Теоретические основы учета затрат на производство и исчисления себестоимости продукции растениеводства

    С.Н. Веселова считает, что поиск резервов повышения доходности создаваемых  предприятий необходимо вести в  русле стратегических направлений  изменения уровня цен, снижения издержек, рационализации их структуры, оптимизации  ассортимента продукции. Изменения  ценовой политики на рыночный спрос  требует постоянной ориентации цен  на покупательский спрос и на усиление связи цен на покупательский спроси и на усиление связи цен с товарным качеством продукции [4].

    Поэтому автор пишет о том, что своевременная  и достоверная информация о затратах производства и о качестве выпускаемой  продукции на основании первичных  документов поможет не только выявить  негативные явления в деятельности созданного цикла «производство  – хранение – переработка –  сбыт», но и позволит квалифицированно и экономически грамотно управлять  издержками производства на всех стадиях.

    Бухгалтерский учет затрат на отечественных сельскохозяйственных предприятиях в настоящее время  основывается на методе затратной бухгалтерии, при котором в себестоимость  продукции включаются все ресурсы, израсходованные на производство.

    Как показала практика, данный метод не выявляет возможностей снижения затрат, его основным недостатком является обезличенность информации.

    По  мнению Т.А. Закировой, решение этой проблемы видится в применении методов  управленческого учета, основные направления  развития которого в последнее время  – повышение оперативности, аналитичности, ориентация на принятие управленческих решений. Наибольшее распространение их них получили методы учета затрат «директ-костинг», «стандарт–кост», планирование и учет затрат по ценам ответственности и др.[6].

    В условиях переходного периода актуальность проблемы ценообразования на продукцию  зерновых существенно обостряется. Современная национальная аграрная практика основана на преимущественном использовании традиционных приемов  ценообразования, основанных на слабоконтролируемом  затратном методе. Ржеуцкая О.В. говорит  о том, что существенным недостатком  затратного подхода является невозможность  во многих случаях найти обоснованную величину удельных затрат на единицу  продукции. Этот метод отражает ценовую  политику, которая ориентирована  в основном на минимальную прибыль  от продажи продукции [22].

    При исчислении себестоимости продукции  растениеводства затраты распределяют на основную (сопряженную) и побочную продукцию, используемую в организации. Для распределения затрат между основной, сопряженной и побочной продукцией на практике применяют различные методы.

    Так, Кожарский В.В.  пишет о том, что методы калькуляции, используемые при исчислении себестоимости продукции, зависят от технологии производства. При исчислении себестоимости важное значение имеет определение места окончательного включения затрат в себестоимость, так называемое франко-место калькулирования [8].

    Франко — часть расходов по транспортировке грузов, которая должна быть включена в себестоимость продукции.

    Таким образом, на основании периодических  источников можно сделать вывод  о том, что существует множество  методов совершенствования учета  затрат и исчисления себестоимости  продукции, каждый из которых отличается от остальных,  имеет свои преимущества и недостатки. Построение учета производственных затрат и выбор методов калькулирования  себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят  от отрасли, типа и вида производства, характера его организации и  технологического процесса, разнообразия вырабатываемой продукции, выполняемых  работ и оказываемых услуг, структуры  организации и других условий.