Экономика и организация отрасли молочного скотоводства на примере учебного материала

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА  РФ 

ФГОУ  ВПО

«ВОРОНЕЖСКИЙ  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ  ИМЕНИ К.Д. ГЛИНКИ» 
 

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ 

КАФЕДРА «ТРУД В АПК» 
 
 

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К КУРСОВОЙ РАБОТЕ

«ЭКОНОМИКА  И ОРГАНИЗАЦИЯ  ОТРАСЛИ МОЛОЧНОГО  СКОТОВОДСТВА НА ПРИМЕРЕ УЧЕБНОГО МАТЕРИАЛА» 

Вариант №15. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Работу  выполнил студент Малкина И.С.

4 курса  4а группы ФВМ

Руководитель: ассистент Шилова Н.П.

Работа  принята

Оценка  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Воронеж

2010 

План: 
 

                                                                                                             

I. Введение……………………………………………………………………………..3                                                                                                                    

II. Краткая характеристика хозяйства и современное состояние отрасли………...5

       Анализ таблиц:

№1. Показатели размера хозяйства……………………………………………..5

№2. Структура товарной продукции…………………………………………....5

№3. Уровень интенсивности отрасли…………………………………………..6

№4. Анализ себестоимости  и эффективности производства продукции…...6 

III. Проектирование рациональной организации производства…………………...8

        Анализ   таблиц:

№5. Оборот стада КРС в 2010 году…………………………………………….8 

                                                                                               

№6. Расчет удоев на среднегодовую корову и валового производства молока……………………………………………………………………………11 

   

№7. Поголовье, его продуктивность, объём производства и реализации продукции на перспективу……………………………………………………..13

                                                                                                             

№8. Потребность и стоимость кормов  на перспективный 2010год………...14  

№9. Расчет потребности в рабочей силе и фонда оплаты труда…………….15

                              

№10.Расчет себестоимости продукции животноводства………………….....18

                                        

№11.Экономическая оценка проекта  по совершенствования организации производства молока…………………………………………………………...21                                                                                                    

IV. Заключение……………………………………………………………………....23                                                                                                                    

V. Список литературы……………………………………………………………....24                                                                                                       
 
 
 
 
 

I. Введение.

     Сельское хозяйство – наиболее сложная и трудоемкая отрасль, как в агропромышленном комплексе, так и во всем народном хозяйстве.

Сегодня наша экономика  переживает кризисную ситуацию, то есть снизились объемы производства продукции в целом по отраслям и в сельском хозяйстве в частности. Ухудшается материально-техническая  база. Вместе с тем располагает большими ресурсами, позволяющими улучшить положение именно сельское хозяйство.

     Весь агропромышленный комплекс нуждается в приоритетном внимании государства. Нужны средства для укрепления материально-технической базы, решение социальных проблем.

     Развитие сельского хозяйства осуществляется в соответствии с объективными экономическими законами расширенного производства. Рост объемов производства продукции в сельском хозяйстве может быть обеспечен как за счет расширения земельных площадей, так и по пути эффективного использования средств производства.

     Принимаемые в последние годы на федеральном и региональном уровнях организационные, правовые и экономические меры по поддержке животноводства позволили смягчить негативные процессы, приостановить спад производства продукции. Рост производства продукции происходит за счет повышения продуктивности скота и птицы, улучшения их воспроизводства. Но все же ситуация на рынке молока и молоко продуктов остается сложной. Валовое производство молока из года в год падает, численность поголовья коров уменьшается. Ежегодное сокращение отечественного производства не позволяет удовлетворить потребности перерабатывающих производств в сырье, а населения в продуктах, поэтому российский рынок молока и молоко продуктов имеет тенденцию увеличения доли импорта.

    Повышение эффективности молочного скотоводства и более полное удовлетворение потребностей общества в молочной продукции достигается в результате улучшения ее качества. В современном понимании качество продукции – это совокупность потребительских свойств продукта, обеспечивающих его пригодность для удовлетворения запросов и требований потребителя. Улучшению качества производимой продукции придается большое значение, но особую актуальность оно приобретает в условиях рынка. Повышение качества молока – важный показатель экономической эффективности молочного скотоводства. Высокое качество – это в конечном итоге сбережение материальных и трудовых ресурсов и повышение уровня рентабельности производства. Одна из самых серьезных проблем, сдерживающих развитие молочной промышленности – уменьшение сырьевой базы производства и невысокое качество поставляемого на переработку молока. Главная причина – болезни и прочие условия содержаний дойного стада коров. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

II. Краткая характеристика хозяйства и современное состояние отрасли. 
 

Таблица №1. Показатели размера  хозяйства.

По показателям, которые были взяты из исходных данных, можно сделать вывод, что данное хозяйство имеет средние размеры, т.к. среднегодовая численность работников в данном хозяйстве – 284 чел.; общая земельная площадь – 5300 га, в т.ч. с.-х. угодья составили 3680 га, пашни 3030 га, сенокосы 400 га, пастбища 250 га; крупный рогатый скот  - 1458 голов, в т.ч. коров 557 голов; всего голов свиней – 610, в т.ч. свиноматок основных – 100 голов, основные средства производства составляют 65450 тыс. руб., а товарная продукция – 72582 тыс. руб. 
 

Таблица №2. Структура товарной продукции.

Из данной таблицы  видно, что в хозяйстве сложилось молочно-мясо-свекловичное направление специализации, т.к. удельный вес молока составляет 31%, мяса 15, 7% и сахарной свеклы – 14, 9%.

Для того, чтобы  найти, сколько составляет скотоводство всего, необходимо найти сумму реализации таких отраслей, как молоко и мясо. Итого скотоводство составит: 22562 тыс.руб.(молоко) + 11400 тыс. руб. (мясо) = 33962 тыс. руб.

Итого животноводство = скотоводство, всего (33962 тыс. руб.) + свиноводство (4200 тыс. руб.), и составляет 38162 тыс. руб.

Всего по хозяйству  выручка от реализации продукции составит 72582тыс. руб. (итого растениеводства 34420 тыс. руб. + итого животноводство 38162 тыс. руб.).

«Удельный вес, %» - это отношение  выручки по отдельным видам продукции к  общей выручке по хозяйству. Так, удельный вес молока составит:

22562 тыс. руб. / 72582 тыс. руб. *100% = 31%. 
 
 
 

Таблица №3. Уровень интенсивности  отрасли.

Анализ  производится по видам продукции  отрасли скотоводства. Выход продукции в натуре, ц. и среднегодовое поголовье, голов находятся в таблице «Производство и затраты на продукцию скотоводства». Затраты в рублях на одну голову определяются делением всего затрат по стаду (21495 тыс. руб.- таблица №2 задания) на среднегодовое поголовье (552 головы, таблица №2 задания) и составляют 38940 руб. Затраты кормов – всего, ц. к.ед. выписываются из таблицы №2 задания.

Затраты кормов на 1 голову в год = затраты кормов – всего, ц. к.ед. / среднегодовое поголовье, голов. 26053ц. к.ед. /552 головы = 47, 20 ц. к.ед.

Затраты кормов на 1ц продукции = затраты кормов – всего, ц. к.ед./ выход продукции, ц.  26053ц. к.ед. / 22790ц. = 1, 14ц. к.ед.

Затраты труда – всего, чел.-ч. берутся  из таблицы №2 задания.

Затраты труда на среднегодовую голову = затраты труда – всего, чел.-ч. / среднегодовое поголовье. 109412 чел.-ч./552 головы = 198,21 чел.-ч.

Затраты труда на 1ц продукции = затраты  труда – всего, чел.-ч./ выход продукции, ц. 109412 чел.-ч. / 22790ц = 4,80 чел.-ч.

Оплата  труда 1 чел.-ч. = оплата труда (таблица  №2 задания) / затраты труда –  всего, чел.-ч. 5373 тыс. руб. /109412 чел.-ч. = 49,11 руб.

Годовой удой на корову, кг = выход продукции  в натуре, ц / среднегодовое поголовье, голов. 22790ц / 552 головы = 4129кг.

Выход приплода на 100 маток , голов = выход  приплода, голов (таблица №2 задания)/ сумму поголовья коров и нетелей * 100. 578/ (557+115)* 100 = 86 голов. 
 

Таблица №4. Анализ себестоимости  и эффективности  производства.

Всего затрат по стаду, тыс. руб. (в т.ч. оплата труда и стоимость кормов) переносится из таблицы №2 задания «Производство и затраты на продукцию скотоводства». При анализе производственных затрат рассчитывается структура затрат, т.е. процентное отношение отдельных затрат к их общей сумме. Т.о. оплата труда составит  5373 тыс.руб. / 21495 тыс.руб. * 100% = 25%, а стоимость кормов  9087 тыс.руб. / 21495 тыс.руб. *100% = 42,3%.

Себестоимость 1ц продукции находим по следующей  схеме:

1. Себестоимость побочной продукции, руб. = среднегодовое поголовье коров, голов * выход навоза от 1 коровы, т * стоимость 1т навоза, руб.

552головы * 8т * 30руб = 132480руб.

2. Стоимость основной продукции, руб. = разница между всего затрат по стаду, руб. и себестоимостью побочной продукции, руб.

21495000руб.  – 132480 руб. = 21362520 руб.

3. Себестоимость основной продукции распределяется в соотношении 90% на молоко, 10% на приплод. Соответственно себестоимость молока составит 19226268 руб., а себестоимость приплода 2136252 руб.
4. Себестоимость 1ц молока, руб. = себестоимость молока,  руб./ выход молока, ц. 19226268руб. / 22790ц = 843, 63 руб.

Фактическая цена реализации 1ц продукции = выручка от реализации молока, руб. (таблица №3 задания)/ объем реализованной продукции, ц.

22562000руб. / 20511ц = 1100  руб. 

Прибыль на 1ц продукции, руб. = разнице между  фактической ценой реализации 1ц  продукции и себестоимостью 1ц.

1100 руб.  – 843, 63 руб. = 256, 37 руб.

Прибыль на всю реализованную продукцию, тыс. руб. = прибыль на 1ц продукции, руб. *объем реализованной продукции, ц (таблица №3 задания)/1000.

256, 37руб. * 20511ц / 1000 = 5258, 41тыс. руб.

Уровень рентабельности, % = прибыль на 1 ц продукции / себестоимость 1ц продукции * 100%.

256, 37 руб. / 843, 63 руб. * 100% = 30, 4%.

Уровень окупаемости, % = фактическая цена реализации продукции, руб. / себестоимость 1ц основной продукции, руб. * 100%.