Классификация ресторанов

На сегодняшний день ресторанный бизнес во всем мире считается одним из наиболее быстроокупаемых направлений инвестирования. Сравнительно небольшие капитальные затраты в создание ресторана могут окупиться, по словам специалистов, за 2-3 года. Однако в ряде случаев - особенно если речь идет о "дорогих ресторанах" - они являются своего рода бизнесом "для души" и не предполагают быстрой окупаемости и высокой рентабельности. В то же время, ресторанный бизнес является одним из наиболее рискованных, поскольку ошибка, допущенная лишь в одном из множества ключевых факторов успеха, может обусловить убыточность бизнеса в целом.

Глава 1
Введение……………………………………………….……………….………….3
1 Классификация ресторанов…….………………………………………………5
1.1 Эволюция спроса и предложения…………………………...……………….9
1.2 Современное положение ресторанного бизнеса…………...…..………….11
Глава 2
2 Новые форматы Российского ресторанного бизнеса……………….…….…15
2.1 Разработка проекта ресторана высшего класса………………..……..……17
Заключение……………………………………………………………………….19
Список используемой литературы…………………………………………..….22