Автор: Пользователь скрыл имя, 29 Октября 2011 в 09:23, доклад
Жиры – это вещества, играющие важную роль в питании человека. Они участвуют почти во всех жизненно важных процессах обмена в организме и влияют на интенсивность многих физиологических реакций. При исключении из пищи жиров или их недостатке в тканях снижается синтез белков, углеводов, провитамина D, ряда гормонов и т.п., вследствие чего замедляется рост, понижается сопротивляемость организма к неблагоприятным воздействиям и заболеваниям.