Автор: Пользователь скрыл имя, 15 Декабря 2012 в 11:58, реферат
Цель приемки молока: определить качество поступившего молока-сырья и обеспечить выпуск продукта высокой пищевой ценностью, безопасной для потребителя и соответствующей медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества.
При сдаче-приемке на предприятии температура молока должна быть не выше 6 °С.