Організація діяльності з обслуговування туристів

Дослідження споживачів, виявлення основних мотивів придбання туристських послуг і аналіз споживчого поводження озброює керівників і фахівців готелю могутнім арсеналом, без якого неможлива успішна діяльність на сучасному ринку, а саме - знанням свого клієнта. "Знати свого клієнта" - основний принцип маркетингу. Правильне розуміння споживачів надає туристській фірмі можливості: прогнозувати їхньої потреби ; виявляти послуги, що користуються найбільшим попитом;
поліпшувати взаємини з потенційними споживачами;

Вступ 3
1. Загальні положення індустрії надання готельних послуг 4
1.1.Класифікація готелів 4
1.1.1.Рівень комфорту 6
1.2.Готельне господарство як об’єкт управління 7
1.2.1.Функціональне призначення готельного підприємства 12
1.3.Основні служби готелю 17
1.3.1.Служба бронювання 17
1.3.2.Служба обслуговування 19
1.3.3.Служба прийому і розрахункова частина 21
1.3.4.Служба експлуатації номерного фонду 23
1.3.5.Служба безпеки 25
2.Організація діяльності з обслуговування туристів 29
2.1.Обслуговування туристів у готелів 30
2.2.1.Служба бронювання 31
2.2.2.Служба обслуговування 32
2.2.3.Служба прийому і розрахункова частина 34
2.2.4.Служба експлуатації номерного фонду 36
2.2.5.Служба безпеки 38
Висновки 40
Список використаних джерел 42