Гигиена питания

 

Выше среднереспубликанских показателей  удельный вес нестандартных проб по санитарно- химическим показателям отмечается в Красногвардейском  (в 3,6 раза),   в Шовгеновском  (в 3,9 раза), Кошехабльском  (в 2,8 раза) районах и в г.Адыгейске (в 1,4 раза). 

 

2.5. Пищевые отравления

 

В Республике Адыгея регистрируются спорадические случаи пищевых отравлений от употребления суррогатов алкоголя и  ядовитых грибов.

За последние четыре года число случаев отравления суррогатами  алкоголя увеличилось в 2,2 раза. По  данным Минздрава Республики Адыгея  за 2007 г. в структуре острых отравлений химической этиологии 53,7% (321 случай из 598) занимают отравления спиртосодержащей продукцией. В структуре отравлений спиртосодержащей продукцией, острые отравления этиловым спиртом составляет  -51,4% (154 случая) и  43 % (138 случаев) приходится на отравления суррогатами алкоголя,  из которых 10 случаев со смертельным исходом.  

В течение года в республике было зарегистрировано  18 случаев  отравления грибами с числом пострадавших 35 человек ( 1 с летальным исходом), из них 2 детей до 14 лет.

 

2.6. Меры обеспечения  санитарно-эпидемиологической безопасности

 

В питании населения  проблема качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов  остается актуальной.  В целях  предупреждения возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений в течение 2007 года специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Адыгея при осуществлении мероприятий по надзору забраковано 2177 партий 55,8 т пищевых продуктов (из них 7,6% составила импортная продукция), употребление которых могло привести к пищевому отравлению более 200 тыс. человек (таблица №18).

Основными причинами снятия с реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов явились: отсутствие сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность продукции, нарушение или отсутствие маркировки, несоблюдение температурного режима хранения продукции, реализация продукции с истекшим сроком годности.

Структура забракованных  пищевых продуктов представлена  на рисунке №3.

Рис.№3. Структура забракованных  пищевых продуктов в 2007 году

 

Таблица №18

Объем  забракованного продовольственного сырья  и пищевых  продуктов, кг

 

Вид продукции	2001 г.	2002 г.	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Всего	104590	39028	39557	82564	31612	113236	55751
Из них импортируемые	403	143	44	97	24	11337	4252
Мясо и мясопродукты	160	1083	609	924	1139	1066	624
Птица и птицеводческие продукты	76	91	326	122	310	466	406
Молоко и молочные продукты включая масло и сметану	874	1636	2374	1149	484	2343	813
Рыба, рыбные продукты, морепродукты	270	72	247	700	193	679	1852
Хлебобулочные  и мукомольно-крупяные изделия	1338	20085	270	1099	1559	3411	4269
Вид продукции	2001 г.	2002 г.	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Сахар и кондитерские изделия	320	165	367	567	836	1835	478
Овощи, и бахчевые	682	5	32	1502	111	1933	36558
в т.ч. картофель				43	9	102	904
Плоды , ягоды	25	456	3	47	9	790	6101
Дикорастущие пищевые  продукты							5
Жировые растительные продукты	76	4223	139	543	95	690	187
Пиво, б/а напитки	598	5101	1830	29215	10240	68927	3250

 

Продолжение таблицы  №18

 

Вид продукции	2001 г.	2002 г.	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Алкогольные напитки	97400	3871	32825	46159	16367	30373	375
Мед и продукты пчеловодства	2			4			14
Продукты детского питания	1	6	1	1	3		6
Консервы	2111	1895	171	90	12	241	187
Зерно и зернопродукты				15
Прочие	656	124	363	427	254	482	626

 

В течение  2007 г. Управлением Федеральной  службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Адыгея было обследовано 1826 пищевых объектов (262 предприятия пищевой промышленности, 1362 объекта торговли, 202 объекта общественного питания), что составляет 56,6% от общего числа объектов надзора.

За выявленные правонарушения вынесено 1694 штрафа на сумму 2891,7 тыс. руб., из них взыскано 2445,7 тыс. руб. (84,6%) и  199 предупреждений (таблица №19). Передано в суд 30 дел, из них приняты решения о приостановлении деятельности по 30.

 

Таблица №19

Административные меры принуждения

 

	2002 г.	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007г
Число штрафов, всего	648	995	1141	1643	1184	1694
из них:
Пищевая промышленность	62	65	58	79	53	80
Общественное питание	57	90	73	119	83	106
Торговля	529	840	1010	1445	1048	1508
Число объектов, эксплуатация которых приостанавливалась, всего	182	169	234	85	38	30
из них:
Пищевая промышленность	15	30	29	14	7	5
Общественное питание	53	52	37	16	8	9
Торговля	114	87	168	55	23	16