Управление качеством продукции

Содержание

 

Введение……………………………………………………………………

1. Экономические аспекты  ……………………………………………….

2.1. Товарооборот или  объем торговых услуг……………………………

2.2. Товарооборот………………………………………………………….

3.1. Коэффициент трудоемкости………………………………………….

3.2.Сводный коэффициент эффективности работы торговли…………..

4. Рост продажных цен  или отдельных нормативов…………………….

Вывод ………………………………………………………………………

Список литературы…………………………………………………………

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Предприятия торговли стремятся заключить  контракты (договоры) непосредственно с изготовителями, у которых товар можно купить по более низкой цене. Однако чаще изготовители не располагают необходимыми объемами продукции, хорошими условиями ее переработки и хранения. Производственные мощности и материально-техническая база у изготовителей (производителей), например, сельскохозяйственной продукции, не всегда отвечают современным требованиям. Поэтому мелкие производители, к примеру, продовольственной продукции, сбывают весь произведенный товар крупным посредникам.

Цивилизованный рынок предполагает совместное решение целого ряда проблем:

качество и безопасность продуктов питания для здоровья человека; формирование культуры потребления  вообще, и в частности структуры  потребления, в сторону сбалансированности.

Пропаганда потребления пищи без холестерина, с лечебными добавками и т.п.;

формирование спроса на полуфабрикаты, замороженные продукты и другие новшества;

рециркуляция тары и  упаковки, поскольку в этом есть определенная выгода не только с точки  зрения производителя, оптовика и розничной сети, но и общества в целом;

охрана окружающей среды, в частности утилизация упаковки (в промышленно развитых странах  на ее долю приходится до 80 % мусора).

В промышленно развитых странах продовольственные рынки  имеют единую организационно-технологическую модель, объединены в единую систему, образующую продовольственное пространство страны. Между продовольственными рынками устанавливается эффективное движение продовольственных потоков, организуемых как национальными, так и зарубежными оптовиками. Крупные национальные продовольственные рынки, как правило, снабжают продовольствием не только население собственной страны, но и зарубежных стран, являясь одновременно местом экспортно-импортных операций.

Функционирование системы  продовольственного рынка обеспечивается подсистемами ценового, товарного и финансового мониторинга.

Важным звеном системы  управления рынками является современная  информационно-аналитическая компьютерная сеть, осуществляющая обработку и  передачу данных о наличии и объеме товаров, ценах, ходе оптовых торгов на рынке, изменениях конъюнктуры рынка в целом и т.д.

Таким образом, система  продовольственных рынков России представляет собой сложный организационно-экономический  и технический комплекс, включающий в себя:

• продовольственные рынки регионального и районного уровней;
• систему информационных коммуникаций; систему банковских операций и страхования сделок;
• систему инженерного обеспечения рынков;
• систему правового обеспечения их функционирования.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Экономические аспекты

К экономическим аспектам закупки товаров можно отнести:

• изучение конъюнктуры рынка;
• изучение механизма действия закона конкуренции на данном рынке;
• изучение динамики изменения цен на аналогичную продукцию конкурентов;
• выбор стратегии формирования цен;
• сбор необходимой информации;
• расчет минимальной и максимальной цены поставки;
• расчет собственных расходов фирмы;
• составление баланса доходов и расходов и другие аспекты.

К организационным аспектам закупки товаров можно отнести  следующие:

• выбор поставщика в соответствии с описанными ранее требованиями к нему;
• выбор формы рынка, объемов поставки, решение правовых вопросов;
• заключение с поставщиками (или оформление) договора (контракта);
• информационное обеспечение процесса исследования рынка и заключения договоров;
• разработка схемы товародвижения;
• разработка стратегии маркетинга;
• разработка системы стимулирования продвижения товара от поставщика к потребителю и другие организационные вопросы.

При непосредственной закупке, например, сахара, на упаковках (ярлыки на мешках, штампы на бумажных пакетах и т.п.) следует обращать особое внимание на состав и содержание информации, в которой отражены:

• наименование продукта;
• наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;
• масса нетто;
• товарный знак изготовителя (при его наличии);
• пищевая ценность;
• содержание углеводов;
• условия хранения;
• обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;
• информация о сертификации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.1. Товарооборот или  объем торговых услуг

Для торговли качество ее продукции и в целом качество работы выражаются как единое целое — в качестве торгового обслуживания. Чтобы ощутимо поднять его уровень, необходимо решить много проблем. Это прежде всего недостаточная обеспеченность самой торговли товарными ресурсами, соответствующими спросу населения. А коль нет товаров — нечем и обслуживать. Все еще низок уровень материально-технической базы: мало современных, оснащенных по последнему слову техники магазинов, оптовых баз, начинает разворачиваться использование компьютеров для учета наличных товарных ресурсов на базах и в торговых объединениях, нет технических средств для учета спроса населения. Не менее важна для торговли и активизация человеческого фактора: ориентация всех ее работников — от продавца и директора магазина до ответственных работников — на удовлетворение потребностей населения. Практически это означает жизненную важность в современных условиях создать условия для коллективной и личной заинтересованности всех работников торговли в Повышении качества торгового обслуживания. Ведь в экономике главное — не заставить, а заинтересовать. Как писал К. Маркс: «Любая идея потерпит фиаско, если не будет опираться на интерес»

Но что означает само понятие торгового обслуживания? Как его измерять, планировать  и реально оценивать достигнутый  уровень.

Согласно законам экономики, все измеряется затратами труда. Следовательно, и уровень торгового обслуживания можно определить как величину совокупного рабочего времени, затрачиваемого на удовлетворение Общественной потребности. В данном случае — на доведение товаров до покупателя. Затраты при этом надо брать во всем их комплексе, как сумму затрат времени в самой сфере деятельности торговых организаций (на продвижение товара от предприятия-поставщика до самой низовой розничной торговой организации) и затрат времени покупателя на приобретение товара. И тут сразу возникает объективное противоречие: ведомственные, хозрасчетные интересы торговли «в лоб» сталкиваются с интересами населения. Ведь самые низкие затраты времени и средств у торговли будут при товарном дефиците и сокращении издержек обращения. При этом астрономически растут затраты времени у населения: людям приходится стоять в очереди за любым товаром. На первый взгляд противоречие неразрешимо. Чтобы сэкономить затраты времени населения, надо увеличить доходы у торговли. А торговым организациям постоянно планируется снижение издержек и рост рентабельности. Но время, затрачиваемое населением на покупки, определяется очень редко. Разве что в каком-то социологическим обследовании, в отдельной местности и в среднем по всем группам товаров. Ответственности за потери времени в очередях никто конкретно не несет, если, конечно, забыть, что это наше с вами реальное время, которого нам так не хватает на воспитание детей, самообразование и просто человеческое общение. Именно сокращение времени населения на приобретение товаров и относится к числу важнейших видов социального эффекта в обществе. Однако что делать тогда с хозрасчетными интересами торговли, как отрасли народного хозяйства?

Между тем решение  для этого противоречия есть. Оно  в тех возможностях, которые открывают  нам достижения научно-технического прогресса и активизация творческого потенциала самих людей. Примеры высокого качества обслуживания, отсутствия очередей, удовлетворения потребностей с наименьшими затратами времени и нервов покупателей дает опыт Клайпеды, Каунаса и других передовых коллективов. Широко известный, но к сожалению, не устаревший пример значительного повышения качества обслуживания населения и одновременно улучшения хозрасчетных результатов дает метод самообслуживания. Наиболее полно такой совокупный эффект проявляется в специальных магазинах типа универсамов.

На примере самообслуживания можно продемонстрировать принципиальные особенности проявления научно-технического прогресса в торговле.

Первая особенность  состоит в том, что внедрение  нового требует затрат. Надо было переоборудовать магазины, построить специальные комплексы, названные универсамами.

Вторая — затраты  первоначально будут осуществляться в сфере обслуживания, эффект проявится  прежде всего у населения, и лишь после освоения новшества — у торговли.

Третья — введение любых новаций требует от людей  психологической перестройки.

Разве мало психологических  барьеров надо было преодолеть всем работникам торговли, от директоров магазинов до рядовых продавцов, чтобы решиться самого покупателя подпустить к полкам с товарами! Но потом оказалось, что сделать это можно даже с эффектом для торговли. Сейчас всем стало ясно, что без введения самообслуживания торговля никогда бы не справилась с ростом товарооборота в городах. И все же психологический фактор настолько силен, что до сих пор сдерживает во многих торговых организациях широкое применение метода самообслуживания. Рост качества обслуживания означает ориентацию в первую очередь на экономию времени покупателей, создание им условий наибольшего благоприятствования. Наша торговля должна, наконец, повернуться лицом к потребителю. Но это одновременно означает и поворот к НТП. Торговле необходимо искать и находить новые технические и организационные решения, быть готовой идти на дополнительные первоначальные затраты. Главными критериями внедрения любых новшеств должны быть удобства для покупателей, экономия их времени. Социальный эффект сможет тогда проявляться непосредственно, как прямое облегчение труда покупателя при осуществлении покупок, в снижении веса его тяжеленных сумок. Забота торговли о потребителе будет восприниматься как забота о людях.

Мы должны перенимать мировые образцы. Почему торговое и  бытовое обслуживание в нашей  стране должно быть ниже зарубежного сервиса? И торговлю следует оценивать исходя их высших целей — достижения мировых образцов качества обслуживания.

Зарубежные предприниматели  заинтересованы в привлечении покупателей. Конкуренция. В условиях дефицита не только товаров, но и торгового обслуживания.

Вывод напрашивается  один. Надо сделать так, чтобы для торговли стало неудобным плохое обслуживание! Следует сознательно и планомерно вводить такие условия, при которых для торговых работников станет выгодно максимальное привлечение покупателей. Необходимо создать заинтересованность в улучшении обслуживания, повысив одновременно ответственность за его качество. Нужно отказаться от ряда привычных психологических стереотипов и экономических догм. Одним из таких, самых распространенных стереотипов является оценка работы торговых организаций по объему товарооборота.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2. Товарооборот.

  Что такое товарооборот? Это выручка торговой организации  от продажи товаров, т. е.  доходы торговли в виде оплаченных  покупателем розничных цен. А  для населения товарооборот —  это общий объем его расходов на покупку товаров и удовлетворение потребностей. Разве выгодно  покупателю, увеличивать свои расходы на приобретение товаров? Показатель товарооборота делает выгодной продажу дорогих товаров лишь для торговли. А вот нам, покупателям, нужно чтобы товаров хороших и разных было больше, а цены на них были бы ниже! И удобства нам нужны для покупок, и экономия нашего  времени. Так правильно ли оценивать уровень обслуживания с помощью такого показателя, как товарооборот? Может, есть что-то,  более полно отвечающее по смыслу производственным отношениям? То, что снимет неестественное противоречие между продавцами и покупателями. Ведь все мы одновременно и производители, и потребители.

Покупателям, прежде всего, нужны торговые услуги, а вовсе не доходы торговли. Если планировать и оценивать работу торговли именно по объему торговых услуг? При этом необходимо социально справедливо оценивать и реальные затраты труда торговых работников по доведению товаров до нас — населения, поскольку трудоемкость продажи отдельных товарных групп резко отличается. Сравним продажу на 100 руб. картофеля и колбасы, галантереи и мебели. А показатель товарооборота приводит тут к полной, порочной уравниловке. Есть и еще ряд важных для качества обслуживания понятий, которые совершенно не учитываются в товарообороте. К ним относится предпочтительность отдельных товаров для рационального потребления населения, для сохранения здоровья людей и сбережения дефицитных природных ресурсов. Разве не следовало бы стимулировать торговлю за продажу в первую очередь именно таких товаров?