Управление качеством изделий на стадии хранения и реализации (на примере макаронных изделий)

3.3 Служебные обязанности  сотрудников

     Управлением предприятия в целом занимается генеральный директор. В его ведении находятся вопросы стратегического характера.

     Финансовый  директор подчиняется непосредственно генеральному и фактически управляет деятельностью компании на оперативном уровне. Он контролирует деятельность всех отделов. Также в его компетенции вопросы движения финансовых потоков.

Функции   управления   персоналом   возложены   на   директора по

управлению  персоналом и отдел по работе с персоналом.

     Директор  по маркетингу должен знать о продукте практически всё, начиная со стадии производства и заканчивая запуском этого продукта на рынок. Он должен обладать различными навыками: маркетолога, бренд-менеджера, менеджера по рекламе и др.

     Задача  директора по маркетингу - направлять организацию в сторону наиболее многообещающих возможностей. Ему необходимо осознавать понятие «прибыль» несколько шире, чем это подразумевает бухгалтерская трактовка. Директор по маркетингу должен понимать значимость портфелей товаров и рынков и связанных с ними политики.

     Обязанности директора по продажам:

• управление продажами;
• разработка политики и стратегии по управлению продажами;
• формирование организационной структуры оптовых продаж и системы управления продажами;
• формирование ценовой политики;
• формирование ассортиментной политики;
• общее планирование и отчетности;
• планирование работы и ведение отчетности;
• формирование и исполнение бюджета продаж;
• анализ продаж и исполнение бюджета;
• управление персоналом отдела продаж;
• реализация эффективной кадровой политики;
• управление продажами.

     В задачи директора по закупкам входит координация закупочной деятельности компании. Данный руководитель подчиняется непосредственно генеральному директору. В частности, в обязанности директора по закупкам входят:

• руководство отделом закупок;
• развитие, реализация и контроль исполнения политики компании в области закупок; определение требований организации относительно товаров, услуг, поставок, оборудования, и т.д.;
• планирование закупок согласно долгосрочным, среднесрочным и краткосрочным планам компании;
• оценка конкурентоспособности предложения и выбор поставщиков;
• проверка качества закупаемого продукта в соответствии с заданными стандартами;
• мониторинг рынка закупаемых продуктов, а также цен в различных регионах;
• развитие и осуществление программ сокращения стоимости закупок.

     Должностные обязанности управляющего магазином:

• организация эффективного процесса продаж;
• обеспечение роста и развития магазина;
• управление коллективом, создание мотивированной и сплоченной команды;
• разработка и осуществление мероприятий, направленных на увеличение продаж и прибыльность магазина;
• организация, планирование, контроль и управление деятельностью магазина;
• анализ результатов продаж и качества обслуживания покупателей;
• обеспечение организации учета товарно-материальных ценностей и предоставление отчетности.

     Заместитель управляющего магазином осуществляет:

• оперативное руководство коллективом магазина, обучение и адаптацию новых сотрудников;
• общую организацию торгового процесса, обеспечение выполнения плана продаж;
• обеспечение высокого уровня обслуживания покупателей;
• организацию и контроль приёма товара, его выкладки, проведение инвентаризации;
• работу с претензиями покупателей;
• работу с кассовой отчётностью.

     В обязанности старшего продавца-кассира входит:

• руководство кассирами
• инкассация денежных средств
• снятие кассовых и товарных отчетов.
• ведение кассовых книг
• обработка первичных документов в базе данных

     Обязанности администратора:

• Организация работы в торговом зале (контроль выкладки товара‚ контроль качества обслуживания покупателей)
• Разрешение конфликтных ситуаций с покупателями;
• Участие в проведении инвентаризаций;
• Взаимодействие с проверяющими органами;
• Ведение отчетности.

 Основные  функциональные обязанности продавца гастрономии:

• контроль присутствия товара в магазине;
• контроль наличия ценников на товар.

 Продавец  выкладки осуществляет выкладку товаров.

 
 
 

3.4 Взаимосвязь отделов организации

     Корпоративные отношения устанавливаются внутри коллектива ООО «Мария-Ра», на разных уровнях, как внутри малых групп, так и между группами в процессе производства. Эти отношения в процессе совместного труда развиваются по вертикали (субординация) и по горизонтали (взаимодействие с коллегами).

     Отношения по «вертикали» это система служебных отношений, связанных с иерархией, подчинением одних руководителей, вместе с их подразделениями, руководителям более высоких уровней (это отношения от низших слоев управления до генерального директора – «сверху-вниз» и «снизу-вверх»).

     Отношения по «вертикали» предусматривают уважительные отношения между начальником и подчиненным, особый порядок отдачи приказов, распоряжений начальником, а также порядка доклада результатов их выполнения подчиненным.

     Отношения между группами «по горизонтали» это отношения между группами, не связанными отношениями подчинения, а существующими как бы «рядом». Вариант этих отношений — взаимоотношения  разных, но не соподчиненных сотрудников (директор: по финансам, по маркетингу, по продажам, по персоналу, по закупке). [15]

 

3.5 Аудит восьми принципов  системы менеджмента  качества реализуемых  в «Мария Ра»

      ООО «Мария-Ра» не имеет сертификата  соответствия ГОСТ Р 9001-2008 «Системы менеджмента качества. Требования», однако в организации применяются принципы менеджмента качества.

     Применение  восьми принципов  в магазинах «Мария-Ра»:

1. Организация ориентированная на потребителя

     Компания  работает с крупнейшими отечественными и зарубежными производителями продуктов питания и промышленных товаров, формируя товарную матрицу своей сети из лидирующих в своих отраслях торговых марок. Жесткий отбор продуктов в сети осуществляет собственный отдел контроля качества, что позволяет утверждать, что на полках магазинов «Мария-Ра» — высококачественные продукты питания.

     Ассортиментный  ряд сети составляет более 15 тыс. наименований товаров.

     Огромное  внимание сеть «Мария-Ра» уделяет качеству обслуживания покупателей.

     По  мнению покупателей, магазины сети «Мария-Ра» отличаются от других магазинов города широким ассортиментом предлагаемых товаров, высоким уровнем обслуживания, низкими ценами.

     Акции, проводимые в ООО «Мария-Ра»: «Цена дня!», «Акция «Плати меньше – живи лучше!» с 1 по 15 апреля 2011 г.»

2. Лидерство руководства

     Руководство ООО «Мария-Ра» определяет цели предприятия и стратегии, направленные на достижение поставленных целей.

     Области деятельности руководства в ООО «Мария-Ра»:

1. Системы управления организациями;

2. Руководство проектами;

3. Решение вопросов стратегического характера.

     Принцип лидерства распространяется на всех руководителей подразделений.

     Руководство принимает решения, как правило, на совещаниях, в которых участвуют высшее руководство, во главе с генеральным директором, и директоры регионов.

     Система поощрения и наказания заключается  в получении талонов: белый талон  – + 500 рублей к зарплате; красный  талон (штраф) – -500 рублей из зарплаты. Контроль производит управляющий магазином.

 
 

3. Вовлечение  сотрудников

     Сегодня в компании работают 6 917 человек 87 специальностей. Эффективность работы сотрудников компании – это прирост товарооборота, например, на 55, 2% за 2008 год по отношению к 2007 году. Развитие и успехи компании – это результат работы команды сотрудников, поэтому кадровая политика компании строится на принципах:

• Возможность карьерного роста — большинство руководителей среднего и высшего звена «выросли» из рядовых менеджеров и сотрудников компании;
• Возможность профессионального роста — все сотрудники компании имеют возможность бесплатно повышать свою квалификацию в Учебном Центре; 
• Стабильно растущий доход — обучение, развитие и карьерный рост позволяют сотрудникам постоянно повышать свое материальное благосостояние; 
• Соблюдение всех норм Трудового кодекса:

– Работа по трудовой книжке;

– Стабильная зарплата;

– Оплачиваемые отпуска и больничные листы. 

• Льготы для сотрудников:

– Медицинское  страхование;

– Дотации  на питание; 

• Стабильность:

– 15 лет создаются новые рабочие места;

– Зарплата выплачивается полностью и в  срок.

     Соц. пакет за 2006 год составил в денежном выражении 42 387 рублей на одного сотрудника компании.

4. Процессный подход

     В сети магазинов «Мария-Ра» уделяют  внимание не только  качеству самих товаров, но и качеству всех бизнес-процессов с тем, чтобы посещение магазина сети для покупателей было комфортным. В компании проводятся исследования, позволяющие оценить качество обслуживания, удовлетворенность покупателей ассортиментом и уровнем цен.

     Основные  и вспомогательные процессы, происходящие в ООО «Мария-Ра» показаны в таблице 4.1.

     Таблица 4.1 Процессы, происходящие в ООО «Мария-Ра»