая в  качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ или оказании услуг, либо для управления организацией в течение периода, превышающего один год или обычный производственный цикл.

     С учетом размеров предприятий, их специализации  производства и сочетания отраслей в сельскохозяйственных предприятиях складываются размеры, состав и структура основных производственных фондов.

     Данные  о стоимости и структуре основных производственных фондов в ООО «Хлебокомбинат» представлены в таблице 3⁴.

     Как видно из таблицы 3, за анализируемый период произошли изменения в наличии и структуре основных производственных фондов. Так, их сумма их возросла в 2009г. по сравнению с 2007г. с 330,3 тыс. руб. до 341,9 тыс. руб., на 163,2 тыс. руб. с 49,4% в 2007 году до 51,1% в 2009 году за счет приобретения.  

     2.2 Первичный учёт  использования материалов  в ООО «Хлебокомбинат»  

     Учет производственных запасов в ООО «Хлебокомбинат» осуществляется на основании следующих первичных документов: приходного ордера, доверенности, акта о приемке материалов, лимитно-заборной карты, требований, накладной на внутреннее перемещение, накладной на отпуск материалов, карточки складского учета материалов, ведомости учета остатков материалов на складе /12/.

     Унифицированные первичные учетные документы  утверждены Постановлением Госкомстата РФ от 30.10.97 № 71а(с изм. и доп. от 21.01.2003 г.) «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты, основных средств и нематериальных активов, материалов, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, работ в капитальном строительстве».

     Доверенность (формы № М-2 и № М-2а) применяются  для оформления права лица выступать  в качестве доверенного лица организации  при получении материальных ценностей, отпускаемых поставщиком по наряду, счету, договору, заказу, соглашению.

     Приходный ордер (форма № М-4) применяется  для учета материалов, поступающих  от поставщиков или из переработки. Приходный ордер в одном экземпляре составляет материально ответственное  лицо в день поступления ценностей на склад. Приходный ордер должен выписываться на фактически принятое количество ценностей.

     Акт о приемке материалов (форма №  М-7) применяется для оформления приемки  материальных ценностей, имеющих количественное и качественное расхождение, а также  расхождение по ассортименту с данными сопроводительных документов поставщика; составляется также при приемке материалов, поступивших без документов; является юридическим основанием для предъявления претензии поставщику, отправителю.

     Лимитно-заборная карта (форма № М-8) применяется при наличии лимитов отпуска материалов для оформления отпуска материалов, систематически потребляемых при изготовлении продукции, а также для текущего контроля за соблюдением установленных лимитов отпуска материалов на производственные нужды и является оправдательным документом для списания материальных ценностей со склада.

     Для сокращения количества первичных документов в ООО «Хлебокомбинат» оформляется отпуск материалов непосредственно в карточках учета материалов (форма № М-17). В этом случае расходные документы на отпуск материалов не оформляются, а сама операция производится на основании лимитных карт, выписываемых в одном экземпляре, и не имеющих значения бухгалтерских документов. Лимит отпуска можно указать и в самой карточке. Представитель структурного подразделения при получении материалов расписывается непосредственно в карточках учета материалов, а в лимитно-заборной карте расписывается кладовщик.

     По  лимитно-заборной карте ведется  также учет материалов, не использованных в производстве (возврат). При этом никаких дополнительных документов не составляется.

     Сверхлимитный отпуск материалов и замена одних  видов материалов другими допускается  только по разрешению руководителя организации, главного инженера или лиц, на это  уполномоченных.

     Изменение лимита производится теми же лицами, которым  предоставлено право его установления.

     Требование — накладная (форма № М-11) применяется для учета движения материальных ценностей внутри организации между структурными подразделениями или материально ответственными лицами.

     Накладная на отпуск материалов на сторону (форма  № М-15) применяется для учета  отпуска материальных ценностей  хозяйствам своей организации, расположенным  за пределами ее территории, или  сторонним организациям, на основании  договоров и других документов.

     Карточка  учета материалов (форма № М-17) применяется для учета движения материалов на складе по каждому сорту, виду и размеру; заполняется на каждый номенклатурный номер материала  и ведется материально ответственным  лицом (кладовщиком, заведующим складом). Записи в карточке ведут на основании первичных приходно-расходных документов в день совершения операции.

     Акт об оприходовании материальных ценностей, полученных при разборке и демонтаже  зданий и сооружений (форма №  М-35), применяется для оформления оприходования материальных ценностей, полученных при разборке и демонтаже зданий и сооружений, пригодных для использования при производстве работ.

     Карточка  учета малоценных и быстроизнашивающихся предметов (форма № МБ-2) применяется для учета малоценных и быстроизнашивающихся предметов, выданных под расписку работнику для длительного пользования.