Аналіз виробництва та реалізації продукції підприємства

Збільшення  обсягу виробництва (реалізації) по одним  видам і скорочення по інших видах  продукції приводить до зміни  її структури, тобто співвідношення окремих виробів у загальному їхньому випуску. Виконати план за структурою - значить зберегти у фактичному випуску продукції заплановані співвідношення окремих її видів.

Зміна структури виробництва  впливає  на всі економічні показники: обсяг  випуску у вартісній оцінці, матеріалоємність, собівартість товарної продукції, прибуток, рентабельність. Якщо збільшується питома вага більш дорогої продукції, то обсяг її випуску у вартісному вираженні зростає, і навпаки. Те ж відбувається з розміром прибутку при збільшенні питомої ваги високорентабельної і відповідно при зменшенні частки низькорентабельної продукції.

Розгляд асортименту продукції є невідривним  від вивчення темпів його розширення і оновлення. Перше пов’язують з кількісним збільшенням варіантів розфасовки харчових продуктів, засобів побутової хімії, будівельних сумішей; розширенням кольорової, якісної та з іншої гами матеріалів та готової продукції (одягу, взуття, предметів хатнього вжитку); збільшенням параметричних рядів якогось технічно складного виробу за рахунок випуску його спрощених та спеціалізованих варіантів або різного типу зовнішнього оформлення. Є й деякі інші способи простого розширення асортименту продукції. Зрозуміло, що навіть просте розширення асортименту ускладнює процес виробництва, обліку та контролю, дещо збільшує виробничі витрати. Але водночас – це випробуваний засіб зміцнення ринкових позицій підприємства, освоєння нових сегментів ринку і залучення нових споживачів.

Оновлення асортименту – це процес заміни застарілих зразків продукції на сучасніші та технічно досконаліші або випуск принципово нової продукції. Іноді (хоч і помилково) його ототожнюють з простим розширенням асортименту продукції, що виробляється. Коефіцієнт оновлення асортименту(К_о.а.) розраховується як відношення кількості нових виробів до загальної кількості продукції. Проте його логічніше визначати як частку вироблених нових видів продукції (у грошовому вираженні) до загальної вартості товарної продукції.

Перспективним напрямом аналізу є розрахунок частки продукції, яка має товарні знаки, зареєстровані у вітчизняних  і міжнародних організаціях. Наявність  товарного знаку на якусь продукцію  і захист його на споживчому ринку  свідчать про оригінальність виробу, його високу та стабільну якість.

Слід  також ураховувати, що продукція  з добре відомими товарними знаками, яка має сталий попит, - це об’єкт постійного копіювання і навіть фальсифікацій. Тому потребують обов’язкового розв’язання  проблеми, пов’язані із захистом товарної марки, у тому числі в судовому порядку.

Під час  аналізу асортименту продукції, що її випускає підприємство, необхідно  враховувати, наскільки цей асортимент є традиційний, які нові види товарів  самостійно розроблено і впроваджено  у виробництво, а які вироблено  за ліцензіями або за співучасті інших  фірм. Підприємство має потурбуватися  про належні документи, які засвідчують  право користування технологіями або  товарними знаками інших фірм та корпорацій. Не завадить зайвий раз  нагадати, що самовільне (піратське) копіювання продукції з популярними в  споживачів товарними знаками є  злочином, що його має розглядати не економічний аналітик, а відповідні слідчі та судові установи.

За  наявності додаткової інформації дуже корисним для оцінки асортименту  був би розрахунок допоміжних показників – кількості застарілих зразків продукції, яку випускає підприємство, та відповідної частки обсягу товарної продукції. Бажано з’ясувати причини такого становища, указати винних, розробити рекомендації для керівництва підприємства з метою поліпшення асортиментної ситуації.

Аналіз  виконання поточних завдань з  асортименту продукції слід доповнити  дослідженням основних показників у  динаміці Завершуючи аналіз даних слід оцінити витрати підприємства, що пов’язані з підготовкою нових  зразків продукції, а також з  науково-дослідними і конструкторськими  розробками. Це особливо важливо для  підприємств, які належать до наукомістких галузей і забезпечують необхідні  темпи науково-технічного прогресу в країні в цілому. На підприємстві, що є предметом аналізу, ці витрати  невпинно скорочуються і приблизно  на порядок менші за найвищі показники  в галузі. Така "економія" може тільки погіршити становище в  майбутньому. [5,C.355-363]

Нерівномірність виконання плану з окремих  видів продукції призводить до негативних змін її структури. Дотримання планової структури – це дотримання у фактичному обсязі випуску продукції запланованих співвідношень між окремими її видами.

Використовуючи  описані вище прийоми, можна визначити  вплив структури продукції і  на інші показники діяльності підприємства: трудомісткість, матеріалоємність, на загальну суму витрат, прибуток, рентабельність і інші економічні показники, що дозволить  комплексно, всебічно оцінити ефективність асортиментної і структурної  політики підприємства.[8, C.447-452]

 

 

III. СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНЕ ЗНАЧЕННЯ  АСОРТИМЕНТУ І

 СТРУКТУРИ ПРОДУКЦІЇ ПАТ «ОБОЛОНЬ».

3.1.Аналіз виробництва та реалізації продукції

     підприємства.    

Закрите акціонерне товариство «Оболонь» є  лідируючим та найбільш прогресивним приватним підприємством з виробництва пива, мінеральних вод, безалкогольних та слабоалкогольних напоїв в Україні.     

Основні види діяльності ЗАТ «Оболонь»: виробництво  пива, мінеральної води, солоду; сиропів, товарів народного вжитку; надання транспортних, ремонтних, будівельних послуг; оптова і роздрібна торгівля; проведення ярмарок, аукціонів, лотерей; зовнішньоекономічна та торгово-посередницька діяльність.     

Наведемо  на мал. 3.1. структуру асортименту  продукції  підприємства.     

   
 

 
   Мал. 3.1  Структура асортименту ЗАТ «Оболонь»    

Коротко проаналізуємо технологію виробництва  та основні види сировини. Слід наголосити, що у виробництві використовується вітчизняна сировина.     

Щоб отримати якісний  кінцевий продукт, поза сумнівом, необхідно використовувати якісні матеріали. Для пивоварів основними інгредієнтами є вода, ячмінь, хміль і пивні дріжджі. Використовуючи такі прості складові, пивовари створюють велику кількість марок пива.    

В пивоварінні вода є основоположним інгредієнтом, від якості якого залежать органолептичні характеристики пива, його смак і стійкість. Сольовий склад води впливає на рівень „РН”, відповідно і на швидкість та глибину ферментаційних і бродильних процесів.     

Саме  тому компанія «Оболонь» з початку своєї  пивоварної діяльності для приготування продукції використовує артезіанську воду із свердловин юрського і сеноманського  горизонтів.     

Ячмінь, не менш ніж вода, важливий для приготування пива. Саме цей злак містить необхідний для пивоваріння крохмаль, який у  варочному цеху перетворюється на екстракт. Склад ячмінного солоду, включаючи його ферменти, дає можливість одержати пиво з найкращими якісними показниками. Українські пивовари найчастіше використовують такі сорти ячменя, як „Скарлет”, „Пеяс”, „Амулет”, „Осма”, „Толар”. Для того, щоб мати якісній ячмінь, у достатній кількості, компанія "Оболонь" створила науково-виробничу асоціацію „Нива Оболонь”. Спеціалісти асоціації селекціонують нові сорти пивоварного ячменю, випробують їх та вирощують для подальшого використання у виробництві пива.    

В Україні, в основному, культивують  сорти червоностеблового хмелю. Для приготування оболонського пива використовуються як гіркі, так і  ароматичні сорти хмелю, зокрема, „Клон-17”, „Заграва”, „Поліський”, „Зміна”, „Альфа”, „Промінь”. Пивовари компанії визнали ці сорти одними з кращих. Не зупиняючись на досягнутому, ведеться постійна робота  по їх вдосконаленню, розробляються нові сорти.     

Компанія  «Оболонь», приділяючи значну увагу  розробці нових сортів пива і підтримці  на належному рівні існуючих, має  свою експериментальну лабораторію. Її фахівці, використовуючи штами відомих німецьких інституцій пивоваріння, працюють над покращенням дріжджових культур.   

    До  новинок сучасних технологій відноситься  розлив пива в кеги. Завод «Оболонь»  запустив нову лінію розливу пива в кеги 31 травня 2002 року. На час запуску  це була єдина в Україні лінія  розливу пива в кеги з таким  високим рівнем автоматизації, технологічних  рішень і продуктивності. Апарат наливу карусельного типу заводу поставила відома німецька компанія «KHS». Її фахівці забезпечили весь комплекс послуг з пусконалагоджувальних робіт.     

Важливим  етапом виробництва пива є його фільтрування. В 2003 році завод «Оболонь» обладнав свій цех фільтрації новітнім фільтром свічкового типа «Inopro Getra ЕСO» виробництва  німецької компанії «KHS». Таким чином, компанія забезпечила собі достатні потужності фільтрувального обладнання для зростаючої продуктивності всього пивоварного виробництва.   

Замість громіздких старих вентиляторів встановлено  сучасне  бельгійське обладнання. Для постійного забезпечення солодовні ячменем і зберігання готового солоду «Оболонь» має свій елеватор, який височіє над всією територією заводу.    

Таблиця 3.1

Основні виробничі результати діяльності ЗАТ «Оболонь»

Показник	2010 рік	2011 рік	Зміна за рік
Виробництво готової продукції, млн.дал	144,0	147,4	+2,4%
Виробництво пива, млн.дал	109,1	113,3	+3,9%
Виробництво САН, млн.дал	4,2	4,1	-2,4%
Виробництво БАН, млн.дал	20,7	21,7	+4,8%
Виробництво мінеральної води, млн.дал	10,0	8,3	-17%

 

 

ЗАТ «Оболонь», не зважаючи на кризу, впевнено тримає лідерські позиції на ринку  пива України. Це видно з таблиці 1.11: у 2011 році зросли показники практично у  всіх  групах продукції.                  

 

 

 

  Таблиця 3.2

Позиції компанії «Оболонь»  на ринках України

Показник	Частка (2010 рік)	Позиція (2010 рік)	Частка (2011 рік)	Позиція (2011 рік)
Ринок пива	30,1%	2	34,3%	2
Ринок САН	41,5%	1	30,9%	2
Ринок БАН	10,8%	2	20,5%	2

 

        

Як видно з аналізу таблиці 1.12 та діаграм, компанія тримає перші позиції по 

всіх показниках. На ринку пива України займає 34,3% від загального обсягу, що  є вищим в порівнянні з 2010 роком.       

Отже, збільшуючи кількісні  показники, «Оболонь»  ніколи не забуває про якість. Завдяки  добросовісній  роботі працівників  солодовні солод виходить відмінний. Всі сорти пива «Оболонь»  виготовляються лише з високоякісного солоду, який забезпечує приємний смак, чудовий колір, стійку і пухнасту піну. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.2. Аналіз асортименту і структури продукції підприємства.

В умовах сьогодення запорукою  успішної асортиментної політики на підприємстві є збалансований та раціональний асортимент продукції, що випускається. Саме раціональність структури  асортименту позитивно впливає  на діяльність підприємства на ринку  та забезпечує досягнення його маркетингових  цілей, таких як збільшення частки ринку, максимізація прибутку та сприяння виходу на нові ринки.

Для оцінювання структури  асортименту застосовується показник - коефіцієнт раціональності структури  асортименту (Крса). Цей показник є результатом кореляції (оцінки ступеню зв’язку) між рангом випуску та рангом рентабельності. Ранг визначається шляхом присвоєння обраним параметрам числового значення за принципом чим більше значення величини, тим менший ранг. Тобто, найбільша за значенням величина отримує ранг 1, а найменша – найбільше числове значення, що дорівнює загальній кількості величин, що ранжуються.

Коефіцієнт раціональності структури асортименту може змінюватись  від – 1,0 до + 1,0 (з підвищення рангу  одного із параметрів ранг іншого параметру  зменшується і навпаки). При раціональній структурі асортименту має місце  сильний зв'язок між обсягами випуску  продукції асортименту і рентабельністю. Це означає, що продукція з високою  рентабельністю відрізняється і  великим обсягом випуску. При  цьому коефіцієнт раціональності структури  асортименту (Крса) ≥ 0,6. Якщо Крса ≤ 0,6, то структура асортименту оцінюється як нераціональна і потребує поліпшення.

Корпорація «Оболонь»  є найбільшим національним виробником пива в Україні і має широкий  асортимент виробів. Розрахунок коефіцієнта  раціональності структури асортименту  продукції досліджуваного підприємства показав, що структура асортименту  є цілком раціональною, адже значення коефіцієнту становить 0,8, тобто  є більшим за 0,6. Це зумовлено тим, що асортиментна група «Пиво», яка  має найбільшу частку в структурі  має також і найвищу рентабельність. Певна розбіжність між рангами  випуску і рентабельністю двох інших  груп: «Безалкогольні напої» і «Мінеральна  вода» не є критичною і не сильно впливає на ступінь раціональності структури асортименту в цілому. Частка ж групи «Слабоалкогольні напої» є найменшою, як і її рентабельність.