Упакування слабоалкогольних і безалкогольних напоїв

     3.2. Пакування слабоалкогольних напоїв

     Найбільшим  виробником слабоалкогольних напоїв є  кримська компанія «Союз-Віктан». Вона розпочала виробництво нового продукту — газованого енергетичного коктейлю SV ICE energy міцністю 7% у пляшці 0,33 л. Водночас концерн «Орлан» запустив дві  серії «слабоалкоголки» «Джинсер»  і негазовані напої Bar.Net. А «Оболонь»  до вже звичних «Ром-Коли», «Бренді-Коли»  і «Джин-Тоніку» додала «Бирмікс Лимон» (являє собою гармонійне поєднання  пива і лимонаду) і коктейлі «Джин-ананас»  та «Шарм».  Не так давно і торговий дім «Мягков» оптимізував свій асортимент напоїв, відомих під торговельною маркою «220V» і почав випускати  на потужностях Одеського першого  лікеро-горілчаного заводу напої  «Текіла-дракон», «Айс», «Віски-імбир», «Грейпфрут».

     Слабоалкогольні напої в основному розливають у пляшки. При цьому кожний виробник застосовує індивідуальний дизайн. Частіше  для них використовуються пробки «кронен-твіст». У цьому випадку споживач відкриває напій легким рухом руки. Кришки у напоїв «Лонгер» і «Samba» відкручуються з кільцем по низу. Пляшка з напоєм «Samba» обклеєна яскравою етикеткою. Виробники «Sheke», «Fаnntаsу», «Е», «Тоrsіdа» для більшої зручності зробили у пляшці спеціальне фігурне дно, за допомогою якого можна легко відкрити другу пляшку.

     Згідно  із проведеними дослідженнями, зручній  і практичній кришці надають перевагу 5,9 % споживачів слабоалкогольних напоїв, а зовнішній вигляд етикетки і  пляшки впливає на покупку продукту 5,7 % споживачів.

     Новий слабоалкогольний напій сhіll випускається на пивзаводі «Рогань» в оригінальній пляшці місткістю 0,33 л із стильним дизайном етикетки. На етикетці зображено крокодила, який символізує подвійний характер напою — поєднання легкого освіжаючого смаку і «хижого» вмісту алкоголю.

     Новою упаковкою для алкогольних напоїв на українському ринку став стоячий  пакет Dоу-Раск[3;17].

     Компанія  «Оболонь» передбачала випускати  слабоалкогольний напій у скляній тарі місткістю 0,275 л замість традиційних 0,35 л, тому комітет з питань технічного регулювання і споживної політики спочатку не давав дозволу на цей випуск.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     2. Упакування безалкогольних  напоїв

 
 

     2.1. Упакування соків

       Упаковка є важливим елементом  у виробництві соків. Постійно  відбуваються суттєві зміни з  упаковками відомих марок соку.

     В Україні нові марки соків з'являються, як гриби, їх стало дуже багато, і тепер почалося змагання за споживчі ніші. У конкурентній боротьбі перемагає той, хто пропонує найоригінальніші варіанти для кожної категорії покупців. Виділитися, зробити продукт більш презентабельним пропонують світові лідери у виробництві упаковки для соків.

     Раніше  для розливу соків широко використовували  скляні банки різної місткості (від 0,2 до 3 л). В останні роки застосовують упаковку Теtrа Вгік Аsерtik місткістю від 0,2 до 1,5 л (деякі марки — 2 л), а також упаковку типу Dоу-Раск місткістю 0,2 л.

     Суттєво змінюється форма пакета, його об'єм і дизайн. Нові типи упаковок на ринку  соків свідчать про зрілість ринку. Раніше всі соки розливалися у  літрові пакети Теtrа Вгік Ваsе, а  зараз на ринку представлено багато різновидів. Новий дизайн упаковки забезпечує збільшення обсягу реалізації на 5—30 %. Близько 20 % покупців роблять  вибір у супермаркетах, орієнтуючись на упаковку. Упаковка змінюється у  випадку, коли потрібно донести до споживачів новизну рішення, при появі нових  технологічних можливостей у  виробників упаковки і з урахуванням  попиту споживачів.

     Приблизно 80 % соків, нектарів, фруктових і овочевих напоїв надходить у картонних  асептичних пакетах, 15—19 % соків —  у скляних банках і близько 1 % — у скляних пляшках та інших  видах упаковки. До інших видів упаковки відносять пакет типу «Дой-Пак» (наприклад, напої Саргі — Sоnnе) і ПЕТ-пляшки (ТМ «Соки біола», ТМ «Садочок»тощо).

     Домінування картонної упаковки пояснюється  тим, що вона зручніша і в ній легше  транспортувати продукцію. Ці самі властивості притаманні упаковці типу «Дой-Пак».

     Незважаючи  на популярність та зручність використання картонної тари скло все ж таки повертає втрачені позиції. Результати останніх досліджень в 12 країнах світу та за участю 6200 осіб показали, що 74% споживачів віддають перевагу скляній упаковці для продуктів харчування і напоїв. У першу чергу це пов'язано з тим, що скло зберігає незмінним смак і запобігає вплив зовнішніх факторів на продукти. Використовуючи ці результати багато європейські компанії які виробляють соки, соковмісні та інші напої всерйоз задумалися про перехід на скляну тару, зважаючи на очікуване збільшення попиту на неї. Європейці знаходять скло, як кращий матеріал для просування бренду на ринку, обгрунтовуючи це тим, що скло екологічно чистий і безпечний продукт і піддається 100% переробці.

     Станом  на сьогодні, за даними президента "Склосоюзу України" Віктора Осипова, в 2005 році українські склярі виробили 5600 млн одиниць склотари, в 2009-му - 9,4 млрд, а в 20011-му очікується зростання до 12 млрд штук (стільки в кращі роки справляв весь СРСР). Сьогодні обсяг українського ринку склотари становить близько $ 900 млн на рік[5;8].

     Зростання виробництва пояснюється відносною  дешевизною скляних пляшок і банок, їх екологічністю, герметичністю, а також консерватизмом покупців. Разом з тим скляна пляшка має і ряд відомих вад - вона б'ється і багато важить. Зменшити вагу пляшки при незмінних інших характеристиках (таких, як міцність) можна лише на сучасному обладнанні.

     Тим не менш скляні банки та пляшки мають  місце при пакуванні напоїв і  приваблюють покупців не тільки екологічними показниками, алей різноманітним формами, кольровими рішеннями, дизайном. Виробники  видають найхимерніші прес-форми, матують  скло, а також застосовують методи декорування, зокрема шовкографічним або трафаретний друк. Останній метод  дозволяє одержувати на склі високоякісні текстові та графічні зображення. Сучасна технологія трафаретного друку дає можливість здійснювати повнокольоровий друк з роздільною здатністю, близьким до поліграфічного, створюючи в повному сенсі "друковану етикетку" на склі. Також широко застосовується декорування пляшок із використанням прозорої самоклеючої етикетки.

     Близько 10% соків фасують у скляну тару з закруткою “Твіст-офф”[5;7]. Вона з самого початку позиціонувалася на ринку як елітна — для дорогих сортів соку. Водночас скляна тара європейського зразка не тільки є більш екологічною, а й дає змогу довше зберігати корисні властивості соку. Євробанки в Україні роблять ВАТ “ПКП Бучанський завод скловиробів”, СП “ПЕКЛ-ЗОРЯ” (Рівненська область), ЗАТ “Київський склотарний завод”. Донедавна існував дефіцит відповідних кришок. Усунути його має введене в експлуатацію СП “Мольва Фогель і Нут Україна” (виробництво потужністю 165 млн кришок на рік).

     Скляна  тара для соків випускається місткістю  від 0,2 до 10 л. Це переважно банки  та пляшки. Банки повинні бути прозорими. Способи закупорювання банок  різні. Найпоширеніший спосіб — СКО (скляна, консервна, обтискна), тобто  жерстяними лакованими кришками з гумовими кільцями для ущільнення. Цей спосіб надійний, але продуктивність закатних машинок низька.

     Спосіб  закупорювання СКН (скляна, консервна, натискна) грунтується на створенні  вакууму, за рахунок якого гумове кільце заклинюється між кришкою  та банкою[4;12].

     Спосіб  СКГ (скляна, консервна, гвинтова) передбачає використання банок з гвинтоподібними  виступами та кришок з гвинтоподібними  канавками для закупорювання  консервів при температурі стерилізації до 100 °С.

     Актуальним  є позиціювання торгової марки на споживчу тару для дітей, тому поширені упаковки місткістю 0,2 і 0,25 л. Для цього  використовують картонну упаковку: «Тетра-Брик», «Тетра -Сквей», «Тетра-Вейдж-Асептик», а також — із багатошарової  ламінованої плівки «Дой-Пак» для  напоїв.

     Ця  упаковка пройшла шлях від дивини до стандарту упаковки. «Дой-паки»  вже не новинка. Вони існують як комерційна реальність з кінця 1980-х років, представляючи  собою ідеальне рішення для зберігання, напоїв та інших харчових продуктів. За останні 8 років масове споживання цього виду упаковки в світі склало 21%.[3;17] Причина стрімкого зростання популярності «дой-паків» криється у тенденції до зменшення сировинного матеріалу і витрат на виробництво.

     Редактор  видання «Packaging Management» вважає, що головною причиною такого зрослої популярності «дой-паків» є зручність у використанні для пересічного споживача, полягає  в удосконаленні закупорювальних  засобів і кришок. Що ж стосується зовнішнього вигляду «дой-паків», то тут можливостям немає меж, варто лише проявити фантазію. Завдяки  новітнім технологіям формування пакетів, створюються чітко окреслені  силуети, підвищується презентабельність  товару на полицях.

       «Дой-паки» позиціонуються як  екологічно безпечні для навколишнього  середовища, завдяки використанню  на 75% менше пластику в порівнянні  з жорсткими контейнерами. Високі  технічні досягнення дозволяють  створювати захисне покриття  і навіть прозорі отвори для  найкращої демонстрації товару. Друкарська фарба надійно «ховається»  між шарами пакету.

     «Дой-паки»  можуть виготовлятися з різноманітних  плівкових матеріалів, таких як, наприклад, повітронепроникний нейлон, вологостійкий поліпропілен, фольга або міцний поліетілентерефталат (PET). Як правило, пакети doy-pack виготовляються з двох-, трьох-або чотирьохшарових  ламінованих плівок товщиною 80-160 мкм. Найчастіше застосовується поєднання  лавсану або поліаміду (зовнішній  шар, зручний для нанесення флексографічного або глибокого друку) з поліетиленом різної товщини (внутрішній шар, що забезпечує стійкість упаковки і термозварюваність  швів). Термін зберігання продукту в  упаковці «дой-пак» без використання консервантів при гарячому розливі  в пакети з алюмінієвим проміжним  шаром доходить до 9 місяців.

     Завдяки тришаровій ламінованій плівці термін зберігання напоїв, упакованих у пакети «Дой-Пак», становить від 6 до 10 міс. Внутрішній поліетиленовий шар забезпечує стійкість пакета і зварювання швів упаковки, а зовнішній ПЕТ-шар  — для нанесення друку до 8 кольорів. З метою подовження терміну зберігання упакованого продукту використовують проміжний шар із алюмінієвої фольги, що служить бар'єром між оточуючим середовищем і продуктом. Вітчизняні підприємства виробляють як готові пакети, так і рулонні матеріали для пакетів «Дой-Пак»[3;18].

     Привабливість упаковки для споживача складається  з її зовнішнього вигляду і  зручності використання. Сьогодні сок в упаковці «дой-пак» стрімко набирає популярність. Причина все більшого поширення цієї форми упаковки - у тих якостях і властивостях, якими вона володіє.

     З точки зору споживача:

1. «Дой-пак» легкий і не втрачає форми при натисненні і стиску;
2. не розіб'ється, до того ж, з мякого пакету зручніше видавлювати його вміст;
3. завдяки спеціальній формі «дой-пак» стійкий;
4. для більшої зручності в зберіганні і вживанні продуктів «дой-пак» забезпечується дозатором - штуцером - трубочкою з закручується кришкою, що дозволяє легко дозувати продукт або з трубками.

     З точки зору виробника:

1. можна виготовляти пакети різних форм і розмірів (фігурні), запечатується поверхню - весь пакет, так що оригінальність, яскравість та інформативність упаковки залежить тільки від меж фантазії та уяви;
2. можливість стерилізації продукту всередині упаковки дозволяє істотно продовжити його термін придатності.
3. пакет не пропускає сонячні промені, вологонепроникний, чудово утримує запах, зберігаючи оригінальні якості продукту;
4. «Дой-пак» ергономічний і зручний в транспортуванні, до того ж, істотно дешевше, ніж багато інших видів тари.

     Нова  тара вдало поєднується з асептичним фасуванням. Завдяки цьому скорочуються витрати виробництва, краще використовуються виробничі приміщення при складському зберіганні, транспортуванні та відпадає необхідність в охолодженні продукту.

     Отже, стоячий пакет завойовує все  більший авторитет в індустрії  упакування соків. «Дой-пак» дарує зручність  споживачам і є більш безпечним  для навколишнього середовища.

     Приблизно 80 % соків, нектарів, фруктових і овочевих напоїв надходить у картонних  асептичних пакетах. Основним видом  упаковки соків у країнах СНД  є Теtrа Вгіk з клапаном або без  нього від компанії «Тетра Пак  Україна». Ряд виробників розливають соки у Теtrа-Slіm (з клапаном) і в  маленький Теtrа Вгік (з трубочкою).

     Tetra Brik - високоякісне пакувальне рішення  для рідких продуктів.

     Упаковка  існує в п'яти форматах: добре  знайомі прямокутні Baseline, Midline, Squareline і Slimline плюс новий формат Edge[14].