Документы по стандартизации как фактор обеспечения качества растительного масла

 

      В выше перечисленных стандартах указываются  требования, с помощью которых формируется качество продукции. В данных стандартах отражаются такие аспекты как:

• ассортимент растительного масла
• химический состав продукта
• потребильские свойства товара
• технические требования к растительному маслу и сырью, из которого оно производится.

 

 

2.2.Характеристика  документов по  стандартизации, обусловливающих  сохранение качества  продукции. 

Таблица №2: документы, обусловливающие  сохранение качества продукции.

 

В стандартах, обуславливающих  сохранение качества продукции, прописаны  основные требования к приемке товара, упаковке и маркировке. Также здесь прописаны требования к переработке товаров. Больше значение при поддержании качества играют требования по хранению растительного масла. В данных стандартах указываются условия хранения товара, правила хранения, правила подготовки товара к продаже, а также требования к размещения товара в торговом зале. Благодаря данным стандартам поддерживается и продлевается качество товара.

 

2.3.Перечень  документов по  стандартизации, используемых  при подтверждении  соответствия продукции.

     Сертификация -- это процедура подтверждения соответствия, посредством которой независимая организация удостоверяет в письменной форме, что объект (продукция, услуги, работы и т. д.) соответствуют установленным требованиям.

      Соответствие  объекта установленным требованиям  подтверждается специальным документом – сертификатом соответствия.

      Система сертификации включает участников работ, нормативную базу, правила управления системой и правила проведения сертификации.

      По  состоянию на начало 2000 г. в РФ зарегистрировано 18 систем обязательной сертификации. В частности:

      1. Система сертификации ГОСТ .

      2. Система сертификации авиационной  техники и объектов гражданской  авиации.

      3. Система сертификации на воздушном  транспорте РФ.

      4. Система сертификации взрывоопасных  производств.

      5. Система сертификации средств защиты информации по требованиям безопасности информации и т. д.

      В Системе ГОСТ Р сертифицируются:

      - товары для личных (бытовых) нужд  граждан;

      - продукция производственно-технического  назначения;

      - строительная продукция;

      - выполняемые работы и оказываемые услуги населению;

      - системы качества и производства.

      Сертификация  подразделяется на обязательную и добровольную.

      Обязательная  сертификация -- процедура подтверждения уполномоченным на то органом соответствия объектов обязательным требованиям, установленным законодательством.

      В соответствии с Законом РФ "О  стандартизации" (ст. 7) к обязательным требованиям относятся:

• требования, устанавливаемые государственными стандартами для обеспечения безопасности продукции (работ и услуг) для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;
• для обеспечения совместимости и взаимозаменяемости продукции (работ и услуг);
• методы контроля соответствия обязательным требованиям;
• требования к маркировке как способу информации об опасности.

 

      Добровольная сертификация включает в себя следующие элементы:

• Подача заявки на сертификацию.
• Рассмотрение и принятие решения по заявке.
• Проведение необходимых проверок на основе схем сертификации.
• Анализ полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи сертификата соответствия. Выдача сертификата соответствия.
• Выдача лицензии на применение знака соответствия.
• Инспекционный контроль за сертифицированным объектом в соответствии со схемой сертификации.

 

      Растительные  масла подлежат обязательной сертификации. Это указано в постановлении Правительства РФ от 7 июля 1999 г. N 766 "Об утверждении перечня продукции, соответствие которой может быть подтверждено декларацией о соответствии». В этом постановлении также указываются документы, необходимые для подтверждения соответствия, а именно межгосударственные и государственные стандарты, санитарные требования. 

Таблица 4. Документы по стандартизации, используемые при подтверждении соответствия продукции.

 

      Выводы  и предложения:

      Данная  курсовая работа была посвящена анализу такой продукции как растительное масло. Были широко изучены требования, предъявляемые к качеству товара, выявлены основные аспекты, благодаря которым происходит подтверждение качества.

      Был проведен глубокий анализ потребительских свойств растительных масел, на основе которого и сложились предпосылки к дальнейшему изучению нормативных стандартов.

      По  ходу изучения были классифицированы все стандарты и разбиты на виды и категории, была проведена  четкая грань между ними.

      Подводя итог, можно сделать вывод о том, как важна стандартизации, что именно благодаря этой науке осуществляется формирование и подтверждение качества товаров. В настоящее время это еще более значимо, поскольку с каждым годом растет число фальсифицированной продукции, обладающей низкими потребительскими свойствами. Стандартизация помогает регулировать этот разгул поддельной продукции и обеспечивает нас доброкачественными товарами.

 

      Список  литературы:

1. ФЗ «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ.
2. ГОСТ Р 1.0-92 Государственная система стандартизации Российской Федерации. Порядок разработки государственных стандартов.
3. ГОСТ Р 1.5-92 Государственная система стандартизации РФ. Основные положения.
4. Закон РФ "О сертификации продукции и услуг" от 10.06.93 г. № 5151-1 (в ред. от 31.07.98 г. № 154-ФЗ).
5. Закон РФ "О стандартизации" от 10.06.93 г. № 5154-1 (в ред. от 27.12.95 г.).
6. Закон РФ "Об обеспечении единства измерений" от 27.04.93 г. № 4871-1.
7. Постановление Госстандарта РФ от 17.03.98г.  №11  «Положение о системе сертификации ГОСТ Р».
8. www.gost.ru
9. Национальные стандарты 2005 год (прил)

 

Приложение:

Растительные  масла:

ГОСТ 5471-83 – Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб. – Взамен ГОСТ 5471-59. 

ГОСТ 5472-50 – Масла растительные. Определение запаха, цвета и прозрачности. – Взамен ОСТ ВКС 8531 в части определения органолептических показателей и прозрачности. 

ГОСТ 5474-66 – Масла растительные. Метод определения золы. 

ГОСТ 5475-69 – Масла растительные. Методы определения йодного числа. 

ГОСТ 5476-80 – Масла растительные. Методы определения кислотного числа. 

ГОСТ 5477-93 – Масла растительные. Методы определения цветности. 

ГОСТ 5478-90 – Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Метод определения числа омыления. 

ГОСТ 5479-64 – Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Метод определения неомыляемых веществ. 

ГОСТ 5481-89 – Масла растительные. Методы определения нежировых примесей и отстоя. 

ГОСТ 5482-90 (ИСО 6320-85) - Масла растительные. Методы определения показателя преломления (рефракции). 

ГОСТ 5483-50 - Масла растительные. Метод определения растворимости касторового масла. 

ГОСТ 11812-66 - Масла растительные. Методы определения влаги и летучих веществ. 

ГОСТ 18848-73 - Масла растительные. Показатели качества. Термины и определения. 

ГОСТ 19708-74 – Переработка растительных масел, жиров и жирных кислот – гидрогенизационное производство. Термины и определения. 

ГОСТ 21314-75 - Масла растительные. Производство. Термины и определения. 

ГОСТ 30624-98 – Масла растительные. Методы обнаружения фальсификации концентратом витамина D