Товарознавча характеристика чорного байхового чаю

Якість продукції відіграє вирішальну роль на конкурентному ринку продовольчих товарів. Вивчення факторів, що впливають на конкурентноспроможність, якість продовольчих товарів і їй безпеку та нормативних документів, що регламентують і засвідчують якість, єх неодмінною умовою для успішного забезпечення торговельної діяльності.
Втрати товарів у сфері товарообігу зумовлені їх властивостями, здатністю до зберігання і залежать від дотримання умов зберігання. Зменшити втрати товарів і збільшити прибутковість торгівлі можна тількигрунтовно вивчвши властивості товарів, природу, джерела їх втрат, здатність до короткотермінового або тривалого зберігання.

ВСТУП 2
1. ПОХОДЖЕННЯ ТА ІСТОРІЯ ЧАЮ 4
2. ХІМІЧНИЙ СКЛАД ТА КОРИСНІСТЬ ЧАЮ 6
3. ХАРАКТЕРИСТИКА СИРОВИНИ, ЯКА ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ЧОРНОГО ЧАЮ 9
4. ТЕХНОЛОГІЧНА СХЕМА ВИРОБНИЦТВА ТА ВПЛИВ ОКРЕМИХ ОПЕРАЦІЙ НА ЯКІСТЬ 12
4.1.Чайні плантації 12
4.2. Переробка чаю 16
5. ФОРМУВАННЯ ТОРГОВИХ СОРТІВ 18
6. ПАКУВАННЯ, МАРКУВАННЯ, ЗБЕРІГАННЯ ЧАЮ 20
7. ХАРАКТЕРИСТИКА ЧОРНОГО БАЙХОВОГО ЧАЮ НА ПРИКЛАДІ ПРОДУКЦІЇ АТ “МОНОМАХ” 21
7.1. Загальна характеристика підприємства та його продукції 21
7.2. Технологія виробництва чаю фасованого 24
7.3.Асортимент чорного байхового чаю 27
7.4. Реалізація чаю 31
7.5.Стратегія підприємства 33
ВИСНОВКИ 35
ЛІТЕРАТУРА 39