Автор: Пользователь скрыл имя, 22 Марта 2012 в 15:07, курс лекций
Организация (фр. organization от позднелатинского organiso – строение, устройство чего-либо, система) означает:
− совокупность людей, их групп, объединенных для реализации определенной цели, решения какой-либо задачи на основе принципа разделения труда и обязанностей, иерархической структуры построения, других процедур;
− сочетание процессов или действий, ведущих к образованию и совершенствованию взаимосвязей между частями целого;
− внутреннее упорядочивание, согласованность взаимодействия более или менее дифференцированных и автономных частей целого, обусловленные его строением;
- общественное объединение, предприятие или учреждение любой формы собственности.
Понятие «организация» употребляется к экономическим, социальным, биологическим и некоторым техническим объектам (обычно в общем контексте с понятием структуры и системы). В нем, как правило, фиксируются динамичные закономерности системы, т.е. относящиеся к функционированию, поведению и взаимодействию ее частей.
1. Сущность понятий «организация» и «система». Организация как сложная система.
2. Свойства систем, их классификация
3. Предмет и содержание курса организация производства
Содержанием курса является изучение основных сторон производственной деятельности предприятия: предметов труда, средств производства и труда.
Предметы труда – вещество природы, вещь или комплекс вещей, на которые человек воздействует в процессе труда при помощи средств труда с целью приспособления их для удовлетворения личных и производственных потребностей.
Предмет труда в конечной форме выступает в виде готовой продукции или услуги на промежуточных стадиях производственного процесса это сырье, материалы, отдельные детали или сборочные единицы изделия.
Средства производства – это материальные средства, при помощи которых человек воздействует на предметы труда.
Средства производства – это орудия и материальные условия труда. Орудия труда – производственное оборудование, инструменты, оснастка; материальные условия труда – производственные помещения, склады, транспортные средства, осветительные установки и т.д.
Труд – целенаправленная деятельность рабочих, инженерного персонала и служащих, связанная с превращением исходного сырья и материалов в готовую продукцию или услуги, используя при этом средства труда для воздействия на предметы труда.
Элементы производства по-разному участвуют в производственном процессе и в формировании затрат на производство. Задача организации производства наиболее эффективным способом соединить в пространстве и во времени все эти три элемента и обеспечить наиболее эффективное их использование.
Обобщая вышеизложенное, организация производства – учебный курс, нацеленный на изучение: теоретических и методических вопросов организации производства на предприятиях пищевой промышленности; условий и факторов рационального согласования действий работников предприятий при использовании предметов и орудий труда в производственном процессе на основе применения знаний в области техники, экономики и социологии аналитических приемов и передового опыта, направленных на достижение поставленных целей по выпуску определенных продуктов труда соответствующего качества и количества.