Организация переработки молочной продукции в ЗАО "Семеновский" РМЭ

 

Общий годовой тарифный фонд оплаты труда  составит в 2008 году 154527 х 1,4 = 216337,8 руб. Годовое производственное задание составляет 10700 ц. Следовательно, расценка за 1 ц молочной продукции составит в нашем случае 216337,8/10700= 20,21 руб.

 

 

2.5. Перспективы снижения затрат труда, себестоимости

В качестве основного источника снижения затрат труда при производстве молочной продукции остается дальнейшая механизация технологических процессов. Одним из путей решения проблемы является установка нового транспортера, который подает коробки с готовой продукцией в холодильник.

Как свидетельствует анализ, высокой  себестоимостью отличается исходное сырье. Поэтому необходимо сменить технологию производства молока или найти причины, которые вызывают значительный рост себестоимости. Как удалось выяснить, одной из причин высокой себестоимости молока является низкая молочная продуктивность дойного стада. Это связано с тем, что животные обеспечиваются кормами не в полной мере. Рекомендуется увеличить обеспеченность животных в расчете на 1 корову до 40-45 ц.корм.ед. в течение года.

На  перспективу можно рекомендовать  смену старого молочного оборудования молочного цеха, которое часто ломается. Как показали расчеты при выпуске доброкачественной продукции, удовлетворяющей рыночный спрос, окупаемость подобных проектов будет непродолжительна.

2.6. Эффективность производства и  реализации молочной продукции  на перспективу

Рассмотрим  эффективность предложенных мероприятий  в динамике на 2 предстоящих года.

 Таблица 19 - Планируемые затраты производства молочных продуктов

 

Статьи затрат •	2007 год		2008 год		Отклонение
		Затраты, тыс. руб.	Структура, %	Затраты, тыс. руб.	Структура, %	Поза-тратам, тыс. руб.	По структуре, %
1	2	3	4	5	6	7
1. Оплата  труда с отчислениями    на   социальные нужды	166,87	10,7	216,34	11,5	49,5	0,8

 

 Продолжение таблицы

 

1	2	3	4	5	6	7
2. Материальные  затраты,   включенные   в  с/с продукции	925	59,2	1170	62,0	245,0	2,8
- Электроэнергия	500	32,0	700	37,1	200,0	5,1
- нефтепродукты	95	6,1	100	5,3	5,0	-0,8
- Ремонт ОС	80	5Д	100	5,3	20,0	0,2
- Хим.  препараты	250	16,0	270	14,3	20,0	-1,7
3. Амортизация  ОС	400	25,6	450	23,9	50,0	-1,8
4. Прочие  затраты	70	4,5	50	2,7	-20,0	-1,8
Итого затрат по молочному цеху	1561,9	100,0	1886,3	100,0	324,5	0,0

Планируется увеличить расходы на заработную плату работников молочного цеха. Это будет способствовать снижению текучести кадров, повышению производительности труда. В 2007 году планируемая доля расходов на заработную плату составит 10,7 % в 2008 году - 11,5 %. В структуре затрат основную долю составляют затраты на электроэнергию (соответственно по годам 32 и 37,1 %), приобретение смазочных материалов (нефтепродуктов), химических препаратов для промывания оборудования.

Повышение производственных затрат по цеху переработки молока скажется и на себестоимости выпускаемой продукции. При определении себестоимости производимой продукции учитываются такие показатели, как общепроизводственные затраты по молочному цеху и стоимость сырья.

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 20 - Планирование уровня производства и реализации на 2007-2008 гг.

 

Показатели	2007 год						2008 год
		Молоко пастеризованное	Творог	Сметана	Кефир	Масло	Итого	Молоко	Творог	Сметана	Кефир	Масло	Итого
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13
Объем производства, ц	50000	10000	25000	45000	14000	144000	60000	12000	35000	55000	15000	177000
Цена  реализации 1 ц (в среднем), руб	17000	58000	35000	10000	70000	-	19200	62500	38000	10500	76000	-
Объем реализации, тыс.руб.	85000	58000	87500	45000	98000	373500	115200	75000	133000	57750	114000	494950
Себестоимость произведенной продукции, всего, тыс.руб.	40000	25500	42500	22500	46820	177320	51600	32400	62130	23650	53250	223030
С/с 1 ц произведенной продукции, руб	8000	25500	17000	5000	33440	-	8600	27000	17750	4300	35500	-
С/с 1 ц реализованной продукции, руб.	1720	2510	2200	1800	3600	-	2600	3700	3200	2680	5000	-
С/с  реализованной продукции, тыс.руб.	8600	2510	5500	8100	5040	29750	15600	4440	11200	14740	7500	53480
Годовая прибыль от реализации, тыс.руб.	36400	29990	39500	14400	46140	166430	48000	38160	59680	19360	53250	218450
Рентабельность, %	91	118	93	64	99	94	93	118	96	82	100	98

 

    В результате повышения цен реализации при увеличении производства

выработки молочной продукции планируется  увеличить рентабельность молочного цеха до 94 % в 2007 году и до 98 % в 2008 году.

Таблица 21 - Расчет суммы окупаемости ввода в действие нового оборудования

 

Месяц	Сумма выручки, тыс.руб	Стоимость проекта тыс.руб	Остаток долга на конец месяца, тыс.руб	Сумма прибыли, оставшаяся после погашения кредита, тыс.руб
Январь	1387	776	0	611
Февраль	1387		0	1387
Март	1387		0	1387
Апрель	1387		0	1387
Май	1387		0	1387
Июнь	1387		0	1387
Июль	1387		0	1387
Август	1387		0	1387
Сентябрь	1387		0	1387
Октябрь	1387		0	1387
Ноябрь	1387		0	1387
Декабрь	1387		0	1387
Итого	16643	776	0	15867

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В результате закупки нового молочного оборудования окупаемость проекта не превысит одного месяца.

 

 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

       В структуре денежной выручки наибольшую долю занимает продукция 
растениеводства (зерновые и зернобобовые - 6 %) и скотоводства (перера 
ботка и реализация молочной продукции - 11 %), производство мяса - 0,5 %. Коэффициент специализации составляет 0,7.

     В динамике за три года отмечается рост себестоимости производства 
молока с 330,56 руб в 2002 году до 429,73 руб в 2004 году. Следовательно, одним из путей снижения себестоимости выпускаемой переработанной молочной продукции является поиск наиболее затратных статей и их сокращение при получении молока в молочном скотоводстве. Рост себестоимости можно объяснить падением молочной продуктивности дойного стада.

      Данные свидетельствуют о снижении в структуре молочной продукции 
доли творога и сметаны. Если в 2002 году доля их составила соответственно 
20,4 и 18,9 %, то в 2004 году - 14,3 и 9,8 %. В то же время доля реализации пас 
теризованного молока возросла с 60,7 % в 2002 году до 75,9 % в 2004 году. Со 
кращение выпуска творога и сметаны можно объяснить высокими затратами, 
связанными с их производством и низким спросом на них.

     Увеличение тарифных ставок и месячных окладов, а также более высо 
кие расценки за продукцию, произведенную сверх годового задания, будут спо 
собствовать росту производительности труда.

     При освоении новых видов продукции  и увеличении объемов ее реа 
лизации удастся повысить рентабельность производства молочной продукции 
до 94 % в 2007 году и до 98 % в 2008 году.

     Увеличить объемы переработки  молока, следовательно, снизить себе 
стоимость молочной продукции, можно за счет использования более произво 
дительных машин и агрегатов.

 

 

 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Артеменко, В.Г. Финансовый анализ / В.Г.Артеменко.- М: Дело и сер 
   вис, - 1997, -452 с
2. Барабанщиков,   Н.В.   Качество   молока   и   молочных   продуктов  / 
   Н.В.Барабанщиков. - М.: Колос, 1980. - 254 с.
3. Барабанщиков, Н.В. Молочное дело / КВ.Барабанщиков. - М.: Колос, 
   1983.-412 с.
4. Бережнова, А.В. Новые технологии создания молочных продуктов бу 
   дущего / А.В .Бережнова // Молочная промышленность. 2003. - № 3. - 
   с. 2-4.
5. Берестин, Л.А. Анализ финансовой отчетности / Л.А.Берестин. - М.: 
   Финансы и статистика, 1996.- 340 с.
6. Бугаев,   Н.Ф.   Организация   производства   в   с.-х.   предприятиях  / 
   Н.Ф.Бугаев. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М.: Колос, 1977. - 527 с.
7. Бушуева,    И.Г.    Упаковка    для    молочной    промышленности    / 
   И.Г.Бушуева // Молочная промышленность. -2004. - № 5. - с.45-47.
8. Вессер, Р. Технология получения и переработки молока / Р.Вессер. - 
   М.: Колос, 1971.-480 с.
9. Власова, Н.С. Организация производства в совхозах и колхозах / 
   Н.С.Власова. - М.: Колос, 1971. - 463 с.
10. Воронцов, А.П. Проблемы роста и соотношения производительности 
    и оплаты труда в с.-х. производстве / А.П.Воронцов. - М.: Экономика, 
    1978.-167 с.
11. Гарипов, К.Н. Организация экономической работы в колхозах и сов 
    хозах / К.Н.Гарипов. - М.: Колос, 1982. - 140 с.