Автор: Пользователь скрыл имя, 01 Декабря 2011 в 20:19, курсовая работа
Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее местоположением, спецификой гостей и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого ее работника. Но это не мешает определить основные службы, имеющиеся в любой гостинице:
Служба управления номерным фондом (отдел обслуживания гостей);
Служба общественного питания;
Административная служба;
Коммерческая служба;
Инженерные (технические службы);
Вспомогательные и дополнительные службы.
Введение.
Содержание
1. Теоретические основы организационных структур
1.1Типы организационных структур
1.2Формальная и неформальная структуры организации
2.Организационная структура гостиницы
2.1 Структура управления предприятиями индустрии гостеприимства
2.2 Основные службы гостиницы
Заключение
Список использованной литературы