Товарные запасы: нормирование и планирование

Особенности запасов ресторанного хозяйства состоят в том, что они связаны и с процессом производства, и с процессом обращения. Процесс производства на предприятиях питания обеспечивается в основном запасами сырья, а также переходящим незавершенным производством. Эти элементы запаса обеспечивают выполнение производственной деятельности предприятия питания. Процесс реализации обусловливает наличие товарного запаса, т. е. запасов готовой продукции, изготовленной предприятием и покупных товаров

1.Товарные запасы и методы их планировании в ПОП_ _ _ _ _ 2
1.Сущность запасов сырья и товаров_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3
2.Виды запасов сырья и показатели их измерения_ _ _ 4- 6
3.Сущность и значение товарооборачиваемости _ _ _ _ 7- 8
4.Методика определения_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9- 11
5.Анализ запасов и товарооборачиваемости_ _ _ _ _ 12- 13
6.Нормирование и планирование товарных запасов_14- 16
7.Продуктовый баланс его показатели _ _ _ _ _ _ _ _ 17- 18
Заключение_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 19
Используемая литература_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 20