Дослідження асортименту страв Бессарабії

Разом з тим на формування молдавської кухні великий вплив зробив трьохсотрічне поневолення Молдавії Туреччиною. Турецький вплив позначився й у комбінованій обробці, і в схильності до використання баранячого м’яса, і в однакових назвах ряду блюд, загальних для всіх балканських народів, що входили до складу Турецької імперії (гивеч, мусака, чорба й ін.). Не далекі молдавській кухні й найдавнішого слов’янські (російського й українські) впливу. Про це свідчать і розроблена система соління й квашення овочів, і капустяні пироги, і молдавські паски.

1. Вступ.
2. Вивчення асортименту страв кухні Бессарабії.
2.1. Холодні страви.
2.2. Перші страви.
2.3. Страви з риби, м’яса.
2.4. Борошняні страви й вироби.
2.5. Солодкі страви та напої.
3. Висновок.
4. Використані джерела.