Комерційна діяльність роздрібного торговельного підприємства.

ЗМІСТ

 

ВСТУП…………………………………………………………………….

РОЗДІЛ І Комерційна діяльність роздрібного торговельного  підприємства.

            1.1 Досьє підприємства……………………………...……………...

            1.2 Зміст комерційної діяльності в роздрібній торгівлі…………….

            1.3 Особливості комерційної діяльності у роздрібній торговельній                                                            мережі………………………………………………………………   

            1.4 Організаційно-правові форми суб’єктів комерційної діяльності, їх характеристика…………………………………………………            

            1.5 Система послуг у роздрібній торговельній мережі……………

РОЗДІЛ ІІ Комерційна діяльність магазину «Фуршет»…………………….

             2.1 Аналіз структури управління магазину «Фуршет»………………

             2.2 Дослідження організації комерційної діяльності магазину

            «Фуршет»………………………………………………………..

             2.3 Опитування мешканців відповідно їх ставлення до магазину «Фуршет»……………………………………………………………

РОЗДІЛ ІІІ Переваги та недоліки у роботі магазину «Фуршет»……….

              3.1 Переваги комерційної діяльності магазину «Фуршет»…….   

              3.2 Недоліки комерційної діяльності магазину «Фуршет»………

ВИСНОВКИ…………………………………………………………………….

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ………………………………………

ДОДАТКИ……………………………………………………………………….

 

 

 

 

 

 

 

ВСТУП

 

           Тема моєї курсової роботи є: «Комерційна діяльність роздрібного торговельного підприємства ». Ця тема є досить актуальною в наш час, ко-ли підприємство є основою державної економіки. Адже саме від того, як  налагоджена робота у сфері комерційної діяльності підприємства залежить і доцільність роботи самого підприємств: задоволення потреб споживачів і отримання прибутку, тобто все це залежить від організації роботи саме на рівні комерційної діяльності. Так, при налагодженні комерційної діяльності треба враховувати багато чимало важливих нюансів, а найбільшу увагу слід приділити саме асортименту, так як від його ширини та глибини залежить задоволення попиту споживачів. Але в той самий час не весь асортимент споживач хоче бачити, до того ж асортимент товарів на ринку постійно змі-нюєється і розширюється.

           Об’єкт дослідження я обрав магазин «Фуршет», який є структурним підрозділом ДП «ФуршетЦентр», тобто саме на прикладі роботи цього підприємства я писатиму курсову роботу.

           Метою цієї роботи є виявлення, як саме працює підприємство, чи дотримується правил комерційної діяльності на ринку товарів і як взагалі налагоджена комерційна діяльність даного підприємства, виявити основні переваги та недоліки у його роботі, дати власну оцінку його роботі і внести свої пропозиції по покращенню комерційної діяльності підприємства.

 

 

 

 

 

 

 

 

РОЗДІЛ І

КОМЕРЦІЙНА ДІЯЛЬНІСТЬ РОЗДРІБНОГО  ТОРГОВЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМТСВА

 

           1.1 Досьє підприємства

           Магазин «Фуршет» є структурним підрозділом ДП «Фуршет-Центр» (додаток 1), яке працює на основі Закону України «Про підприємництво» і Постанові КМУ «Про порядок провадження торговельної діяльності та пра-вила торговельного обслуговування на ринку споживчих товарів». У мага-зині «Фуршет» присутні всі необхідні документи для здійснення торговель-ної діяльності, зокрема торговий патент (додаток 2), свідоцтво платника по-датку (додаток 3), ліцензії на продаж алкогольних і тютюнових виробів (до-датки 4, 5), книга відгуків і пропозицій. Усі ці документи знаходяться на видному для покупців місці в кутку споживача (додаток 6), щоб кожен клієнт магазину мав можливість доступу до них.

           Магазин «Фуршет» розташований у м. Кривому Розі, вул. Ватутіна, 39. Сам магазин являє собою окремо стоячу будівлю , в якій безпосередньо торгова площа близько 4000 м². Деяка площа здається в оренду невеликим крамницям. Режим роботи з 8:00 до 22:00. Магазин має 6 кас, уся пристін-на полоса торгового залу зайнята окремими  відділами: кулінарія, бакалія, рибний, м'ясо-ковбасний, молочний, овочевий відділи, відділ напоїв, хліб-ний відділи має власну пекарню для випікання хліба і хлібобулочних виро-бів. Крім пристінних, широко застосовується лінійна форма розташування вітрин і прилавків з соками, алкогольними напоями, крупами, макаронни-ми виробами, цукром, спеціями, олією та відділ побутової хімії. Майже у центрі магазину острівцем розташовується відділ з ваговим сиром, разом з приладами для його нарізки, торти власної випічки та інше (додаток 7).

           До структури управління супермаркету входять: генеральний дирек-

тор, якому підпорядковуються начальник зміни, зав. складом, інженер-

технолог, головний інженер, головний бухгалтер, начальник служби безпе-

ки, інспектор відділу кадрів, старший оператор, які в свою чергу керують

всім працюючим персоналом (додаток 8).

           Магазин «Фуршет» має вигідне місце розташування, так як розташо-ваний  на червоній лінії поруч з зупинками, і цим привертає увагу проїжд-жих. Для кращих умов праці та для забезпечення санітарно-гігієнічних ви-мог присутні кондиціонери, автономна система опалення, вентиляція, а та-кож присутнє загальне і місцеве освітлення. В будівлі присутні усі види приміщень: торговельний зал, приміщення для приймання товарів, збері-гання та підготовки товарів до продажу, підсобні, службові, побутові та технічні, які відповідають всім вимогам улаштування: економічним, буді-вельним, архітектурним, естетичним, технологічним, технічним. За фор-мою продажу товарів «Фуршет» є магазином самообслуговування.

           Контингент покупців досить одноманітний, переважно це мешканці Жовтневого району міста – пенсіонери, студенти, робітники шахт та інші.

           Підприємство забезпечене всім необхідним торгово-технологічним обладнанням, до якого належать: вітрини та холодильники, обладнання для фасування, машинка для різки гастрономічних продуктів, терези, мікрох-вильова піч, каси, візки, візки вантажопідйомні, дерев’яні піддони тощо.

           Товар, що надходить у магазин,  приймають на складі в спеціально  обладнаному приміщенні. Товари, які  поступили, приймають за наявності  пакету супровідних документів: товарна накладна (додаток 9), товаро-тран-спортна накладна (додаток 10), сертифікат відповідності (додаток 11), вете-ренарне свідоцтво (додаток 12). Кожного тижня в магазині складається то-варний звіт, де відображається рух товару по підприємству (додаток 13).

           Інвентаризація в магазині «Фуршет» проводиться в кінці кожного мі-сяця, під час якої зіставляють фактичні данні про товарно-матеріальні цін-ності з даними документів. Після чого складають інвентаризаційний опис (додаток 14).

           Магазин «Фуршет» має таких постачальників: ТОВ «М'ясна Фабрика «Фавори », ТОВ «Молочний двір», ТОВ «Хлібзавод» №10 та інші.

           1.2 Особливості комерційної діяльності у роздрібній торговельній

 мережі

           Роздрібною торгівлею називається реалізація товарів особистого, сімейного,домашнього користування, не пов’язаного з підприємницькою діяльністю, кінцевому споживачеві, що є завершальним етапом їхнього просування із виробничої сфери, торговельне обслуговування та надання послуг покупцям.

           Так, процес роздрібної торгівлі охоплює продаж товарів, обслугову-вання покупців, надання торговельних та після продажних послуг. Роздріб-ні торговельні підприємства використовують власні, специфічні способи і методи роздрібного продажу, мають для цього спеціально побудовані та обладнанні торгові приміщення, пристосовані для обслуговування покуп-ців, добору і формування асортименту товарів, можливостей його опера-тивної зміни у відповідності до змін попиту населення. Роздрібна торго-вельна мережа характеризується значною територіальною подрібненістю.

           Суть роздрібної торгівлі зумовлюється її функціями, до яких відно-сяться:

- задоволення потреб населення;

- організація доведення  товарів від постачальників до  безпосередніх покуп-ців;

- вплив на виробництво  з метою розширення асортименту,  підвищення якості та регулювання  обсягів випуску товарів у  відповідності до попиту населення;

- удосконалення технології  торгівлі та покращення обслуговування  покупців.

           Роздрібна торгівля є провідною ланкою системи торговельного обс-луговування і тісно пов’язана з розвитком економіки, матеріальним та культурним рівнем життя населення. Впровадження ринкових відносин в економіку України вимагає також нових підходів до організації торгово-технологічних процесів на підприємствах торгівлі, розвитку приватної ініціативи і підприємництва. У зв’язку з цим загальними принципами роз-витку роздрібної торгівлі та формування її інфраструктури в нових умовах господарювання мають стати:

- універсалізація торгівлі  продовольчими товарами у поєднанні  з форму-ванням мережі спеціалізованих та вузькоспеціалізованих магазинів, роз-міщених у центрах житлових поселень;

- створення крупних універсальних  роздрібних підприємств, торговельних  комплексів та торговельних мереж;

- розвиток мережі магазинів,  розташованих в радіусі пішохідної  доступ-ності, що торгують широким асортиментом товарів;

- виокремлення спеціальних  зон для організації вуличних  ярмарків і база-рів, зон торговельного обслуговування уздовж автошляхів тощо;

- розвиток роздрібної  торгівлі за допомогою торгових  автоматів.

           Роль і завдання розвитку роздрібної торгівлі в умовах перехідного періоду визначається станом економіки управління країни . Це потребує  такої організації торговельної діяльності, яка б забезпечувала одержання максимального прибутку, що можливе лише за умови наявності широкого стійкого асортименту товарів у магазинах, доведення їх до покупців з міні-мальними витратами суспільної праці й використанням найбільш ефектив-них методів торговельного обслуговування населення за високої ефектив-ності роботи торговельних підприємств.

           Конкурентні позиції роздрібної торгівлі на ринку визначається ста-ном роздрібної торговельної мережі, її складом, раціональним розміщенням на території, широтою асортименту товарів, що реалізуються, оснащення сучасним торговельним обладнанням. У свою чергу це зумовлює темпи зростання товарообороту і прибутку, якість торговельного обслуговування населення, продуктивність праці торгових працівників, ступінь задоволен-ня попиту покупців на товари і послуги.

           Соціальне значення роздрібної торгівлі визначається витратами часу на придбання товарів та відповідним збільшенням (чи зменшенням) вільно-го часу покупців, який може бути використаний для проведення дозвілля. Створення розгалуженої мережі підприємств роздрібної торгівлі, розвину-тої системи торговельного обслуговування стимулює збільшення вироб-ництва товарів народного споживання, підвищує рівень життя населення.

           Основними показниками, що характеризують стан та розвиток розд-рібної торгівлі, є чисельність підприємств та роздрібний товарооборот тор-говельних систем.

           Станом на 01.01.2011 р. роздрібна торговельна мережа налічувала 78563 об’єкти торгівлі, з них 58328 магазинів та 20235 підприємств дрібно-роздрібної мережі. За формами власності вони розподілені: державної та корпоративної власності – 2,9%, комунальної та комунальної корпоратив-ної власності – 8,3%, приватної – 88,8%. Порівняно з 2008 р. чисельність об’єктів торгівлі скоротилася на 23,9%, а кількість магазинів зменшилась на 25,1% . При цьому тенденції розвитку роздрібного товарообороту були протилежними. Так за період  2008 по 2011рр. обсяг роздрібного товаро-обороту зріс у 2,3 рази. У загальному обсязі товарообороту 2010р. частка державної та державної корпоративної власності становила 2,8%, комуна-льної та комунальної корпоративної – 2,2%, приватної – 95%.

           Таким чином, роздрібна торгівля представлена в основному приват-ними підприємствами, на частку яких припадає від 88,8 до 95,0%.

          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           1.3 Зміст комерційної діяльності в роздрібній торгівлі

           Комерційна діяльність як категорія ринкової економіки охоплює процеси, що забезпечують систему товарно-грошового обміну на різних його етапах. За структурою вони поділяється на три блоки: виробництво - оптова торгівля, оптова торгівля - роздрібна торгівля, роздрібна торгівля - сфера споживання. Якщо у першому блоці комерційна діяльність орієнто-вана на збут виробленої продукції, то у другому – на здійснення товарно – грошового обміну товарів складного асортименту, реалізація яких немож-лива без організованої оптової торгівлі, то третій блок об’єднує операції, що забезпечують безпосередній обмін товарів на його завершальній стадії.

           Особливістю комерційної діяльності в роздрібній торгівлі є побудова відносин між продавцем та покупцем на основі усного договору роздрібної купівлі – продажу. За договором продавець бере зобов’язання магазину продавати товари (надавати послуги) на однакових для всіх покупців умо-вах.

           Укладанню договору передує публічна оферта. Нею вважається про-позиція товару засобами реклами, каталогів тощо, які мають усі суттєві умови договору. Публічною офертою вважається також виставка товарів, розміщення їх на торговельно-технологічному обладнанні , оприлюднення відомостей про товари.

           Договір роздрібної купівлі-продажу вважається укладеним з моменту надання покупцеві касового чи товарного чека або іншого документа що стверджує оплату товару.

           Підприємство роздрібної торгівлі, виходячи на споживчий ринок, має на меті успішну реалізацію товарів та отримання відповідного прибут-ку. З урахуванням цього завданнями роздрібного торговельного підприємс-тва в умовах ринково орієнтованої економіки є: