Оценка качества яиц

Перепелиные яйца можно подавать в качестве гарнира ко многим горячим и холодным блюдам, а также в качестве основного блюда: например, салат из зелени с горячими грибами и перепелиными яйцами, сваренными в небольшом количестве воды (яйца-пашот), или тарталетка (небольшой открытый пирог) с перепелиными яйцами и грибами, залитыми голландским соусом.

Введение........................................................................................................................

1. Назначние, особенности, требования...................................................................

2.Показатели качества................................................................................................

3.Методы колличественной оценки качества........................................................

4.Пример колличественной оценки.........................................................................

5.Подтверждение соответствия качества заданным требованиям....................

Заключение...................................................................................................................

Приложение №1...........................................................................................................

Список литературы.....................................................................................................