Анализ работы ООО санаторий "Родина"

Целью прохождения преддипломной практики является: ознакомление с профессией, сбор материалов и получение практических навыков.
Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.

Введение…………………………………………………………………2
Глава 1. Общая характеристика ООО «Санаторий
«Родина»………………………………………………………….……...4
1.1 Место расположения ООО «Санаторий «Родина».……….……..4
1.2 Номерной фонд……………………………………………………5
1.3 Инфраструктура……………………………………….…………..7
Глава 2. Структура управления……………………….…………….10
2.1 Схема управления ООО «Санаторий «Родина»……..……………10
2.2 Характеристика служб отеля…………………………….…………11
Глава 3…………………………………………………………………..15
3.1 Общие правила подготовки к обслуживанию гостей……….……15
3.2 Встреча гостей ресторана и прием заказа…………………..……..17
3.3 Получение готовой продукции кухни и бара……………..………20
3.4 Подача блюд и напитков. Техника работы………………..………21
3.5 Уборка и замена использованных тарелок и приборов…………..28
3.6 Расчет гостей………………………………………………………..29
Заключение……………………………………………………….…….30
Список использованной литературы……………………….………31