Автор: Пользователь скрыл имя, 03 Декабря 2011 в 20:01, реферат
Современный человек нуждается в специальных, так называемых функциональных продуктах питания, обладающих дополнительными полезными свойствами, которые поддерживают здоровье, обеспечивают нормальное функционирование систем органов человека и предупреждают развитие заболеваний. Эти продукты питания содержат пробиотическую микрофлору. Это полезные для здоровья живые микробные компоненты пищевых продуктов.