Разработка проекта документов системы менеджмента качества в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 9001-2008 на предприятии "Псковский хле

специалистов.

     1.2. На должность  пекаря  хлебобулочных  изделий   назначается  лицо,

имеющее среднее    профессиональное   образование   или   среднее   общее

образование и специальную  подготовку по установленной программе.

     1.3. Назначение   на   должность   пекаря  хлебобулочных   изделий  и

освобождение от  нее  производится  приказом   руководителя   (владельца)

предприятия.

     1.4. В своей  практической деятельности пекарь  хлебобулочных  изделий

руководствуется настоящей    должностной    инструкцией,   распоряжениями

руководителя (владельца)  предприятия   и   непосредственно   подчиняется

________________________________________________________________________.

     1.5. Пекарь хлебобулочных  изделий должен знать:

     - назначение   оборудования   и   приспособлений,   используемых   в

практической работе, и  порядок их содержания;

     - нормы расхода  материала и рецептуру хлебобулочных  изделий;

     - технологию  производства хлебобулочных изделий;

     - правила санитарии  и личной гигиены;

     - правила внутреннего  трудового распорядка;

     - правила и  нормы охраны труда противопожарной  защиты;

     - _________________________________________________________________;

     - _________________________________________________________________;

     - _________________________________________________________________.

     1.6. Во  время  отсутствия  пекаря  хлебобулочных  изделий  (отпуск,

болезнь  и  пр.)  его   обязанности   исполняет   лицо,   назначенное   в

установленном порядке.

     1.7. ______________________________________________________________.

 

                       2. Должностные обязанности

     Пекарь хлебобулочных  изделий выполняет следующие  обязанности:

     2.1. Составляет  рецептуру хлебобулочных изделий.

     2.2. Осуществляет  подбор исходных материалов хлебобулочных  изделий.

     2.3. Осуществляет  формовку хлебобулочных изделий.

     2.4. Осуществляет  выпечку хлебобулочных изделий.

     2.5. ______________________________________________________________.

          (другие работы,   определяемые    руководителем    (технологом)

          предприятия)

     2.6. ______________________________________________________________.

     2.7. Строго   соблюдает   правила  санитарии   и  личной  гигиены;  в

установленные сроки проходит медицинское освидетельствование  на  предмет

своевременного выявления   заболеваний,   несовместимых   с   выполнением

обязанностей пекаря хлебобулочных  изделий.

                                3. Права

     Пекарь хлебобулочных  изделий вправе:

     3.1. Знакомиться   с  проектами  решений   руководителя (собственника)

предприятия, касающимися его деятельности.

     3.2. Вносить   предложения  по  улучшению   деятельности предприятия и

улучшению качества выпускаемой  продукции.

     3.3. Требовать   от  руководителя (собственника) предприятия  оказания

содействия в исполнении своих должностных обязанностей.

     3.4. ______________________________________________________________.

 

 

                           4. Ответственность

 

     Пекарь хлебобулочных  изделий несет ответственность:

     4.1. За ненадлежащее  исполнение или неисполнение  своих должностных

обязанностей, предусмотренных  настоящей   должностной   инструкцией, - в

пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.

     4.2. За  правонарушения,  совершенные в процессе осуществления  своей

деятельности, - в пределах,  определенных  административным,  уголовным  и

гражданским законодательством  Российской Федерации.

     4.3. За причинение  материального ущерба - в  пределах,  определенных

действующим законодательством  Российской Федерации.

 

Руководитель структурного подразделения               (инициалы, фамилия)

                                                _________________________

                                                          (подпись)

                                               "  " _____________ 20__г.

 

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела

 

          (инициалы, фамилия)

_____________________________

       (подпись)

"  " ________________ 20__г.

С инструкцией ознакомлен:                             (инициалы, фамилия)

                                                _________________________

                                                        (подпись)

                                                "  " _____________ 20__г.

 

 

 

5. Анкета клиента (о качестве оказанных услуг).

Предприятию важно знать мнение потребителей, соответствует ли предприятие  их требованиям. Для определения  мнения потребителей менеджер по работе с клиентами предпринимает активные действия. А не ожидает обращения  самих потребителей. Вопросы о  степени соответствия продукции  предприятия «Псковский хлебокомбинат» требованиям потребителей задаются регулярно при поставке товаров в рознично-торговую сеть. Менеджер по работе с клиентами проводит анализ полученных отзывов, делает соответствующие выводы и в предприятие использует их в качестве рекомендаций по улучшению деятельности предприятия. Удовлетворенность потребителей выпускаемой продукцией одна из главных целей работы предприятия.

Оценка качества предоставления услуг  является важнейшим элементом системы  управления качеством. Она не только позволяет проводить контроль качества обслуживания, предоставляет базу для  анализа и принятия управленческих решений, но и обеспечивает обратную связь, необходимую для любой  устойчивой и способной к развитию системы.

Между тем в области исследования проблем управления качеством в  сфере услуг еще не решена задача разработки целостной, единой методологии  оценки качества обслуживания, которая  включала бы в себя все аспекты  — начиная с оценки реакции  потребителя с помощью анкетирования  и кончая налаживанием системы статистического  учета и анализа параметров оценки.

Анкета потребителя

Заполните предлагаемую форму 

Фамилия Имя Отчество:
Наименование Вашего предприятия:
Адрес:
Телефон:
E-mail:

 

Пожалуйста, оцените степень Вашей удовлетворенности  по каждому приведенному ниже критерию.

Оценка степени удовлетворенности  потребителя производиться в баллах по шкале: 1 — плохо; 2 — неудовлетворительно; 3 — удовлетворительно; 4 — хорошо; 5 — отлично.

Критерии		Оценка в баллах
Уровень и качество продукции
Функциональные возможности продукции	1 2 3 4 5
Качество продукции в сравнении  с другими поставщиками	1 2 3 4 5
Соотношение цена/качество на продукцию  «Псковский хлебокомбинат»	1 2 3 4 5
Соответствие продукции Вашим  требованиям и ожиданиям	1 2 3 4 5
Оперативность принятия мер по Вашим  замечаниям и предложениям	1 2 3 4 5
Доступность информации о продукции	1 2 3 4 5

 

Ваши предложения по расширению номенклатуры продукции и улучшению их качества:

Желаете ли Вы в дальнейшем сотрудничать с нами:

да нет затрудняюсь ответить

Спасибо!

 

Заключение

 

Повышение качества продукции  было и остается одной из важных задач экономического развития предприятия. В условиях рыночных отношений в  любых организациях и на предприятиях и на предприятиях актуальность управления качеством определяется его направленность на обеспечение такого уровня качества продукции и услуг, который может  полностью удовлетворять запросы  потребителей. Высокое качество продукции  и услуг является весомой составляющей, определяющей их конкурентоспособность. Без обеспечения стабильного  качества, соответствующего требованиям  потребителей, не возможно рационально  интегрировать национальную экономику  в мировое хозяйство и занять в ней достойное место. Процессы интеграции в современных условиях развития мирового сообщества объективно не обратимы, поэтому современная  концепция управления качеством  продукции и услуг при достижении всех целей и задач функционирования предприятий и организаций предполагает ее обязательный приоритет среди  других направлений управления.

 

Список используемой литературы

 

1. Российская Федерация. Законы. Гражданский кодекс Российской Федерации [Текст] [принят ГД ФС РФ 24 ноября 2006г.]: офиц.текст по состоянию на 8 июня 2010 г.-М.: Статут,2010.-458с.
2. ГОСТ Р ИСО 9000-2008 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь». [Текст] Утвержден и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию 2008-12-18.- Введен 2009-01.-01.- М.: Изд-во стандартов,2009г 45с.
3. ГОСТ Р ИСО 9001-2008 «Системы менеджмента качества. Требования». [Текст] Утвержден и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию 2007-02.-19.Введен 2009-01.-01.- М.: Изд-во стандартов,2009г 45с.
4. ГОСТ 52462 – 2005 «Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие требования». [Текст] Утвержден и введен в действие Постановлением Госстандарта России 2005.07.01 – 45с.
5. Апет Н.К, Пащук Н.Р. Технология производства мучных и кондитерских изделий.[Текст]: учеб. пособие/ Н.К. Апет, Н.Р Пащук.- Изд-во КНОРИУС,2000г.- 238с.
6. Голубков Е.П. Основы маркетинга .[Текст]:Учебник/ Е.П. Голубков - М.: Изд-во "Фин-пресс",2006 г.- 458с.
7. Мишин В.М. Управление качеством. [Текст]. Учебник. Издание второе переработанное и дополненное/ В.М. Мишин. - М.: Юнити-Дана, 2005. — 463 с.
8. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. [Текст]: учебник для ВУЗов / Николаева М.А. – М.: Изд-во НОРМА,2000г.-318с.
9. Ребрин Ю.М. Управление качеством. [Текст] учеб. Пособие/ Ю.М Ребрин. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2004-325с.
10. Шевчук Д.А. Управление качеством. [Текст] Учебник/ Д.А Шечук. Изд-во: Гросс-Медиа, 2008 г-216
11. Стандарты и качество [Текст]: научный журнал/ М.: Издательский Дом "Панорама".- №7/2010 г. – Ежемесячный.
12. Методы менеджмента качества. [Текст]: научно-производственный журнал/ М.: Изд-во Труд.№5/2008г., №3/2009г.- Ежемесячный

Методы оценки соответствия [Текст]: научно-производственный журнал / М.: Деловой мир. №6/2009. –  Ежемесячный.