Підприємства ресторанного господарства

Предмет – це основи проектування підприємств ресторанного господарства.
Задачі данної курсової роботи визначити загальні положення проектування, а саме, організацію проектування. Також необхідно визначити функціональну структуру підприємств ресторанного господарства як основу проектування, проектування та принципи розміщення підприємств ресторанного господарства.
Методи при написаннi курсової роботи ми використовували наступнi:
- Аналіз (розчленовування цілісного предмету на складники (сторони,
ознаки, властивості або стосунки) з метою їх всестороннього вивчення;

ЗМІСТ
ВСТУП …………………………………………………………………..3
РОЗДІЛ І . Підприємства ресторанного господарства
1.1. Основні ознаки класифікації закладів ресторанного господарства……………………………………………………….5
1.2. Типи закладів ресторанного господарства та їх характеристика…………………………………………………….8
1.3. Загальні вимоги до закладів ресторанного господарства………9
РОЗДІЛ ІІ. Основи проектування підприємств ресторанного господарства.
2.1. Організація проектування підприємств ресторанного господарства……………………………………………………………..11
2.2. Функціональна структура підприємств ресторанного господарства як основа проектування…………………………………14
2.3. Проектування та принципи розміщення підприємств ресторанного господарства …………………………………………….17
ЗАГАЛЬНИЙ ВИСНОВОК………………………………………….21
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ ……………………...23