Автор: Пользователь скрыл имя, 09 Октября 2011 в 20:01, курсовая работа
Термин "экономика" происходит от греческих слов oikos - дом, родина, nomos - учение, закон. Он означает искусство ведения домашнего хозяйства. Термин "экономия" был впервые введен древнегреческим мыслителем Аристотелем. В настоящее время этот термин приобрел иное значение. Сегодня он означает эффективное, рациональное, бережливое расходование ресурсов и сокращение затрат.
Оглавление
Введение 3
I Рентабельность и пути её повышения 5
Характеристика предприятия 8
Резюме 9
Анализ риска предприятия 10
II Расчетная часть 11
1 Расчет баланса рабочего времени 11
2 Расчет основных фондов и амортизации 12
3 Расчеты заработной платы 13
4 Расчет прочих затрат 14
5 Расчет электроэнергии 15
6 Расчет тепловых затрат 15
7 Затраты на воду. 15
8 Затраты на материалы 16
9 Расчет всех затрат 17
10 Расчет плана выпуска блюд 18
11 Расчет на одного посетителя 19
13 Товарооборот меню 20
Определить товарообот за 1год. 20
Расчет чистой прибыли. 20
III Заключение 21
Список использованной литературы 22