Виробництво дитячих харчових консервів

До дитячого харчування висувають  жорсткі вимоги щодо дотримання технологій, до обладнання, санітарного режиму, хіміко-технічного контролю.

Для високих показників, а також для попередження обсіменіння  подальшого обладнання застосовують попереднє  сортування сировини на стрічкових конвеєрах  для ягід та кабачків і яблук.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РОЗДІЛ 2

ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНЕ ОБГРУНТУВАННЯ

 

2.1 Маркетинговий аналіз  ринку

 

У зв’язку з несприятливою  екологічною ситуацією,  зниженням  життєвого рівня населення,  погіршенням  стану здоров’я вагітних жінок,  дітей різних вікових груп,  проблема забезпечення грудних дітей та дітей  раннього віку високоякісним дитячим  харчуванням набула особливої гостроти і пов’язана з таким стратегічним питанням,  як збереження здоров’я української нації.

Погіршення стану дитячого харчування спостерігається внаслідок  відсутності послідовної соціально-економічної  політики,  спрямованої на

забезпечення реалізації прав дитини,  на безпечні умови для  життя та здорового розвитку. До того ж комплексна оцінка показників здоров’я дітей засвідчує,  що до групи практично здорових належать менше половини українських дітей. Дефіцит вживання вітамінів та мікроелементів зафіксовано майже у 50%  дітей, що пройшли обстеження.  І це не дивує,  бо в останні роки значно змінився асортимент продуктів,  які    входять до раціону дитячого харчування:  знизилось споживання продуктів  тваринного походження,  овочів та фруктів, збільшилося споживання круп,  макаронних та кондитерських виробів, цукру [1]. 

Обсяг ринку дитячого харчування України складає 60-70  млн.  дол.  на рік.  Умовно його можна поділити на дві категорії:  основне харчування  (молочні суміші та каші)  та так  званий прикорм  (овочеві, фруктові, м’ясні консерви, соки та ін.).  В  останній час намітилася тенденція  щорічного скорочення частки молочних сумішей на 3-5% (зараз вони продаються на 17-18  млн. дол.)  та зріст сегменту прикорму [2].

Крім того,  у виробництві  так званого прикорму мали успіх  Одеський консервний завод дитячого харчування  (ТМ    «Чудо-чадо», «Румяные щечки», «Неженка», «Антошка»),  Володимир-Волинський консервний завод

(ТМ  «Пупсик»),  Південний  консервний завод дитячого харчування  (ТМ  «Карапуз») [2]. Більшість із  них мають супутній бізнес  (розлив соків, «доросла» консервація), тому можуть дозволити собі  інвестувати кошти у розвиток  виробництва консервів для дитячого  харчування. Також на вітчизняний  ринок входять так звані   „нові гравці ”.  Наприклад,  молода компанія Semper (Швеція)  та  один із лідерів російського  ринку дитячого харчування –   компанія  «Нутритек».

На сьогоднішній день в  Україні вперше за останні роки зафіксований приріст населення. Отже можна стверджувати, що попит на дитячі консерви зростає. По останнім даним об’єми споживання дитячих консервів менший у 4 рази у порівнянні з розвинутими країнами.

Не більше 20%  продуктів  для дітей виробляється в Україні, всі інші приходяться на імпорт.

Майже друга третина імпорту  приходить з Росії («Тема» та «Агуша»),  Нідерландів (Friso) та Швейцарії (Nestle) - їх доли майже рівні. Щє чверть бере на себя Австрия (Hipp), Словенія (Bebi) та Німеччина (Humana).

Вітчизняним виробникам важко  конкурувати з зарубіжними виробниками, які довго знаходяться на ринку  та заробили своє ім’я. Тому дуже важливо  для нового виробника робити консерви якісними та привабливими за ціною, яка  буде нижче за існуючу на ринку.Сьогодні споживач обирає якісну продукцію,  а така продукція може бути виготовлена

лише з якісної сировини.  Однією із головних вимог до якості сировини для продуктів дитячого харчування є її безпечність.  Це означає,  що у сировині повинні  бути відсутніми чужорідні речовини,  важкі метали,  токсичні елементи та ін.

 

2.2 Інвестиційна привабливість  розширення заводу з виробництва  дитячих харчових консервів

 

Аналіз ринку фруктових  консервів показав наявність  попиту на фруктові консерви. Виявлені також можливі обсяги постачання сировини на промпереробку. Усе це свідчить про можливість розширення заводу з  виробництва овочевих консервів  зі збільшенням потужностей для  виробництва дитячих пюре, у тому числі по виробництву:

- пюре з яблук та  кабачків «Рассвет» - 1761,2 т,

- пюре з яблук та  чорної смородини – 680 т,

- пюре з яблук та  полуниці – 804 т,

- пюре з яблук -1554 т,

- кабачки заморожені протерті  – 1790 т.

 

2.2.1 Розрахунок капітальних вкладень

 

Суму капітальних вкладень розраховуємо за формулою:

К=

, (1)

де  – потужності, що вводяться, передбачені проектом;

- питомі капітальні вкладення  на одиницю потужності, що вводяться,  тис.грн/т

К= 6589,2 т * 2362,5 грн = 15566,9тис.грн

 

 

2.2.2  Розрахунок виробничої  програми

 

Виробнича програма розраховується в натуральному та вартісному вираженні. У натуральному вираженні приріст  обсягу випуску продукції розраховується за формулою:

ОВ= П *  (2)

Значення  рекомендується приймати в межах 0,80

- пюре з яблук та  кабачків «Рассвет» - 1408,96 т (1761,2 * 0,8),

- пюре з яблук та  чорної смородини – 544 т ( 680 * 0,8),

- пюре з яблук та  полуниці – 643,2 т (804 * 0,8),

- пюре з яблук -1243,2 т  (1554* 0,8),

- кабачки заморожені протерті  – 1432 т (1790 * 0,8).

Таблиця 1  Розрахунок обсягу виробленої продукції

Найменування продукції	Обсяг продукції, т	Дійсна оптова ціна, грн	Обсяг виробленої продукції, тис.грн
Пюре з яблук та кабачків «Рассвет»	1408,96	17333,3	24421,92
Пюре з яблук та чорної смородини	544	21066,66	11460,26
Пюре з яблук та полуниці	643,2	21066,66	13550,07
Пюре з яблук	1243,2	16666,6	20719,91
Кабачки заморожені протерті	1790	10033,3	17959,6
Усього	5270,4	-	88111,76

 

2.2.3  Розрахунок чисельності  працюючих

 

Розрахунок чисельності  основних виробничих робітників роблять  на основі ефективного фонду робочого часу і трудомісткості виробничої програми.

Таблиця 2  Розрахунок трудомісткості виробничої програми

Найменування продукції	Річний обсяг виробництва, т	Трудомісткість одиниці  продукції, люд.днів/т	Трудомісткість виробничої програми ( ), люд.днів
Пюре з яблук та кабачків «Рассвет»	1408,96	2,5	3522,4
Пюре з яблук та чорної смородини	544	3,4	1849,6
Пюре з яблук та полуниці	643,2	3,6	2315,52
Пюре з яблук	1243,2	2,3	2859,36
Кабачки заморожені протерті	1790	2,1	3759
Усього	5270,4	-	14305,88

 

Трудомісткість продукції  при розширенні, відповідно до методики, знижується на 5%, отже, в таблиці 2, у  колонці 3 внесена поправка.

Чисельність основних виробничих виробників ( ) визначають діленням трудомісткості усієї виробничої програми ( ) на ефективний фонд робочого часу ( ) :

. (3)

= 102 чоловіка

 

Таблиця 3 Чисельність працюючих

Категорії	Питома вага,%	Чисельність чоловік, чол.
1.Робітники (основні і  допоміжні)	85	102
2. Керівники, спеціалісти	15	18
Усього	100	120

 

2.2.4  Розрахунок собівартості  виробленої продукції

 

На першому етапі розраховують собівартість одиниці кожного виду продукції за наступною формулою:

С , (4)

де Ц – оптова ціна за одиницю продукції;

Р – рентабельність кожного  виду продукції, % ( приймаємо за 15%).

Таблиця 4 Розрахунок собівартості виробленої продукції

Найменування продукції	Річний обсяг виробництва, т	Собівартість 1 т продукції, грн	Собівартість виробленої продукції, тис. грн
Пюре з яблук та кабачків «Рассвет»	1408,96	15072,4	21236,4
Пюре з яблук та чорної смородини	544	18318,83	9965,44
Пюре з яблук та полуниці	643,2	18318,83	11782,6
Пюре з яблук	1243,2	14492,6	18017,2
Кабачки заморожені протерті	1790	8724,6	15617,03
Усього	5270,4	-	76618,67

 

2.2.5  Розрахунок прибутку

 

Прибуток від збільшення обсягу виробництва визначаємо за формулою:

П= ВП – С, (5)

де – П – прибуток за рік, тис. грн.;

ВП – обсяг виробленої продукції, тис. грн.;

С – собівартість виробленої продукції, тис. грн.

П = 88111,76 -  76618,67= 11493,09 тис. грн.

Чистий прибуток, що залишається  в розпорядженні підприємства (ЧП), визначають за формулою:

ЧП = П – П * 0,19, (6)

де – 0,19 – процентна  ставка податку на прибуток.

ЧП = 11493,09 – 2183,68 = 9309,41 тис. грн.

 

2.2.6. Розрахунок строку  окупності капітальних вкладень

 

Строк окупності капітальних  вкладень (Т) визначають за формулою:

Т = К : ЧП (7)

Т = 15566,9 : 9309,41 = 1,7 рік

 

 

 

2.2.7 Основні техніко-економічні  показники проекту

Таблиця 5. Техніко-економічні показники проекту

Найменування показників	Значення показників
1. Виробнича потужність, тис. т	6589,2
2. Обсяг виробленої продукції  в дійсних оптових цінах, тис.  грн..	88111,76
3. Чисельність працюючих  чоловік, чол..	120
4. Середньорічний виробіток  одного працівника, тис.грн/люд.	734,26
5. Собівартість виробленої  продукції, тис. грн..	76618,67
6. Прибуток, тис. грн..	11493,09
7. Прибуток чистий, тис.  грн..	9309,41
8. Капітальні вкладення,  тис. грн..	15566,9
9. Строк окупності капітальних  вкладень, років	1,7

 

Висновки

1.Розширення  на Ніжинському  консервному заводі у виробництві  дитячих консервів дозволило  збільшити потужність на 6589,2 т., що  в грошовому вигляді складає  88111,76 тис. грн. і потребує 76618,67 тис. грн. витрат на виробництво  продукції.

2. Розширення консервного  заводу визначає необхідність  залучення 120 чол. працюючих, продуктивність  яких складе 734,26тис.грн\чол.

3. Чистий прибуток, отриманий  у результаті господарської діяльності  підприємства після розширення, у розмірі 9309,41 тис. грн.  дозволить  окупити капітальні вкладення  у сумі 15599,9 тис. грн. у межах  нормального терміну – 1,7 рік.