Анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана Эрмитаж (г.Владимир)

     Диаграмма показателей рентабельности предприятия  ООО «Эрмитаж» представлена ниже (рисунок 3). 

     

Рисунок 3- Диаграмма показателей рентабельности предприятия ООО «Эрмитаж»

     По  графику видно, что предприятие  работает не совсем стабильно. Также можно заметить, наиболее удачным для нее был 2009 год, когда рентабельность составила 2,6 % (по выручке).

     Таблица 3

     SWOT-анализ ООО «Эрмитаж»

 

      Итак, основными сильными сторонами деятельности компании ООО «Эрмитаж» являются приверженность клиентов, что обуславливается  высоким уровнем обслуживания и  качеством сервиса. Однако потребители  не выбирают компанию «просто так», а основываются на определенных параметрах и характеристиках. Также одной  из сильных сторон компании является ее сложившийся имидж надежного  профессионала в своем деле, гарантирующего выполнение своих обязательств на высшем уровне.

      В условиях кризиса к слабым сторонам компании можно отнести приостановление  инвестиционной деятельности. Не смотря на рост продаж и доходов, в целях  перестраховки компания не рискует  вкладывать деньги в инвестиционные проекты, обеспечивая тем самым  свою наибольшую платежеспособность.

      ООО «Эрмитаж» 7 лет функционирует на рынке и в настоящее время  стадию ее развития, жизненного цикла  можно охарактеризовать как «зрелость». Жизненный цикл предприятия и  положение компании ООО «Эрмитаж»  в настоящий момент изображено на рисунке 4.

      

      Рисунок 4 - Жизненный цикл предприятия 
 

     1.2. Анализ имущества и капитала

     Анализ  имущества и капитала производиться  на основе аналитического баланса представленного  в таблице 4.

     Таблица 4

     Аналитический баланс ООО Эрмитаж» за 2006-2009 гг.

       

     В 2008-2009 годах наблюдается увеличение статей баланса. Увеличение произошло за счет роста дебиторской задолженности и денежных средств в активе и за счет увеличения кредиторской задолженности и нераспределенной прибыли в пассиве баланса.  
 

     С 2009-2010 году наблюдается уменьшение статей баланса за счет уменьшения дебиторской задолженности в  активе и кредиторской задолженности  в пассиве.

     Динамика  статей баланса представлена в аналитической  таблице (таблица 5).

     Таблица 5

     Аналитическая таблица

     

 

     

       

     С 2008 по 2010 гг. в структуре активов наблюдается отсутствие внеоборотных активов, оборотные активы в 2010 году увеличились на 57% по отношению к 2008 году, но уменьшились по сравнению с 2009 годом. Снижение доли оборотных активов в 2010 году связано со снижением дебиторской задолженности (-8,31%), при этом произошло увеличение доли оборотных активов, в основном за счет увеличения денежных средств с 30,95 до 49,09%. При этом в 2009-2010 годах происходит увеличение доли запасов в оборотных средствах – с 45,79% до 59,21%.

       Структура пассивов отличается большей стабильность, доля статьи капитал и резервы составляет 57% в 2008 году и 71,9 в 2010 г., краткосрочных обязательств – 42,86 и 28,1 % соответственно.

     В 2008 году произошло увеличение валюты баланса на 61% при этом увеличились оборонные активы на 61% и капитал и резервы почти на 100%. В 2009-2010 гг. наблюдается уменьшение валюты баланса на 2%. Т.е. можно сказать, что валюта баланса практически не изменилась. Однако в структуре активов за 2009-2010 гг. наблюдается увеличение запасов, снижение дебиторской задолженности и увеличение доли денежных средств в оборотных активах). В структуре пассива незначительно увеличивается доля капитала и резервов (до 71,9%), и немного снижается часть краткосрочных обязательств (до 28,1%).

      

 

     

     1.3. Анализ финансовой  устойчивости

     Анализ  типа финансовой устойчивости ООО «Эрмитаж»» представлен в таблице 6.

     Таблица 6

     Анализ  типа финансовой устойчивости ООО «Эрмитаж»

     за 2008-2010 гг., тыс. руб.