Предприятия по переработке молока, производительностью до 3 тонн молока в сутки

      Министерство  образования Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Пермский  государственный технический университет

Кафедра управления финансами 
 
 
 
 

Курсовая  работа по

Экономике на предприятии 
 
 
 
 

Выполнил: студент группы СП-08С

Чернышёв  Д.В.

Проверил:

Красных М.В. 
 
 
 

Пермь 2009

ВВЕДЕНИЕ

    Сегодня, несмотря на кризис, молочная промышленность остается одной из важнейших среди  перерабатывающих отраслей.

    В настоящее время молочная промышленность России объединяет более 2230 предприятий. Средний объем переработки молока составляет 100-150 тонн в смену. Молочно-консервная промышленность наиболее энергоемкая  и металлоемкая отрасль, максимально  подвержена высокой степени механизации  и автоматизации технологических  процессов, обеспечена высокопроизводительным оборудованием для тепловой и  механической обработки молока.

    В результате ужесточения условий  конкуренции на молочном рынке, выразившемся в постоянном росте цен на сырье, концепция устойчивого развития предполагает производство конкурентно-способной  продукции с минимальным использованием ресурсов.

    В данной работе рассмотрены данные условного  предприятия по переработке молока, производительностью до 3 тонн молока в сутки.

    Данное  предприятие имеет организационно-правовую форму: ИЧП. Эта форма поможет избежать излишних налогов. 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Общее описание предприятия

    ООО «Буренка» является малым предприятием по переработке молока. Производительная мощность – до 3000 тонн молока в сутки. Оснащено современным модульным  молочным цехом КОЛАКС-3003, состоящем  из 3-х модулей полной заводской  готовности, укомплектован всем необходимым  оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла  переработки молока.

    За  годы работы предприятию удалось  сформировать оптимальный ассортиментный перечень продукции, в который входят наиболее востребованные молочные продукты: молоко, сметана, кефир и сыворотка.

    В совокупности сырье, высокие технологии производства, упаковка дают предприятию  качество и длительные сроки реализации. 

 

    В конце весны - летний период объем  продаж молока снижается, но начиная  с начала лета объем продаж кефира возрастает. Это связано с сезонностью  продаж молокопродуктов в средней  полосе России. 
 
 
 
 

    Раздел 2.

    Расчет  необходимого капитала. 

    Сводная ведомость численности  персонала

     

    В число специалистов входят главный  бухгалтер, менеджер по продажам.

    В число ИТР входят технологи и слесари.

    В других группах учтены водители, уборщики и тд.

    Расчет  потребности в  основном капитале

      

    Расчет  производился по следующим данным: земля в районе Закамска в количестве 200 м² по 25000 рублей за м², модульный комплекс Колакс-3003, а также автомобили ГАЗель с оборудованным в них холодильником. В пункте лицензия учтены необходимые сертификаты. 
 

    Расчет  потребности в оборотных средствах

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Раздел 3.

    Расчет  себестоимости единицы  продукции

    Расчет  фонда заработной платы (повременная  часть)

 

    Расчет  стоимости основного  капитала и амортизационных  отчислений