Автор: Пользователь скрыл имя, 01 Апреля 2012 в 16:35, отчет по практике
В период с 04.07.2011 по 23.07.2011 года мною была пройдена производственная практика в филиале Светлогорского хлебозавода РУП «Гомельхлебпром». Практика проходила в лаборатории микробиологии. Руководитель практики: Щербина Светлана Николаевна.
С хлебом связаны многие прекрасные обычаи и традиции, издавна существовавшие в нашей стране. Один из самых древних славянских обычаев сохранился до наших дней, обрел новый великий смысл, особую торжественность: дорогим, почетным гостям подносится каравай хлеба с солью.
Историческая характеристика предприятия
Характеристика сырья
Система учёта и контроля качества сырья
Характеристика технологического процесса
Система учёта и контроля качества готовой продукции
Характеристика оборудования
Заключение
Список используемой литературы
Приложения