Основні тенденції та значення додаткових послуг у сфері гостинності

Підготувала

студентка 3-го курсу 10-ої групи

ФРГТБ

Зейкан Марина Іванівна

«Основні тенденції та значення додаткових послуг у сфері  гостинності»

Додаткові послуги є неодмінною складовою діяльності будь-якого  готелю. Визначальним фактором для  збільшення кількості та покращення якості додаткових послуг є орієнтація готельного підприємства на ту чи іншу категорію споживачів готельного господарства. Іншими словами, їх кількість і якість напряму пов'язані зі ступенем популярності і можуть бути абсолютно різними. Таким чином, ключовими поняттями, в руслі яких існують будь-які додаткові послуги, можна вважати виправданість і доцільність. Сприятливий розвиток даного напрямку діяльності готелю неможливо без вдалого поєднання зовнішніх і внутрішніх умов, наявних ресурсів, які безпосередньо впливають на повсякденну роботу готелю, і грамотного керівництва даним напрямком роботи. Примітно, що фінансові питання при організації та розвитку додаткових послуг, далеко не завжди стоять на першому плані. У системі додаткових послуг, як ні в якій іншій частині готельного бізнесу, необхідні нестандартні підходи до вирішення багатьох питань. Це дає готелі хоч і невелику, але реальну можливість виділитися на тлі конкурентів.

Розвиток системи додаткових послуг можливо і поза стінами готельного підприємства, у зв'язку з чим багато хто справедливо вказують на суттєву роль держави як творця сприятливого клімату для діяльності всіх складових частин готельної галузі. Вирішення таких питань, як координація діяльності готелів, необхідна при вирішенні багатьох галузевих проблем, або створення відповідної міської інфраструктури, може і повинна здійснювати якась зовнішня сила, і держава на цю роль підходить якнайкраще.

Виходить, що розвиток додаткових послуг не повинно бути самоціллю, їх роль вторинна й чітко обмежена. Вони дійсно є чимось, що доповнює «основне блюдо» - надання власне готельних  послуг. За певних початкових умовах і правильної організації процесу додаткові послуги - це серйозна підмога в роботі готельного підприємства. Розвиток додаткових послуг дозволяє не тільки розширювати перелік пропозицій для клієнтів готелю, але і залучати до відвідування готельного комплексу жителів міста.

У наш час готелі вже недостатньо надати споживачу готельного господарства звичайний номер зі сніданком. Запити гостей стають все вище, і, щоб задовольнити їх, готельним підприємствам доводиться придумувати масу додаткових послуг. Основні з них – організація на своїй базі різних конференцій, симпозіумів та тренінгів для персоналу. Обслуговування корпоративних бізнес-туристів може принести до 40-50% доходів. Правда, для цього необхідно мати відповідні площі та обладнання. Тим готелям, у яких цього немає, залишається задовольнятися організацією різних святкових програм, які також приносять чимало прибутку.

Послуги, що приносять готелям  додатковий дохід, бувають найрізноманітнішими. Розпещені сучасним комфортом мандрівники  вже не можуть уявити собі номери без  фену або розетки для підключення  ноутбука. Але й цього гостям вже  недостатньо. Готельні комплекси йдуть  на небачені хитрування, щоб заманити до себе туристів. Наприклад, у містечку Кий Ларго у Флориді є підводний  готель з номерами в стилі Жюля Верна. У Міннесоті є готель, побудований на базі відновленої окружної в'язниці, який пропонує клієнтам ночувати в камерах за гратами. Готелі обладнають у себе «повністю житлові кімнати», що створюють ілюзію домашнього затишку, і навіть «творчі номери-люкс» зі спеціальними дошками в душових кімнатах, на яких можна записувати прийшли в голову великі ідеї, зручними для роздумів диванами, великою кількістю ігор-головоломок, міні-барами, заповненими «їжею для мозку», а також найсучаснішим електронним обладнанням, необхідним подорожуючим бізнесменам.

Додаткові продукти готелів  дозволяють отримувати додаткову вигоду поряд з вигодою від реалізації основного продукту, а так само допомагають відрізнити основний продукт  від продуктів-конкурентів. Фактор професійної пропозиції додаткових послуг є важливим, оскільки непрофесійне впровадження додаткових готельних  послуг часом може принести підприємству більше шкоди (у формі невдоволення з боку споживачів), ніж користі.

Система додаткових послуг на відміну від інших частин готельного бізнесу вимагає нестандартних  підходів до вирішення багатьох питань. Правильна організація процесу  впровадження та надання додаткових послуг обумовлює можливість розширення переліку пропозицій для клієнтів готелю та залучення додаткових категорій  споживачів. Найбільший додатковий дохід  готелях на даний момент приносить  організація конгрес-центрів, що залучає  бізнес-клієнтів, які мають значними грошовими засобами.

Отже,історія виникнення додаткових готельних послуг сягає своїм корінням в глибоку старовину. З ускладненням і диференціацією людських потреб розширювалася і вдосконалювалася система додаткових послуг. Цей процес відбувається і в даний час. Розвиток системи додаткових послуг сприяло становленню готельної справи як галузі економічної діяльності, з плином часу приносить усі великі та стабільні доходи. Різноманітність і різнобічність у переліку надаваних додаткових готельних послуг дозволяє готельному підприємству здобувати перемогу в складній конкурентній боротьбі на ринку розміщення.