Анализ ассортимента творога

При производстве кисломолочных  напитков, сметаны и творога партией считают продукцию из одной емкости; выработанную в одну смену за время непрерывной работы оборудования при непрерывном способе производства; из одной емкости нормализованной смеси, а для творожных изделий и полуфабрикатов — из одного замеса.

Таблица 7 – Объем выборки  по ГОСТ 26809

Для контроля качества готовых  кисломолочных продуктов в потребительской и транспортной таре из каждой партии делают выборку. Объем выборки зависит от вида продукции (таблица 7). [2]

Список использованной литературы

1. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн. Учеб. Для вузов/      С. Т. Антипов, И. Т. Кретов, А. Н. Остриков и др.; Под ред. Акад. РАСХН В. А. Панфилова. – М.: Высш. Шк., 2001.
2. Бредихин С. А., Космодемьянский Ю. В., Юрин В. Н. Технология и техника переработки молока. – М.: Колос, 2003. – 400 с.: ил.
3. Свириденко А. К., Березин А. Н. Технологическое оборудование для переработки молока и молочных продуктов: Учеб. Пособие. Саратов: Сарат. с. – х. акад., 1996 г. – 340 с.
4. Курочкин А. А., Ляшенко В. В. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства / Под ред. В. М. Баутина. – М.: Колос, 2001. – 440 с.: ил.
5. Зайчик Ц. Р., Драгилев А. И., Федоренко Б. Н. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств. Учебное пособие / Под ред. Ц. Р. Зайчика. 2-е изд., допол, и исправ. – М.: ДеЛи принт, 2004. – 152 с.
6. Интернет

ПРИЛОЖЕНИЕ