Автор: Пользователь скрыл имя, 12 Февраля 2012 в 17:49, контрольная работа
В колбасном производстве себестоимость калькулируется по
основным фазам технологического процесса: подготовка сырья
(мяса на костях, субпродуктов и др.) и выработка готовой продукции.
1. Методика планирования себестоимости
колбасных изделий. 2
2. Технология производства виноградных вин различного
типа, их классификация и характеристика 4
3. Классификация пушно-мехового и овчинно-шубного
сырья и полуфабрикатов. 11
4. Список использованной литературы 13