Бухгалтерсий управленческий учет на малом предприятии

     Использование единых планово-учетных единиц измерения в планировании и учете производства обеспечивает между ними прямую и обратную связь.

     Планово-учетные единицы раскрывают сущность систем оперативно-производственного планирования на разных его уровнях; с их помощью возникает реальная возможность для разработки методологии системы учета, основанной на тесной взаимосвязи показателей управленческого учета производства и бухгалтерского учета затрат, определения результатов хозяйствования отдельных структурных подразделений.

     Оценка результатов деятельности структурных подразделений предприятия - один из основополагающих принципов построения системы управленческого учета. Система должна отвечать принципам полноты и аналитичности информации. Показатели, содержащиеся в отчетах, должны быть представлены в удобном для анализа виде, не требовать дополнительной аналитической обработки, не предусматривать обратных синтезу процедур.

     Принцип периодичности, отражающий производственный и коммерческий циклы предприятия, также важен для построения системы управленческого учета. Информация для руководителей необходима тогда, когда это целесообразно - ни раньше, ни позже. Сокращение времени может значительно уменьшить точность информации, подготовленной управленческим учетом. Как правило, аппарат управления устанавливает график сбора первичных данных, их обработки и группировки в итоговой информации.

     Суть управленческого учета заключается в предоставлении информации, которая необходима или может пригодиться менеджерам в процессе управления предпринимательской деятельностью. От управленческого учета обязательно требуется основное внимание уделять будущему и тому, что можно сделать, чтобы повлиять на ход дел. Прошлое нельзя изменить, но его можно использовать с целью руководства на будущее. Управленческий учет охватывает все виды учетной информации, которая измеряется, обрабатывается и передается для внутреннего использования руководством. 

1.2 Задачи бухгалтерского управленческого учета на малом предприятии 

     Главной целью управленческого учета является обеспечение руководителей и менеджеров необходимой информацией для принятия решений и эффективного управления предприятием.

     Основными задачами организации управленческого учета являются:

1)  Ориентация на достижение заранее определенной цели предпринимательства;

2) Необходимость обеспечения альтернативных вариантов решения поставленной задачи;

3) Участие в выборе оптимального варианта и в расчетах нормативных параметров его исполнения;

4)  Ориентация на выявление отклонений от заданных параметров исполнения,  

    Со временем круг задач управленческого учета заметно расширился. В настоящее время выделяют следующие задачи учета для управления:

Регистрация затрат и представление отчетов, в том числе классификация, обобщение, предоставление и истолкование данных о затратах для заинтересованных пользователей;

     Определение и оценка величины затрат по конкретным продуктам, услугам или местам формирования издержек, центрам ответственности;

Управление  стоимостью и анализ затрат, т.е. представление  данных о затратах в виде информации, пригодной для управленческого  планирования и контроля, для использования  ее управленческим персоналом при принятии решений.

     Основные задачи управленческого учета, решаемые в рамках поставленной цели: планирование, определение затрат и контроль, принятие решений.

     Планирование - процесс определенных действий, которые должны быть выполнены в будущем. В основе планирования лежит анализ прошлой финансовой и нефинансовой информации. Финансовая информация собирается и обрабатывается в системе бухгалтерского учета. Планирование в рамках управленческого учета называется бюджетным планированием - самое детализированное планирование.

     Определение затрат (учет затрат и калькулирования себестоимости продукции) представляет собой процесс, начинающийся со сбора всей информации, относящейся к затратам, возникающим при покупке или производстве готовой продукции, услуг предприятием. Большое значение для правильной организации учета затрат имеет научно обоснованная классификация затрат.

Система контроля, как установление обратной связи, должна обеспечивать, с одной  стороны, планирование затрат, взаимосвязанное  с реальной деятельностью, прошлыми и будущими событиями в организации. С другой стороны, система контроля обеспечивает четкое отслеживание исполнения планов, учет отклонений фактических показателей от запланированных ранее, а также анализ данных отклонений.

      Принятие решений является конечной, итоговой задачей ведения управленческого учета. Именно на обеспечение возможности принимать верные решения, направлен управленческий учет.

      Задача управленческого учета - полное отражение всех хозяйственных операций предприятия, включая и те, которые не отражаются в бухгалтерском учете, и предоставление руководству предприятия оперативного доступа к этой информации. Основными пользователями управленческого учета являются учредители, высшее руководство и финансовые службы.

      В управленческом учете, как правило, содержатся дополнительные (по сравнению с бухгалтерским учетом) данные обо всех операциях, необходимые для эффективного управления предприятием. Это позволяет быстро анализировать отдельные аспекты деятельности предприятия для принятия управленческих решений.

     Управленческий учет не регламентирован никакими правовыми актами и преследует только внутренние цели предприятия. Как следствие, учетная политика и план счетов управленческого учета формируются предприятием таким образом, чтобы при минимуме затрат на ведение учета получить все данные, необходимые учредителям и руководству. 
 
 
 
 
 

2 УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЁТ НА ООО «КАНТРО»

2.1 Экономическая  характеристика  ООО «Кантро» 

      В данной работе будет рассмотрено предприятие общественного питания  «Кантро». Предприятие находится в городе Екатеринбурге по адресу: ул. Родонитовая, 12. По своей организационно-правовой форме оно является обществом с ограниченной ответственностью и находится на упрощённой системе налогообложения. ООО «Кантро» действует на основании Устава. Миссия организации - предоставление людям качественного питания и по ценам, достаточным для постоянного наращивания экономического потенциала предприятия.

     Услуги, которые оказывает ООО «Кантро»:

• Итальянская  кухня

• Японская кухня

• Русская  кухня

• Бизнес-ланч с 12.00 до 16.00 - 189 руб.

• Доставка блюд (от 750 руб.)

• Суши, роллы, сашими, пицца,

паста, салаты, супы, горячие блюда,

напитки, десерты.

• Вместимость  зала: до 100 человек

• Средний  чек - 500 руб.

• Проведение банкетов

(дни  рождения и юбилеи)

• Скидка именинникам - 10%

• Детская  комната

   На предприятии работают 62 человека. Все права и обязанности работодателя и работника соблюдаются согласно Трудовому кодексу РФ (ст.63-250) и отражены в трудовом договоре с работником. Организационная структура предприятия представлена в приложении Б.

     Большинство управленческих решений, принимаемых руководством ООО «Кантро», основываются на анализе предыдущей деятельности и прогнозе результатов принятого решения. Ежемесячно бухгалтерия представляет руководителю отчет о том, как изменились цены на рынке относительно данной области деятельности (насколько повысились цены или понизились на определенные  продукты, относительно прошлого месяца), планы по закупкам на текущий месяц (сколько предприятие планирует закупить продуктов, на какую сумму и у каких поставщиков). На основании этих данных руководство принимает решение о том, по каким ценам следует составлять меню, чтобы не упал уровень продаж. Решается также вопрос о том, с какими партнерами следует продлить деловые отношения. Из этого следует, что руководство ставит перед отделом закупок задачу о своевременном предоставлении информации на рынке, для того чтобы вовремя сориентироваться в сложившейся ситуации и не потерять занимаемого статуса среди конкурентов.

     Также перед бухгалтерией задача состоит в том, чтобы своевременно предоставлять информацию о том, как изменились продажи по сравнению с прошлым месяцем (увеличились или сократились).

     Перед бухгалтерией ставится задача по контролю поступивших и произведенных операций. Бухгалтер, ведущий 60 счет «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» должен предоставлять информацию о том, сколько ООО «Кантро» должен своим партнерам.

     Рассмотрим структуру показателей результатов деятельности ООО «Кантро», и их динамику (см. таблицу 1).

  
 
 
 

Таблица 1 – Результаты деятельности ООО «Кантро»

     На основании произведенных расчетов можно сделать вывод о том, что предприятие стабильно получает прибыль. Каждый месяц план выручки от продаж продукции составляет 4500000 руб. За октябрь, ноябрь и декабрь план был перевыполнен.

     Показателями, характеризующими эффективность деятельности предприятий, являются показатели рентабельности.

     Рентабельность – показатель, представляющий собой отношение прибыли к сумме затрат на производство, денежным вложениям в организацию коммерческих операций или сумме имущества фирмы используемого для организации своей деятельности (см. таблицу 2). 
 

Таблица 2 - Динамика показателей рентабельности ООО «Кантро».