Аналіз виробництва та реалізації продукції підприємства

 

Зміст.

Вступ.--------------------------------------------------------------------2-3 

 

 I.ТЕХНІКО – ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА

         ПАТ «ОБОЛОНЬ»

1.1. Історична довідка  ПАТ «Оболонь».------------------------------------4-8

1.2. Характеристика ПАТ «Оболонь» на основі статуту та   

   облікової  політики.---------------------------------------9-18                                       1.3.Аналіз результатів фінансово-господарської

       діяльності ПАТ  «Оболонь»  ---------------------------------19-27

 

ІІ. МЕТОДИЧНІ  ОСНОВИ   АНАЛІЗУ АСОРТИМЕНТА 

              І СТРУКТУРИ ПРОДУКЦІЇ.

2.1.Асортимент і структура продукції: формування

 і управління.-------------------------------------------------------28-33

   2.2.Методика розрахунку аналізу структури і асортименту

 продукції.-----------------------------------------------------------34-39

     

       III. СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНЕ ЗНАЧЕННЯ  АСОРТИМЕНТУ  І

 СТРУКТУРИ ПРОДУКЦІЇ ПАТ «ОБОЛОНЬ».

3.1.Аналіз виробництва та реалізації продукції

   підприємства.-----------------------------------------------------40-43

             3.2. Аналіз асортименту і структури продукції

   підприємства.-----------------------------------------------------44-54

         Висновок----------------------------------------------------------------55-56

         Література---------------------------------------------------------------57

         Додатки

 

 

Вступ

 

На даному етапі розвитку вітчизняної  економіки все більше і більше значення у свідомості споживачів здобуває структура продукції  і наявність  можливості вибору "свого" товару з пропонованого асортименту. Саме тому керування асортиментом і структурою - один із самих головних напрямків  діяльності маркетингу кожного підприємства. Особливу важливість цей напрямок здобуває зараз, коли до товару з боку споживача  висуваються підвищені вимоги, і  від ефективності роботи підприємства з виробленим товаром залежать всі  економічні показники організації  і займана їй ринкова частка. Як свідчить світовий досвід, лідерство  в конкурентній боротьбі одержує  той, хто найбільш компетентний в  асортиментній політиці, володіє  методами її реалізації і може максимально  ефективно нею керувати.                                           

З іншого боку, одним з найважливіших факторів росту ефективності виробництва  є збільшення структури більш  ліквідної  продукції, що випускається. Підвищення структури якісної  продукції, що випускається, розцінюється в даний  час, як вирішальна умова її конкурентноздатності на внутрішньому і зовнішньому ринках.  Висока  конкуренція заставляє  пивоварні  заводи збільшувати  виробництво  пива в         ПЕТ-пляшках та кегах, виводити на ринок нові сорти пива.    

В загальній структурі споживання напоїв в Україні доля пива 11%, при  цьому вона впродовж останніх чотирьох років невпинно росте. Основними  факторами росту споживання пива є:    

- ріст реальних доходів населення     

- покращення якості продукції  та сформовані національні бренди    

- покращення дистрибуції    

- ріст інфраструктури галузі харчування    

- зміна споживчих смаків в сторону  споживання слабоалкогольної продукції, в першу чергу пива.                                                                     

        На жаль, керівництво багатьох підприємств ще погано розуміє всі переваги ефективної асортиментної політики і системи керування структури продукції, і тому одним з напрямків економічного росту країни є залучення уваги до даної проблеми.                                                                                                                                              

        Об’єктом дослідження є ПАТ «Оболонь».                                                     

        Основними видами діяльності підприємства є: виробництва пива, мінеральної води, солоду, безалкогольних напоїв, сиропів; надання транспортних, ремонтних, будівельних послуг; оптова та роздрібна торгівля; проведення аукціонів, ярмарок, лотереї; посередницькі  та консультаційні послуги; зовнішньоекономічна діяльність (експорт продукції, імпорт сировини та обладнання).                                                   Проектна потужність заводу “Оболонь”-10,1мл.дал пива на рік. На вітчизняному ринку підприємство є лідером за темпами нарощення виробничих потужностей.

  За  обсягом  виробництва   та  реалізації пива  на  внутрішньому  ринку ПАТ «Оболонь» є лідером  (26,8%).

ПАТ  «Оболонь»  пропонує свої товари ринку  через посередників. У підприємства налагодження сіть оптово-торговельних баз на території України.  Оптово-торговельні  бази існують у Львові , Красилові  Житомирі , Києві , Чернігові , Харкові , Луганську , Горлівці , Донецьку , Маріуполі , Сімферополі , Херсоні , Запорожжі , Дніпропетровську , Олександрії,  

Кривому Розі , Миколаєві та Одесі. Крім того, реалізації продукції пивзаводу  здійснюється через відділ збуту  ПАТ «Оболонь».

У даній  курсовій роботі проводиться дослідження  асортименту і структури продукції  на прикладі ПАТ «Оболонь». Розглянуто такі елементи, як керування, планування асортименту і структури реалізованої продукції.

Основу теоретичної роботи склала література по економіці і управління фінансами, маркетингу, управлінському обліку. Крім того, у процесі підготовки курсової роботи були вивчені статистичні  звіти, у роботі використана документація ПАТ "Оболонь" - внутрішні звіти й інші джерела інформації про роботу підприємства.

 

       І. ТЕХНІКО – ЕКОНОМІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА

          ПАТ «ОБОЛОНЬ»

              1.1. Історична довідка ПАТ «Оболонь».

      Історія компанії веде свій початок із 1974 року, коли розпочалося будівництво Київського пивзаводу № 3. Місцем для будівництва нового заводу було обрано київський район Оболонь. Цей вибір визначався наявністю великих запасів мʼякої та кришталево чистої води. Станом на 2010 рік головне підприємство використовує воду принаймні з 13 артезіанських свердловин, перші 4 з яких були відкриті у 1977, ще 3 - у 1978, 1 - у 1979, 2 - у 1999, 2 - у 2003, 1 - у 2005 рр. Зараз ця вода з глибин юрського горизонту (290 м) забезпечує високу якість продукції. В якості експертів були запрошені чеські фахівці. Саме вони й визначили місце будівництва нового пивоварного заводу. Відкриття виробництва було приурочене до літніх Олімпійських ігор 1980 року. Перші 330 дал пива було налито 8 травня 1980 р., а 12 листопада відбулося офіційне відкриття заводу. В 1981 році солодовня пивоварні випустила свій перший солод, в період з 1985—1997 виробничі потужності солодовні збільшено втричі. З 1983 р. завод носить назву «Оболонь». 1986 року на базі Київського пивзаводу № 3 створено Пивобезалкогольне об'єднання «Оболонь», до якого ввійшли також Київський пивзавод № 1, Київський пивзавод №2 (нині ЗАТ «Пивзавод на Подолi») та Фастівський пивзавод (нині ДП ЗАТ «Оболонь» «Пивоварня Зіберта»). 1989 року на посаду Генерального директора Пивобезалкогольного об'єднання «Оболонь» обрано Олександра Слободяна. Починається експортна діяльність підприємства. Вперше «Жигулівське пиво/Zhiguli Beer» виробництва «Оболоні» надходить до споживачів Великобританії.

1 липня 1990 року  колектив за ініціативи Генерального  директора Олександра Слободяна бере підприємство в оренду з правом викупу. В 1992 році компанія першою в Україні стала на шлях приватизації. 27 серпня «Оболонь» отримує приватизаційне свідоцтво Фонду Держмайна України № 1, тим самим входить в історію як перше приватне підприємство незалежної України. Відтепер вся продукція цього виробника випускається під торговою маркою «Оболонь».

 

ПАТ «Оболонь» створене 25 березня 1993 року в процесi приватизацiї державного майна Київського виробничого об'єднання по випуску пива, безалкогольних напоїв та мінеральних вод «Оболонь» шляхом викупу цього майна трудовим колективом Київського орендного пiдприємства «Оболонь» та створення на базi цього майна Закритого акцiонерного товариства «Оболонь».

Розвиток компанії супроводжувався територіальним розширенням. У 1994 р. ПАТ «Оболонь» стає власником законсервованого обʼєкта незавершеного будівництва в м. Красилові Хмельницької області. Це дочірнє підприємство випускає під торговою маркою «Оболонь» мінеральну воду, безалкогольні та слабоалкогольні напої і є першою оптово-торгівельною базою ПАТ «Оболонь». У 1996 р. ПАТ «Оболонь» стає співвласником ВАТ «Севастопольський пиво-безалкогольний завод», ЗАТ «Бершадський пивокомбінат», залучено інвестиції у ВАТ «Дятьківці». З 1997 компанія є співвласником ВАТ «Охтирський пивоварний завод». 1998 року в м. Чемерівці Хмельницької області створена науково-виробнича асоціація «Нива Оболонь», що займається селекційною роботою, виведенням, випробовуванням, промисловим розмноженням насіння перспективних сортів ячменя та забезпечує ним ПАТ «Оболонь». Також відбувається розширення на зовнішніх ринках: з квітня 2006 продукція експортується до Канади та Франції.^]

Впроваджено ряд  технологій та інновацій. 1993 року вводиться  в дію лінія розливу пива в  пляшки ємністю 0,33 літра. 1 вересня 1995 року у цеху розливу № 6 вводиться в дію перша в Україні лінія розливу безалкогольних напоїв у пляшки ПЕТ. Наступного року у цеху розливу № 3 головного заводу запрацювала перша в Україні лінія розливу пива у кеги ємністю 50л для ресторанного бізнесу. В грудні 1997 році вперше в Україні «Оболонь» запустила 24-тисячну лінію розливу пива, безалкогольних і слабоалкогольних напоїв в жерстяні алюмінієві баночки. В 1998 року «Оболонь» першою в Україні випускає на ринок пиво у власній скляній пляшці стандарту NRW. У 1999 «Оболонь» засновує на українському ринку пива сегмент упаковки ПЕТ ємкістю 1л і 2л і 30-літрові кеги для ресторанного та барного бізнесу. 2002 року запущено нову лінію по розливу пива у кеги виробництва німецької компанії «KHS». Починається розлив напоїв у нову тару ПЕТф 0,5 л напоїв «Кола нова», «Оболонська», «Шарм». Рік потому випущено 5 літровий бочонок пива «Оболонь» та «Оболонь Безалкогольне». У 2004 році налагоджено випуск світлого пива «Класичне» у ПЕТ пляшці ємністю 1 л.

Тим часом на виробництві впроваджувалося нове обладнання, що дозволяло збільшити  обсяги продукції та покращити її якість. У 1998 році введено в дію  нове сучасне бродильне обладнання — циліндро-конічні танки (ЦКТ — апарати, де проходять процеси бродіння пива). 2001 року пройшло переоснащення власного солодового виробництва, що удвічі збільшило його потужність. У 2003 році Фастівському пивзаводі відбулося відкриття нового цеху розливу. Того ж року завод «Оболонь» дооснастив свій цех фільтрації новим фільтром свічки «Inopro Getra ECO» виробництва «KHS». 25 травня 2004 року запущена найбільша в Україні лінія розливу пива у скляні пляшки продуктивністю 110 000 пляшок обʼємом 0,5л за годину. Запущено нові варильні порядки виробництва німецької фірми «Ziemann». Одночасно були встановлені 20 нових ЦКТ. У 2008 році на головному заводі запущено дві нові лінії розливу пива у банки та склопляшки, розширено кегову лінію, втричі збільшено потужності установки з виробництва безалкогольного пива.

Продукція та технології компанії були відзначені відповідними сертифікатами якості. Так, у 1998 році першою в галузі, компанія «Оболонь»  отримала Міжнародний сертифікат на систему управління якістю ISO-9001:1994, виданий німецькою фірмою DEKRA. 1999 року компанії було видано сертифікат СовАсК за стандартом ISO-9001:94, що розповсюджувався на територію СНД.^] В 2001 році вперше в Українi ПАТ «Оболонь» отримала Міжнародний сертифікат відповідно до стандарту ISO-9001:2000. У 2003 році видано сертифікат УкрСЕПРО за стандартом ДСТУ ISO 9001-2001. У 2005—2008 рр. сертифікати оновлено відповідно до ISO-14001:2004, ISO 22000:2005 (НАССР) та ОHSAS-18001. У 2008 р. органом сертифікації ДП «Укрметртестстандарт» на ПАТ «Оболонь» вперше проведено скомбінований аудит 4-х систем управління одночасно, та видано 4 сертифіката відповідності ДСТУ ISO 9001-2001, ДСТУ ISO 14001:2006, ДСТУ ISO 22000:2007 та ДСТУ-П OHSAS 18001:2006.

На ринок  випущено чимало брендів. Серед пивних напоїв — це «Оболонь Світле» (1992), «Оболонь Темне» (1992), «2000» (1998), «Оболонь Соборне» (1998), «Понт» (2001), «Магнат» (2001; перезапуск бренду у 2008), «Фан Клуб» та «Портер» (2002), «Міцне» (2003), «Біле» та «Пшеничне» (2003), «Оболонь Безалкогольне» (2003), Охтирське «Ювілейне» (2003), «Оболонь Класичне» (2004), Obolon Special edition (2004), «Оболонь PILS» (2005), «hike limited edition premium winter beer» (2005), «hike limited edition premium spring-summer collection» (2006), «Колекція Зіберта» («Класичний англійський Портер», «Класичне фламандське Біле» та «Класичне німецьке Пшеничне», 2006), оновлене «Оболонь Нефільтроване» (2008), оновлене «Оболонь Преміум» (2008), «hike fusion» (2008), hike premium non-alcoholic energy beer (2009), «Оболонь Живе» (2009). На ринку слабоалкогольних напоїв були представлені «Шарм» (2001), «Нестримна Мері» (2002), «Бірмікс Лимон» (2002), «Бірмікс Вишня» (2003) та напої серії «Джинів»: «Пітахайя», «Лимон», «Грейпфрут» (2003), «Джин Апельсин» (2003), напої серії Torsida («Парадіз», «Самурай», «Тореодор», «Карибська ніч» і «Пасіфіко», 2004), «Beermix Cola» (2005), «Махітос» і «Текіза» (2006), «BeerMix Апельсин» і «BeerMix Малина» (2006),^] BeerMix Energy (2009). Для риноку безалкогольних напоїв випущено «Джин тонік», «Ром кола» і «Бренді кола» (1994), «Спорт» (1997), традиційно бочковий напій "Оболонь Квас» і «Живчик» (1999), «Кола Нова», «Оболонь Оранж АСЕ» (2000), «Живчик Унік» (2001), та «Живчик Лимон» (2002), «Живчик Груша» (2006), «Frest» («Frest crystal», «Frest fresh», «Frest fire», 2008), «Квас Богатирський справжнiй» (2008), «Frest ice-lime» (2009), «Квас Богатирський» (2010). У 2002 році була випущена мінеральна вода під маркою «Оболонська плюс апельсин», у 2006 — «Прозора Вершина якості», 2011

На  початку року 2011 компанія «Оболонь» змінює форму власності, ставши публічним акціонерним товариством.

Оболонські пивовари втричі скорочують термін придатності пива “Оболонь Світле”. Molson Coors Brewing Company та корпорація «Оболонь» оголошують про комерційну співпрацю в Україні. Так, на український ринок виходить легендарне пиво Carling.